韭菜盒子的面怎么和面(一半烫面一半凉水和面的饼怎么做)

韭菜盒子怎么和面

• 今天在小地摊吃韭菜盒子，贼好吃，他那个面是怎么和的？上面全是油，特别弹，上锅以后会涨，但是不是发面的 也不是死面的，求解释啊
• 亲，面粉用开水烫水就好了，是烫面的，炸出来酥脆，

韭菜盒子面怎么和才软

• 秘诀是：开水！用开水烫面的 用开水和面口感会比较好,如果用冷水和的面做出来后将很硬。

发面韭菜盒子的家常做法怎么做好吃

• 食材韭菜350克中筋面粉450克鸡蛋4个豆油适量五香粉2小勺精盐3小勺味精2小勺温水230毫升酵母5克制作时间：30分钟-1小时用餐人数：步骤1面粉、酵母、温水放入面包桶内，启动发面档。2韭菜洗净切碎。3将切好的韭菜放入一盆中。4打四个鸡蛋，搅匀。5锅中放入多一点的油，将鸡蛋炒散铲碎。6将鸡蛋晾凉后，与韭菜混合。7搅拌均匀。8放入五香粉。9放入精盐。10放入味精。11面团发酵好后，取出。12撒一些干面粉，将气孔揉匀。13将面分成两份，每份搓成长条。14切成大小相等的面剂子，擀成面皮。15包入馅料。16对折，捏边。17将包好的韭菜盒子稍稍发酵10几分钟。18锅中倒入底油，放入包好的盒子，煎至两面金黄即可。