养花网网友提问：
如何煮红豆汤红豆才不会烂？
优质回答：
用料
主料
糯米丸子100克
辅料
红豆100克
黑糖10克
糯米丸子红豆汤的做法
1.
糯米小丸子备好；（做法可参考另一食谱：自制糯米小丸子）
2.
起锅倒入适量清水；
3.
烧开；
4.
放入糯米小丸子，大火煮沸转中小火继续煮沸；
5.
煮沸期间用勺沿一个方向搅拌，防止粘锅；
6.
煮沸后再大火烧开，煮3分钟，取出过凉水；
7.
倒入红豆汤中，搅拌均匀煮至沸腾即可；（红豆汤：提前浸泡、电饭煲锅中加水煮烂、放入红糖焖煮融化即可）
糯米丸子红豆汤成品图 烹饪技巧
1、煮丸子无需盖锅盖；2、过凉水或冰水，丸子更Q弹；3、红豆汤也可以换成其他自己喜欢吃的汤；
其他网友回答
我的方法是隔水蒸
红豆烂一般是火候大，水花翻滚豆与豆之间相互碰撞，内部吃水受热膨胀造成。把红豆洗净放入盆里，多加些水，在放入锅帘上，类似于蒸馒头状。盆里水靠水蒸气加热打不到沸腾状态不能产生大量水花翻滚，盆里空间足够红豆膨胀挤压相对较小。煮熟之后几乎没有破损。盆内汤水颜色浓厚，做米饭或其他甜品添加简单实用。下图是我蒸完，水必出去以后的照片，几乎没有破损。。
其他网友回答
唐成味美很高兴回答你，十二个字送给你：细火慢炖，耐烦心细，边煮边看。
伟大领袖毛主席教导我们，实践出真理，真理往往抓在少数人的手中。
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一、红豆汤的制作方法
1、前一晚泡好红豆，第二天可以煮。
2、煮红豆汤的水可以按照泡好的豆子来算，一般来说，红豆和水的比例为1：2，也可自行把握，喜欢喝汤的就多加水。
3、放好水后，大火煮开，保持水沸腾状态约半分钟后关火。
4、不要开盖，焖到汤水冷却，此时汤汁变浑浊，红豆已经熟烂了。
5、吃的时候可以再加热至温热，放适量红糖或冰糖调味即可。
二、煮红豆汤的其它方法
1、电饭煲焖煮法：红豆放入电饭煲里加水煮开后打至保温档，水凉后重复。泡过的豆子煮一两次即可，没泡过的豆子要3-4次。
2、保温法：红豆泡几个小时后加适量的水，将其煮开，然后倒入暖水瓶中，盖好盖子，待一小会红豆就可以焖至熟烂了。
3、冷冻法：豆子用热水泡开以后放入冰箱中冷冻，第二天拿出来稍微煮一下就能熟。
4、热水浸泡法：红豆放入热水中，盖上盖子泡半个小时，煮十几分钟即可。
5、高压锅焖煮法：豆子不用泡，放入高压锅中煮开5分钟后关火，焖一小会。相对于传统高压锅煮法，这种焖煮方法更省电，但花费时间比较长。
三、红豆汤的做法推荐
红豆紫米汤
制法：将红豆20克及紫米20克洗净浸过夜，将浸泡的水倒掉加入新水煮熟，再以小火煮至熟透即可，食用时可加入适量蜂蜜。
功效：红豆本身有利尿作用，有助改善水肿，碳水化合物含量高，可作为日常食物，注意紫米较不易消化，一次不宜过量进食。
红绿百合羹
制法：绿豆、红豆、百合各20克浸半小时，以大火煮滚后收至慢火至豆熟，加入适量的糖或盐，咸食甜食皆可。
功效：绿豆所含的维他命能有助淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合则能滋润肌肤。
去水消肿汤
制法：将生薏仁20克、红豆30克洗净浸约半日，沥干备用。薏仁加水煮至半软加入红豆煮熟，再加入冰糖，待溶解后熄火，放凉后即可食用。
功效：此汤水有助养颜美容，益气养血、利水消肿。红豆可益气补血，利水消肿；薏仁可健脾利水，清热排脓。
莲子百合红豆沙
材料：红豆500G、白莲子30G、百合10G、陈皮适量、冰糖约500G。
做法：
1.先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时；
2.煮开水，把红豆（和浸豆水）还有陈皮、莲子、百合放入锅中；
3.煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时；
4.煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。
功效：红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力
其他网友回答
一般正常煮 就煮不烂
以上就是小编关于如何煮红豆汤红豆才不会烂？的分享，希望对你有用。
