养花网酸辣凉拌青木瓜：
主料：青木瓜半个、红辣椒两根、白芝麻半小匙；
调味料：盐半小匙、辣椒油、白醋各一小匙；
做法：
红辣椒去蒂，洗净，去籽，切细丝；青木瓜洗净，去皮及籽，切细丝，放入碗中；加入盐拌匀，并腌10分钟，捞出；以冷开水冲净，沥干水分；盛入大碗中，加入辣椒丝搅拌均匀，撒上白芝麻即可端出。凉拌青木瓜：
主料：生木瓜壹个、朝天椒四个、香菜二十克、 碎花生粒两大匙、开阳一茶匙、盐一茶匙、鱼露半大匙、糖半茶匙、柠檬汁一大匙；
做法：
生木瓜去皮、籽，切成细条；用盐抓匀后，腌三十分钟，再冲水十分钟，并压去水分备用；开阳泡开、切碎末；朝天椒及香菜洗净、切碎；全部材料和调味料拌匀后盛盘，并撒上碎花生粒即可。
延伸阅读
青皮木瓜是不是没熟能否吃
成熟的木瓜外皮是黄的，瓤是橘红色的。可以生吃与做甜品，还可以用来褒鱼汤，口味香浓鲜美。
青皮木瓜可以吃。可以用醋凉拌，也可以用来褒鸡汤喝，很甘甜。
青皮木瓜以凉拌为例：
原料：青木瓜壹个，百香果一颗，蒜头三粒，盐、糖、香油、辣椒各少许。
做法：
1、 青木瓜削皮、去籽，用刨刀刨成丝状，加盐腌5至10分钟后，挤去苦水。
2、 切开百香果，挖出果肉及籽；蒜头切碎成末，辣椒切丝备用。
3、 青木瓜丝置入大沙拉碗中，拌入百香
光皮木瓜能吃吗
光皮木瓜水煮或浸渍糖液中可食用。
光皮木瓜，属于木瓜别称，蔷薇科木瓜属，灌木或小乔木，高达5至10米，叶片椭圆卵形或椭圆长圆形，长5至8厘米，
宽3、5至5、5厘米，叶柄长5至10毫米，微被柔毛，有腺齿，果实长椭圆形，长10至15厘米，暗黄色，木质，味芳香，果梗
短。花期4月，果期9至10月。常见栽培供观赏，果实味涩，入*有解酒、去痰、顺气、止痢之效。果皮干燥后仍光滑，
不皱缩，故称为光皮木瓜。
苦的木瓜可以吃吗
木瓜吃起来本身就有一点苦味，非常是成熟度不够的时候，靠近皮的部位也要苦一些，是正常的，尽管放心食用，且木瓜营养丰富，糖分低是很好的保健水果，只是它的特殊香味有的人不是很喜爱吃。
但是注意食用的时候注意一下是啥子原因引起的苦味，如果是瓜腐烂、瓜表皮粗糙，就不容吃了。
