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1、吊死干因完全为自然状态吸杏树之脂慢慢风干于树上,故有三绝:一为目视生硬如铁,入口含之自化如饴,投入杯泡为杏茶,茶和杏风味独具;二是香味独绝,仁大香脆,肉干甜而不腻果香突出;三是和一般人工采摘风干杏与其他果品不同,该杏不易生虫,不易串味。 杏干味甜、质软,杏仁香脆可口,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等成分,杏干采用新疆特有气候天然晾制而成,口味独特、老少皆宜、口感舒适。
2、吊死干,这个是树上自然风干的。塞外江南伊犁产的最为正宗,不过产量低,价格比较较高,但是天然地道,品质更佳。
3、杏干,杏子的成熟期相对短,一旦熟了如果果农不能及时卖出,就把它自然阴干了,这样就成晒干了的杏干了。产量很大,当然价格也实惠些。不管是哪种杏干一次都不容多食。