养花网炒包菜时不放水。
材料：包心菜1颗、干辣椒15个、花椒1汤匙、蒜末1汤匙、香菜1棵
调料：油3汤匙、鸡粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/5汤匙
做法：
1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状，干辣椒切成断，蒜头剁成末。
2、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒，改中火炒至香气四溢。
3、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
4、加入10克鸡粉、15克生抽与2克盐炒匀入味。
5、将炒好的包菜盛入盘中
延伸阅读
包菜如何做才好吃
1、预备好包菜，手撕成碎片，洗净切好肉丝，用适量的淀粉拌匀。
2、将青椒切好。
3、泡粉丝，要用热水哦。
4、锅中放入适量的油将肉丝先下锅翻炒一下。
5、放入适量的盐将青椒下锅。
6、将粉丝下锅。
7、放入肉丝。
8、这时放入老抽，拌均匀就可以了，好吃的包菜就做好了。
怎样做包菜馅饺子好吃
1、肉洗干净剁成肉末。姜切碎，放入肉末中一起剁匀。
2、肉馅腌制的时候，大家来预备包菜。用小点的包菜，切2半，去掉中间的芯杆。用手把包菜一片一片掰下来，泡在水里洗干净。锅里放水煮开，把包菜放进开水里焯水。要煮软一点。煮软以后，但也不容太软。捞起，用冷水冲凉沥水，再切成碎丁。
3、所有切完后，放进有肉末的大碗里，拌匀。包菜里面的水分会被肉末吸收。调匀后也不会太干或者太稀。这时，可以尝尝味道，看看还需要加点啥子，如果是做饺子用，稍微调咸一点，因为饺子用水煮会损失一些盐分。觉得味道很好了就淋上芝麻油来锁住水分，接下来搅拌均匀，包菜肉馅就完成了。
4、包菜肉馅调好后，还要放置一会，这样会更入味。这个时间里大家最初做揉面的工作。面粉加少许水用筷子搅拌成絮状。手洗干净，最初揉面，揉成光滑的面团后，放置醒发10分钟左右。醒发好后，面团再揉一下，搓成长条，下好小剂子，擀成皮。
5、擀皮，要中间厚一点点，边缘要薄。这样不会煮破皮。把饺子皮托在手上，舀一勺包菜肉馅放在皮子的中间。把上下对应的皮先捏着一起，再把右边部分捏起来。最后，把左边的口封住。菜肉馅包子完成。所有包好后，锅里水烧开，就可以煮饺子了。煮好后，加一些凉开水，再起锅，沥水装盘，饺子互相不粘连。咬一口尝尝，肉馅饱满，味道鲜美，真的好吃的没法说。
干锅包菜简单好吃又下饭
1、预备好葱、姜、蒜、辣椒与花椒。青蒜择好后，洗净，切斜刀。五花肉切片，放2ml蒸鱼豉油腌制入味。
2、把包心菜剥成一片片后，用淡盐水泡15分钟洗净，叶子用手撕成大小合适的块儿，中间厚的筋可以不容，下次切细点炒来吃不浪费。
3、将撕好的菜放入加了盐与油(几滴即可)的开水锅中焯一下，菜一变色就立刻捞出，迅速用冷水冲凉。将水分完全沥干。
4、热锅凉油，放入花椒煸香后将其取出。放入辣椒煸炒一会儿后，放入葱、姜与蒜煸香，放入五花肉翻炒。
5、五花肉略变色，往锅边烹上料酒，待料酒出香味后，放入糖与蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟。放入控干水分的包心菜，一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜，这是让包菜入味的壹个小窍门。
6、放入香醋翻炒1分钟，先放醋能保证菜的爽脆。这样手撕包菜的酸辣味更足也就更入味了。注意不容把醋直接往菜上倒，而是往锅壁上倒。
7、加入少量淀粉水，关火。放少许糖提鲜，加少许盐、鸡精调味。
8、将菜放入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。
