养花网韭菜的营养价值很高，每100克可食用部分含蛋白质2到2、85克，脂肪0.2到0.5克，碳水化合物2、4到6克，纤维素0.6到3、2克。还有大量的维生素，如胡萝卜素0.08到3、26毫克，核黄素0.05到0.8毫克，尼克酸0.3到1毫克，维生素c10到62、8毫克。韭菜含的矿质元素也较多，如钙10到86毫克，磷9到51毫克，铁0.6到2、4毫克。不过韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。
延伸阅读
虾跟鸡蛋能一起吃吗
1、鸡蛋与虾可以一起吃，两者都是高蛋白食品，没有组合禁忌。
2、鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提升人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能与免疫功能。
3、淡水虾性温味甘、微温，入肝、肾经。虾肉有补肾壮阳，通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。
不敢吃毛鸡蛋如何办
1、毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。
2、有些毛蛋含有大量病菌及有毒有害物质，人吃后极易导致中毒、过敏。其实，毛蛋中的蛋白质、脂肪、糖类、微量元素、无机盐、维生素等营养成分已发生了变化，非常是孵化时间长的毛蛋，绝大部分营养已被胚胎发育消耗掉了。一来没有提供人体所需营养素，二来又会造成一定的伤害。
鸡蛋饼如何做软又好吃
1、原料预备：面粉150克、鸡蛋三个（鸡蛋小所以放了3个，大的可以放2个）、清水300克（每少放鸡蛋壹个水量要增加40克）、小葱2棵、盐4克、花椒粉少许。
2、将面粉与清水放入深一点的容器中拌匀成面糊，不容顺着壹个方给搅拌，面糊不需要起筋。
3、然后打入鸡蛋拌匀，做鸡蛋饼的面糊一定要将面粉与清水拌成面糊后再放鸡蛋，如果先放鸡蛋或者水与鸡蛋一起放，面粉会起疙瘩不要易搅拌成顺滑的面糊；拌好的面糊要稀一点要具有很好地流动性，因为鸡蛋的大小与面粉的吸水量的不同，如果拌好的面糊有点浓可以再放点清水。
4、将小葱，最好只用葱叶切成细末放入面糊中，再放入盐与花椒粉拌匀就可以烙饼了。
5、将锅烧热，刷上一层植物油，没有刷子也可以倒一点油在锅里拎着锅柄转一下将锅底都沾上油，就第一张需要这样，以后的就不需要刷油了也不会沾了。
6、将一大汤勺（就是那种盛汤的勺子）的面糊倒入锅中，拎着锅柄转动令面糊均匀的薄薄的铺满锅底，然后放到炉子上中火加热。
7、等到晃动锅子，锅里的饼能与锅底脱离的时候在锅里淋上一点植物油（第一张的第一面就不用放油了。因为已经刷过油了）晃动锅子令蛋饼在转动中均匀地沾上油，煎上色以后翻面，淋油在煎上色，一张蛋饼就煎好了。
