茄子去皮好还是不去皮好吃(茄子不发黑的小技巧)

吃茄子到底是去皮吃好还是不去皮了

• 不去皮挺好吃的，看个人喜欢怎么吃，走的喜欢吃皮

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如何轻松做出少油的鱼香茄子 去皮吃好还是不去

• 主料茄子一个 青椒一个 蒜末适量 葱末适量 姜末适量 辅料郫县辣酱一勺 醋1勺 酱油12勺 糖12勺 淀粉12勺 料酒一勺 少油的鱼香茄子的做法步骤1. 茄子洗干净。2. 削掉外皮。3. 把茄子切成自己想要的形状。4. 在茄子上撒上一勺盐。5. 把盐和茄子丁搅拌均匀。6. 等上半个小时左右,茄子会渗出很多的水。7. 用手将渗出的水份挤出。8. 一个新鲜的茄子能挤出半碗水。9. 挤过水的茄子明显蔫了不少。10. 将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中。11. 将鱼香酱汁（醋1勺，酱油12勺，糖12勺，淀粉12勺，料酒一勺）调料的原料都放到小碗里调好，备用。12. 拍几瓣蒜，切成末。13. 青椒切块。14. 起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不然会把郫县辣酱炒糊。15. 待郫县辣酱炒出红油后放入姜末和葱末炝锅，炒出香味后放入处理好的茄子。16. 翻炒三至四分钟后放入青椒。17. 放入青椒后便倒入事先调好的鱼香酱汁调料翻炒片刻。18. 临出锅前放入蒜末。少油的鱼香茄子的做法视频小贴士炒郫县辣酱的时候一定要用小火，不然容易把辣椒炒糊。青椒里含有的维生素C很丰富，建议临出锅的时候放入，这要可以保存营养。处理茄子的时候已经放盐了，郫县辣酱本身就是咸的再烹饪的时候就不要加盐了。

茄子去皮好还是不去皮好 茄子带皮怎么做好吃

• 一、油淋茄子菜品分类 溜 调味类型 咸甜味 主料： 茄子(紫皮、长) 400克 配料： 猪肉(肥瘦) 50克 调料： 花生油 65克 大葱 5克 大蒜（白皮） 5克 姜 3克 盐 7克 白砂糖 10克 醋 5克制作方法1. 将嫩茄子洗净后，带皮竖切为厚约5毫米的长形片、放入讥攻罐纪忒慌闺苇酣俩盒内；2. 盒内加沸水2000克，烫泡约半小时，捞出沥水待用；3. 将平锅烧热后，加入花生油50克、将茄片排锅内、煎至两面金黄即出锅；4. 将炒锅放中火上、加油15克、热后投入葱丝、蒜末、姜末、肉末、精盐、白糖、米醋；5. 炒勾后即下入煎茄片、轻轻拌炒，炒勾即可出锅。