高笋炒肉片的家常做法(炒高笋需不需要焯水)-养花网

食材明细：

主料：高笋2根猪肉100g 葱末少许姜末少许蒜末少许红椒适量黄椒适量

辅料：食用油适量生抽少许盐少许

做法

1. 将猪肉切薄片，高笋切片备用

2. 锅热后让如适量食用油，将肉片放入锅中，炒至颜色发白

3. 倒入葱姜蒜及少许生抽翻炒

4. 将高笋及红黄彩椒放入锅中，翻炒至熟即可。

高笋茭白是一种常见的食材，许多人在烹饪前都会疑惑是否需要将其焯水。实际上，高笋茭白可以根据个人喜好和烹饪方式来决定是否需要焯水。

焯水是将食材放入热水中煮沸后迅速捞出的过程，可以去除一部分异味和使其更加爽脆。对于高笋茭白来说，如果你希望保持它的脆嫩口感，可以选择先将其焯水。

焯水的具体步骤是：将高笋茭白切成适当大小后放入沸水中，煮沸后立即捞出放入冷开水中浸泡片刻，然后沥干备用。

但是，如果你喜欢高笋茭白的原汁原味或者打算炒制等烹饪方式，也可以直接进行烹饪，不需要焯水。这样能够保留食材的原始口感和营养价值。

总而言之，高笋茭白是否需要焯水要根据个人口感和烹饪方式来决定。希望以上回答能够帮到你。

1）高笋洗干净。2）筏场摧渡诋盗搓醛掸互切成丝。3）泡椒、蒜、老姜分别切碎。4）加入泡椒、蒜、老姜、豆瓣酱、料酒。5）锅里放油烧热，加放花椒。6）把肉倒入热油中。7）翻炒到肉微微变熟。8）加入高笋丝。9）翻炒至熟，加入盐调味。

主料高笋200g牛肉400g辅料油适量盐适量生抽适量料酒适量生粉适量香菜适量豆豉适量酸辣椒适量折叠编辑本段步骤1.高笋切片2.酸辣椒切成小圈3.香菜切小段4.牛肉切大片5.用生粉、生抽、料酒腌制牛肉约30分钟6.热油锅，将牛肉用大火炒7.炒至变色即盛出8.洗锅，另放油，爆香豆豉与酸辣椒9.放入高笋片炒至断生10.加少许食盐11.放入牛肉12.加香菜13.炒匀后出锅盛出

1、猪瘦肉切成薄片，放入碗中加盐、水淀粉、酱油、料酒拌匀，用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，再覆盖保鲜膜放入冰箱中冷藏15分钟，在炒制前取出，再加入1茶匙（5ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，待用。2、将茭白（高笋）去除老皮，切成薄片，红椒去籽去筋切成菱形片待用。3、炒锅置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉片，炒开，炒变色后铲起待用。4、锅中再放入少量油，放入姜丝、蒜末炒香，放入茭白片炒软。5、加入炒断生的肉片炒匀，加入青红椒片炒匀。7、加入蚝油和姬饥灌渴弑韭鬼血邯摩适量盐调味，炒匀即可。

食材高笋300g猪肉250g油适量盐适量辣椒适量生抽适量味粉适量制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1食材；猪肉，高笋，尖椒。2肉切丝，高笋切片，尖椒切碎。3热锅热油倒进切好的肉翻炒片刻，4再放进高笋片和尖椒炒匀，5放点盐入味，6淋点生抽，7再炒片刻，8放清水烧开再调入味精，9收汁出锅。

高笋炒肉片的家常做法(炒高笋需不需要焯水)