黄花菜蒸滑鸡的家常做法大全 黄花菜蒸鸡腿的做法

黄花菜，又称金针菜，含丰富的膳食纤维以及卵磷脂、胡萝卜素、钙、氨基酸等营养素，常吃可提升免疫力、美容亮肤等效果。干黄花菜泡发后和腌制过的鸡腿肉同蒸，鸡肉滑嫩，金针菜与木耳脆嫩，浓香、开胃，是一道特别适合冬季吃的高蛋白蒸菜。

做黄花菜蒸滑鸡需要啥子食材与配料

干黄花菜30克，带骨大鸡腿450克（净肉370克），干木耳5克，姜丝5克，葱丝10克，蒜片10克，青蒜10克，热油15克，以下是腌肉料：盐2克，蚝油15克，酱油15克，老抽5克，黑胡椒粉2克，玉米淀粉10克，凉水40克

黄花菜蒸滑鸡的家常做法，黄花菜蒸滑鸡如何做好吃

做法图解1：备料：干黄花菜与干木耳分别用温水泡发，大鸡腿去骨切粗条，青蒜切小段

做法图解2：鸡腿肉加姜丝、葱丝、蒜片、盐、蚝油、酱油、老抽、黑胡椒粉、玉米淀粉、凉水，抓拌均匀，腌10分钟

做法图解3：黄花菜、木耳与捡去姜丝的鸡肉混合，放在蒸盘里

做法图解4：入开水蒸锅，大火蒸25分钟

做法图解5：出锅撒青蒜段，泼热油，拌匀食用

做法图解6：鸡肉香嫩，黄花肉香脆，营养又美味

黄花菜蒸滑鸡的烹饪诀窍

1.调味料可随口味调整；不喜葱姜可在蒸之前捡去，或者用葱姜水腌鸡肉；2.带骨大鸡腿重450克，去骨净肉重370克；3.黄花菜不易软烂，所以要在鸡肉中加少许凉水腌制，加热后汁水能使其柔软入味；4.不喜油脂可将鸡皮去掉，也可省去泼热油这步。
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