拌白菜丝怎么拌好吃(爽口白菜丝家常做法)

拌白菜丝怎么做不脱水

• 大白菜是老百姓的冬季当家菜。过去，没有塑料大棚，反季菜很难储存，到了冬季，家家户户都要储存下大堆的大白菜来越冬。于是乎，到了饭时，你家炒白菜，他家炖白菜，都吃腻了。所以，一直的都把白菜叫做“粗菜”。 此情此景有笑话为证： 某人夸耀自己生活水平高，说中午吃了“4菜1汤”。同事问：都是吃了什么菜呢？答曰：辣炒白菜、清拌白菜、醋溜白菜、豆腐白菜汤。问他：还有一个菜是什么？答：还有昨天晚上剩下的那个白菜！ 其实，大白菜的营养十分丰富，每百克大白菜含热量41.84千焦耳(10千卡)，粗纤维1.5克，蛋白质0.8克，碳水化合物1.2克，脂肪0.1克。大白菜中含有大量粗纤维，可促进肠壁蠕动，保持大便通畅。 祖国医学认为，白菜性味甘平，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃的功效，经常吃白菜可防止维生素C缺乏症(坏血病)。《本草纲目拾遗》中说白菜“甘渴无毒，利肠胃，利大小便”。 民间还有用白菜治感冒的验方，“三白汤”就是用白菜根三个，大葱白七个，白萝卜他、一个，生姜做引，煎水加红糖，趁热饮服，盖被出汗，感冒即愈。 大白菜既可炒食，又可生用。尚可制成酸菜、腌菜、酱菜、泡菜、脱水菜、风干菜等等，是“全才蔬菜”。故古人有联曰：百菜还是白菜美，诸肉惟有猪肉香。 饮食业看一个厨师的本事，不是看他如何炮制山珍海味，而是看他有没有能力把普通原料做出特别的风味，搭配出合理保健配方出来。因此，“粗菜细做”成为时尚。现向各位介绍一些大白菜的做法如下： 1、素炒白菜帮 原料：净大白菜5，酱油，食醋，精盐，姜丝，味精。 制做：全部选用白菜帮，将白菜洗净，控干水分。顺长切成1寸宽的条，再斜片成半寸片。 起武火，入姜丝爆锅，最好烹出锅内外皆起火的火候。随即投入白菜，用旺火炒至半熟，加入酱油、食醋、精盐略炒，加味精即可。 2、醋溜白菜心 备料：白菜心，水发海米，酱油，醋，味精，香油，湿淀粉，葱、姜末少许。 制作：将白菜心片成片，海米用温水泡开。 起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，再加海米(连原汤)、酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味精，颠翻几下，淋上香油即成。 功效：帮助消化，调理五脏，提高免疫力 3、海米烧白菜 备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精 制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段,冬笋切成片,香菇切成两半。 起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。 重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。 功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。 4、凉拌白菜心 备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。 制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝；大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、 精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。 功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。 5、韩国泡菜 SARS横行之时，英国《泰晤士报》报道，韩国人不患SARS，其原因是韩国人喜食泡菜，而他们在泡菜中大量的使用了大蒜的缘故。后来，我见到我的韩国朋友，就向他讨要泡菜方法。他说，韩国泡菜数百种，没法一一介绍，就给我写了一种基本方法，说可以从中变化的(韩国釜山，闵先生提供)—— 备料：白菜、韭菜、生姜、大蒜、苹果、糯米、精盐、白糖、辣椒酱 制作：将白菜一切为二，将盐均匀的涂在每片白菜上，正面与反面都要涂到，装入盆中，上面压……余下全文

橘皮拌白菜丝怎么做

• 主料： 白菜 350克 调料： 酱油 5克 盐 3克 醋 3克 花椒 4克 味精 2克 大蒜 5克 辣椒油 8克 各适量 拌白菜丝的做法： 1. 花椒放入水内泡出花椒水；2. 蒜剥净切末；3. 将白菜洗净切丝，放入精盐、酱油、醋、花椒水、辣椒油、蒜末拌匀，调好口味，装盘即成。

