竹笋炒肉怎么做好吃(新鲜竹笋的处理方法和做法)

竹笋炒肉要怎么做才好吃呢？

主料：竹笋250克 猪肉150克

辅料：小米椒3个 大蒜2瓣姜1块 盐2克油5毫升 生抽5毫升豆瓣酱1勺 花椒3克葱3根

笋炒肉家常做法：

步骤1、材料全部切好待用

步骤2、锅子烧热后放切好的猪肉小火煸炒，如果很瘦的肉就要加一些油

步骤3、煸炒了大概五分钟两面呈金黄色为止

步骤4、加入葱姜蒜小米椒花椒，小火炒出香味

步骤5、改大火放入洗净切好的竹笋，炒均匀多翻动锅铲

步骤6、炒至竹笋熟透后加豆瓣酱生抽盐调味

步骤7、翻炒均匀后加葱段即可

新鲜竹笋的处理方法和做法？

1.将笋子剥皮清洗干净，先切片，再切丝。

2.锅里水煮开，把笋子放开水里烫一会。新鲜的笋子会有涩味，用开水烫一下除一下水，笋子会更鲜美。

3.瘦肉洗干净，切片后再切丝，放生抽、盐、淀粉拌匀后腌制20分钟。榨菜洗干净，也是先切片后再切丝，备用。

4.准备一个碗，碗里放糖，盐、生抽、淀粉、水，调出调料汁。生姜，大蒜，花椒洗干净切碎，花椒6颗备用。

5.都准备好了以后，接下来开始炒肉丝了。锅烧热后用小火，放油，下肉丝翻炒，当肉丝变颜色后关火起锅装碗待用。

6.炒肉的锅要洗干净后再炒下一个，锅清洁干净后烧热，放油，把大蒜，生姜，花椒，干辣椒炸香。下笋子快速翻炒，一分钟左右，下榨菜丝一起继续翻炒，炒几下以后，就下入肉丝，炒匀后，就可以加调料汁了。

7.笋子、榨菜、肉丝翻炒几下后接着就倒入调料汁，加入调料汁后快速翻炒，让它们炒拌均匀，汤汁收完，就可以关火起锅了。再撒上葱花，一盘榨菜瘦肉炒笋丝就完成了。尝尝味道真的很鲜美爽口。

甜竹笋炒肉丝怎么做好吃，甜竹笋炒肉丝的家常做法

• 做法步骤1. 准备好所有的食材。2. 竹笋开水煮上2分钟。3. 竹笋切丝，猪肉和彩椒全部切丝。4. 肉丝加入糖，料酒，鸡精，护福篙凰蕻好戈瞳恭困淀粉，酱油腌拌均匀。5. 炒锅倒油爆香葱姜。6. 倒入肉丝翻炒至变色盛出备用。7. 再把竹笋倒入翻炒。8. 加入酱油，糖和盐翻炒片刻。9. 再把肉丝倒入翻炒。10. 加入彩椒丝翻炒，最后加少许鸡精淋入香油翻炒均匀关火。

双椒竹笋炒肉丝怎么做

• 步骤 1将猪肉顺着纹理切成丝，盛入碗中加入料酒、生抽、糖、淀粉拌匀腌制步骤 2烧一锅开水，将竹笋洗净后放入锅中焯水去除涩味。然后将青红辣椒剖开洗净，切成丝备用。焯害虎愤臼莅铰缝歇俯忙水后的竹笋先剖开再切成丝，不用太细，不然会失去爽脆感。步骤 3先热锅，再将蒜切成末。加入适量油热到6、7成时倒入蒜末，爆出香气后加入肉丝大火快炒至变色盛出。步骤 4点击查看大图将竹笋丝倒入锅内，加入少量食盐，借着余油煸炒，去除水分使得口感更加爽脆。再加入青红椒丝与肉丝一同大火快炒，即可装盘出锅

青椒炒肉片的做法，竹笋青椒炒肉片怎么做好

• 主料猪瘦肉400克竹笋300克青椒100克红尖椒1根辅料菜油适量盐适量姜适量料酒适量生抽适量葱适量花椒粒适量味精适量步骤1.准备食材：猪瘦肉、竹笋、青椒、红尖椒2.猪肉切片，用适量料酒、盐、生抽、水豆粉，码味半小时3.竹笋切片，青椒切片，红尖椒斜切成马耳朵形状4.锅里烧开水，加1小勺盐搅匀，放入竹笋片焯水片刻捞起5.热锅倒油，放青椒、红椒、姜片、姬孩灌绞弑悸鬼溪邯娄花椒粒，爆出香味6.倒入肉片翻炒至肉片变色7.倒入笋子翻片刻8.加入葱段、味精，炒转起锅装盘

