肉丝茄子打卤面的做法(怎么做面条卤子好吃)

打卤面的做法，茄子土豆打卤面怎么做好吃

• 主料面粉400克 茄子2个 土豆2个辅料油适量 葱姜蒜适量 白糖适量 香辣酱适量 十三香适量 干红椒3个步骤1.茄子洗净切成小碎块；2.土豆去皮洗净切成小碎块；3.炒锅加入适量油，加入干红椒、葱姜蒜爆出香味，加入茄子、土豆块翻炒2分钟；4.加入香辣酱、适量水大火烧开小火慢炖至熟；5.加入白糖、十三香调味，收汁出锅。6.温水和面团，醒半小时，用压面机反复压成薄片；7.根据喜欢的口味选择压成不同粗细的面条；8.煮锅开水下面条，根据粗细不同确定煮制时间；9.出锅捞至盆内用冷水过一下捞至腕中，拌上茄子土豆卤即可食之。

打卤面的做法，茄子火腿打卤面怎么做好吃

• 主料茄子60克挂面70克辅料鸡蛋50克火腿肠50克鸡精3克盐2克葱花适量豆油10克步骤1.把火腿肠，茄子切成丁。2.将鸡蛋打散。3.锅中倒入油，油开后放入鸡蛋炒熟盛出。4.锅中留底油，加入茄子，火腿肠翻炒。5.将茄子炒至变软，加入炒熟的鸡蛋，放盐和鸡精。加水烧开。6.在汤烧开后加入挂面煮熟。7.将煮熟的面盛出，放上葱花，胡萝卜即可。小贴士我用盐腌了点胡萝卜条，搭配面条也很好吃。

茄子丝打卤面的做法，茄子丝打卤面怎么做好吃，茄子丝

• 1.面粉和成硬面团,擀成面皮,切成面条.2.锅烧开水,下入面条煮熟.3.捞出过凉.4.茄子切丝.5.黄酱加水稀释.6.锅里放油烧热,下葱花爆香,加黄酱,五香粉炒香.7.下如茄子丝煸炒约1分钟，加入味精翻炒.8.炒好的茄子卤放在面条上即可.