养花网自晒荔枝干，能直接晒吗？学会这么做，5天就晒好，味道甜耐保存
感谢阅读我同享的文章，这次我要与我们说的是：『自晒荔枝干，能直接晒吗？学会这么做，5天就晒好，味道甜耐保存！』
夏天，鲜甜的荔枝大上市了，价格很实惠，1斤7~8元，可以鲜食，也可以晒成荔枝干长期保存，既是果脯，又能用来炖汤，很不错。
小时候，一直以为桂圆就是晒干的荔枝，长大后才了解，桂圆是用龙眼晒制的，不一样。
晒荔枝可不简单，因为荔枝不像茄子、莴笋等蔬菜，它有个厚厚的壳儿，如果方式不对，荔枝很容易晒坏。晒干的方式有2种，壹个是直接晒，另壹个是焯水后再晒，晒荔枝干应该用哪一种呢？我要告知你，2种方式都不对。
焯水温度太高，会让荔枝受热炸裂，容易进入细菌、灰尘，不卫生；直接晒，荔枝的糖分很高，容易招虫子，导致腐坏。
那荔枝干应该如何晒呢？今日我与我们同享一下正确的方式，想要自己晒的兄弟快学学吧。
【自制荔枝干】
预备新鲜荔枝
第一步、用剪刀把荔枝剪下来，保留一节果蒂，这样外壳就很完整，不要易滋生细菌。
第二步、将荔枝放进锅里，倒入适量的清水没过荔枝，开小火加热。当荔枝的颜色变深后立刻捞出，沥干水分。
诀窍：晒荔枝干要焯水，但不能开水下锅，要冷水下锅，而且用小火煮，这样荔枝受热慢，不要易炸裂。
第三步、荔枝沥干水分后，平铺在透气的板子或簸箕上，用晴好的阳光暴晒3~5天，外壳变得干瘪，果肉变成深褐色时就可以了。
第四步、将晒干的荔枝干用密封的保鲜袋装起来，放在阴凉通风处或冰箱里保存即可。
荔枝干失去了水分，果肉变得很紧实，特别有嚼劲，同时糖度升高了，味道很甜。自己晒的荔枝干不添加防腐剂，更健康，喜爱吃的兄弟照着晒一晒吧。
由于荔枝有个外壳，所以想彻底晒干很困难，晒好的荔枝干还是含有一些水分的。所以保存时一定要注意，不能放在潮湿的地方，不然荔枝干会长霉坏掉。阴凉、干燥、通风的环境最适合保存。
【厨师长有话说】
几乎全部的食材都可以晒干，包括蔬菜、水果、肉类、但不同的食材晒制的方式不一样。
像黄瓜、莴笋、茄子、香蕉、芒果、菠萝等蔬果，它们没有壳儿，水分可以快速蒸发，所以可以直接晒，但荔枝不能直接晒，水分难以挥发，需要焯水。
焯水的目的是让荔枝断生，去除一部分水分，荔枝就不要易坏掉，能最快地晒干，而且没有了生涩味，晒干后非常甜。焯水时要注意，不能开水下锅，否则荔枝会受热炸裂。应该冷水下锅，用小火煮，荔枝受热慢，就不担心炸裂了。
温馨提示：荔枝干虽然好吃，但糖分高，一次吃3个就可以了，吃太多容易上火哦。
这篇文章对您有用吗？如果觉得有用，请我们向我点赞、点评、转发、关注，让更多的人都学到诀窍，下次我会继续向我们同享有用的美食姿势。