做法，干竹笋炒肉怎么做好吃，干竹笋炒肉的家常做法

• 1.将干笋提前泡发，冷怠粻糙救孬嚼茬楔长盲水或者热水均可，只要干笋全部泡发，大约2-3片干笋就可以制作一盘！2.将泡发的干笋横切成条状，放入盘中备用！3.猪肉洗净切成丝或者条状都可以，按个人的习惯而定，要求肥瘦都需要，肥肉适量多点，有助于干笋的吸收，一般干的食物需要的油量稍大，这样做出才会美味！4.准备好大蒜，生姜，青椒切条，干辣椒备用！下锅的时候煸炒出香味，调料在这个工程中功不可没！5.1.先将肥肉下锅煸炒出油，2.在将大蒜，生姜下锅煸香3.将瘦肉下锅，和调料一起翻炒6.将肉炒出香味后，放入干竹笋一起翻炒，加入适量的盐，酱油调色，增加美味；放点水稍微煮下，为了更好的入味，在出锅前加入青椒，青椒放早了炒出来的颜色不好看；最后放点味精提味7.汤汁收了差不多了，干笋炒肉就可以出锅了。一定不能等汤汁全没有了才出锅，这样炒出来的会老！一盘干笋炒肉既简单又美味，赶紧试试吧

竹笋炒肉丁怎么做

• 竹笋炒肉丁的做法粻川纲沸蕺度告砂梗棘 里脊肉洗净沥干，切成小丁；放入干淀粉、料酒拌匀腌制20分钟后再加入两小勺油，拌匀待用小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0.5厘米长的段热锅放油，下入腌制好的肉丁炒散，翻炒至肉丁变色后加入生抽，炒匀上色放入竹笋、姜末、剁椒，炒匀加入适量的盐、鸡粉、白糖，炒匀后放入葱花，倒入水淀粉勾薄芡即可

竹笋炒肉怎么做好吃 竹笋炒肉的做法

• 竹笋炒肉片的做法1.所需所有原料2.胡萝卜切片，竹笋切片3.切好的竹笋，放入开水锅中焯水4.焯好水的竹笋，肉切片5.锅中放油，煸炒肉片，放入料酒6.放入竹笋片，胡萝卜片敞俯搬谎植荷邦捅鲍拉翻炒，加盐，味精，糖适量水7.炒到竹笋成熟，放入味精，即可

竹笋炒肉怎么做好吃，竹笋炒肉的家常做法

• 1箭竹笋若是鲜采的，去壳后放到锅子中，加入水至淹满为止；先开大火，沸腾后转小火并且盖上盖子，煮20~30分钟后关火冷却。(若是购买时的是已经煮熟处理过的，只需用滚水烫过即可。)2煮过的箭竹笋用工具将笋管部位稍微拍一下，将笋管部位拍开，这样子比较好入味，然后切成段状；肉丝先用少许酱油与米酒腌著；蒜头拍碎切细；红辣椒去籽切片。3油热了时，把蒜末与肉丝下锅爆香。4接着倒入一汤匙的黄豆酱、少许的酱氦定份剐莓溉逢税抚粳油与2~3汤匙的清水或是高汤，翻炒3~5次。5把箭竹笋与辣椒放入，并且加入少许白胡椒粉。6炒至汤汁稍微收乾，就可以盛盘上桌。

怎么做好吃，双椒竹笋炒肉的家常做法

• 1.猪肉煮熟，切片备用2.竹笋切片泡好备用。我提前把竹笋泡好的。3.姜蒜切好备用，豆瓣酱一大勺备用，辣椒切好的照辅法滇盒鄄谷殿贪东楷片忘记拍了，切好姜蒜后把灯笼椒和青椒切丝备用。4.热锅凉油，放入姜蒜爆香5.放入猪肉煸炒，炒至猪肉微微变翘6.放入豆瓣酱，翻炒均匀，炒出酱香7.放入辣椒丝，翻炒均匀8.接着放入竹笋，翻炒均匀，炒至竹笋熟了即可。9.放入适量使用调味即可。

小竹笋炒肉的做法，小竹笋炒肉怎么做好吃，小竹

• 主料小竹笋50个辅料辣椒少许ml步骤1.新鲜的小竹笋剥皮2.先部开，对半，然后切斜刀粻俯纲谎蕺荷告捅梗拉，切丝。3.加油，在下小竹笋，锅里翻炒，炒至变色。4.加入少许已经炒好的肉，辣椒干，加盐5.加点水煮，加点味精。6.最后装盘即可。

鲜竹笋炒肉丝怎么做好吃

• 竹笋炒肉丝的做法1.准备竹笋，猪肉丝里加入料酒，盐和生粉拌匀腌制半小时2.把笋去壳后洗净切丝3.准备蒜片和葱花4.锅内倒油，油温5分热把猪肉丝倒入过油变色后捞起5.另起锅，锅内水开后加入笋丝焯水后捞起6.热锅倒油，温油下入蒜片爆香7.再把笋丝倒入煸炒有香味8.加入猪肉丝和盐煸炒均匀9.再加入少许蚝油煸炒敞笭搬蝗植豪邦通鲍坤均匀后熄火出锅10.撒上葱花上桌