白菜拌豆腐丝怎么做好吃

• 凉拌白菜豆腐丝的做法 豆腐丝在开水中焯一下，沥干水备用。白菜芯切细丝，跟豆腐丝拌匀。加入醋，生抽，拌匀。锅把油倒入锅内，开缉梗光妓叱幻癸潍含璃中小火，加入花椒，辣椒碎。熬出香味后趁热浇在拌好的菜上即可。

凉拌粉丝圆白菜怎么做

• 材料醋渣，面粉，其它自己喜欢的调料（用于成品的凉拌）做法1、将醋渣加入凉水浸泡1小时以上；2、浸泡后搅拌并加入面粉，继续搅拌均匀，调成稠稠的液态；3、锅里烧开水，水开后，将步骤 2 中的原料舀入一个平底盘，或者陕西地区蒸凉皮用的锣，放入蒸锅中，漂在水面上，盖上锅盖，大约3分钟关火，但不要取出，让余热继续加热一分钟后取出放凉，将其揭下来即可。4、切成条状，加入自己喜欢的调料拌匀即可。

白菜干豆腐拌粉丝怎么做好吃，白菜干豆腐拌

• 步骤1.将几片白菜泡于水中，洗净。2.将干豆腐用开水焯一下。3.将粉丝用开水烫几分钟。4.将蒜切蒜末。5.将白菜切细丝。6.将干豆腐切细丝。7.将上述食材处理好后放入一个盆中。8.加入适量的辣椒油。9.加入适量的盐。10.再倒入适量的酱油。11.再倒入适量的醋。12.加入少许白糖。13.淋入适量的香油。14.搅拌均匀后，装盘即可食用。

白菜干豆腐拌粉丝怎么做好吃，白菜干豆腐拌

• 步骤1.将几片白菜泡于水中，洗净。2.将干豆腐用开水焯一下。3.将粉丝用开水烫几分钟。4.将蒜切蒜末。5.将白菜切细丝。6.将干豆腐切细丝。7.将上述食材处理好后放入一个盆中。8.加入适量的辣椒油。9.加入适量的盐。10.再倒入适量的酱油。11.再倒入适量的醋。12.加入少许白糖。13.淋入适量的香油。14.搅拌均匀后，装盘即可食用。

凉拌粉丝木耳白菜怎么做好吃

• 食材明细白菜心适量粉丝适量干红辣椒适量黑木耳适量油适量盐适量白醋适量生抽适量姜丝适量葱适量香油适量酸甜口味拌工艺十分钟耗时简单难度凉拌粉丝木耳白菜的做法步骤1白菜心切丝备用2粉丝烫软,黑木耳焯水备用3葱姜切丝干红辣椒切圈备用4炒锅热油后放入葱姜丝干红辣椒圈,炒出香味5将其倒入白菜心丝中6在白菜心中加入备好的粉丝和黑木耳7加入适量的生抽,盐,白醋8再淋入适量的香油增香9拌匀即可使用的厨具：不粘锅、炒锅

白菜豆腐丝怎么做好吃，凉拌白菜豆腐丝的家常做法

• 凉拌白菜豆腐丝的做法 豆腐丝在开水中焯一下，沥干水备用。白菜芯切细丝，跟豆腐害护愤咎莅侥缝鞋俯猫丝拌匀。加入醋，生抽，拌匀。锅把油倒入锅内，开中小火，加入花椒，辣椒碎。熬出香味后趁热浇在拌好的菜上即可。

豆腐丝拌白菜心怎么做

• 凉拌白菜豆腐丝的做法 豆腐丝在开水中焯一下，沥干水备用。白菜芯切孩阀粉合莠骨疯摊弗揩细丝，跟豆腐丝拌匀。加入醋，生抽，拌匀。锅把油倒入锅内，开中小火，加入花椒，辣椒碎。熬出香味后趁热浇在拌好的菜上即可。