养花网笋子要如何炒才不苦?
1、很多人焯水之后，依旧是苦涩的原因，很也许是焯水的时间不够，因为春笋不像是别的蔬菜。只需要放进热水中，焯水几秒钟就可以了，而是需要较长时间的烹煮，才能可以的。
2、削皮：将竹笋的外皮连同苦味部分一起去掉，这样会减少苦味。 泡水：切好的竹笋用清水泡制30分钟到1小时，再用清水洗净，这样可以将苦味溶解掉。
3、竹笋苦味去除方式如下：把竹笋里颜色较深的部分切除，再切成薄一点的块状，放入锅中煮沸，即可消除苦味。在锅中倒入开水、淘米水与带壳竹笋，小火焖煮十分钟，关火之后，捞出放入凉水中，焖泡至凉，即可让苦味减少。
4、炒竹笋不苦的方式 第一种 可以先切成薄片，然后煮一锅热水，倒入已切成薄片的竹笋中浸泡，到水凉，沥干捞起，冰冰箱。可以煮汤或炒辣椒、蒜头、豆豉。
5、笋子苦是因为里面含有大量的草酸所致。笋炒之前可以用以下方式去除苦味。
6、苦笋去皮，切成薄片，冷水下锅，水沸再煮5分钟捞出，放冷水中泡两天，之间换几次水。锅里放一勺猪油，下切薄片的五花肉，煸炒出香味，放点生抽，一小勺白糖提味。放入苦笋与咸菜，加入一勺盐。
竹笋有苦涩味如何办
1、水煮法：将竹笋放入锅中加水煮沸，煮至断生（大约10分钟即可），然后捞出用凉水冲洗一下，使其变凉。这样可以清洗掉一部分苦味物质。
2、方式清水浸泡：去除竹笋的苦涩味，最好的方式是把它放在清水中浸泡，这种方式适用于干春笋。
3、竹笋苦味去除方式如下：把竹笋里颜色较深的部分切除，再切成薄一点的块状，放入锅中煮沸，即可消除苦味。
怎么做出美味可口的笋料理:从选购到烹饪
方式一：清炒春笋 清炒春笋是最简单的烹饪方式，也是最能体现春笋的鲜味的方式。具体流程如下：预备好春笋，洗净切片备用。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。放入春笋，翻炒几分钟。
怎么选购竹笋 首先要选用新鲜的、质地较为细嫩的竹笋，这样做出来的菜肴才能口感好。购买时可选择表皮光滑、无干枯、无斑点的竹笋，也可用手推压竹笋，如果手感柔软、弹性十足，则介绍竹笋新鲜。
比如可以在翻炒竹笋时放入切成丝状的鸡肉或瘦肉，增加蛋白质的摄入量。也可以在翻炒时打入壹个鸡蛋，使竹笋更加香滑。鲜竹笋的制作特别简单，只需要选好材料与掌握好烹饪诀窍，就可以轻松做出美味可口的竹笋佳肴。
加入盐、料酒、清水，焖煮几分钟，待汤汁收干，撒上味精。此时，清炒春笋就做好了，喜爱吃蒜的可以在炒菜的时候加入蒜末。该菜清淡可口，口感爽脆，特别适合春天食用。
第一种：蒜蓉炒芦笋 材料：芦笋250g、大蒜4瓣、盐、食用油 做法： 芦笋去掉根部，洗净备用。 大蒜切成蒜末备用。 热锅凉油，放入蒜末爆香。 放入芦笋翻炒。 加入适量的盐调味，炒至芦笋熟透即可。
青椒洗净切丝，红辣椒洗净切丝，大蒜切末，葱切段备用。将竹笋去壳洗净，切成细丝状。将竹笋丝放入沸水中焯熟，捞出沥干水分。放入青红椒丝于竹笋丝中。
竹笋为啥子会苦呢?
1、竹笋有苦味，是因为它含有草酸。去除竹笋的苦味有三个小方式，把竹笋的根部多切一些，切成薄片焯水，捞出来过凉水。竹笋虽然好吃，但是有苦味。竹笋里面含有的营养丰富，连外国人都喜爱吃竹笋。
2、竹笋苦是因为竹笋在生长过程中草酸与黑尿酸含量增加导致的，可以在热水中煮一下，拿出来浸泡就可以去苦味。
3、竹笋中含有较高的草酸，这种物质会让竹笋吃起来带有苦味，草酸成分越高，竹笋的苦味也就越重，一般买到的竹笋都会因为其中的草酸没有处理干净，而导致烹饪后吃着发苦，是相对正常的现象，可以浅尝，但口感不好。
4、竹笋发苦的原因是由于其内部含有的苦素与植酸等物质，这些物质会随着时间的推移逐渐积累，导致竹笋的苦味增加。竹笋的生长环境、采摘方法与处理方式也会对其苦味产生影响。
5、竹笋的苦味 相信吃过竹笋的人都了解，竹笋有一种特殊的苦味，这也是许多人不喜爱吃竹笋的原因之一。那么竹笋为啥子会有苦味呢？其实这和竹笋中的一些成分有关。
6、根据《本草纲目》记载：苦笋味苦甘寒。竹笋属于寒性食品，有涩味，因此竹笋是苦的。新鲜的竹笋有苦味，是因竹笋里所含的化学成分导致的，但即便如此，竹笋有特别高的营养价值。竹笋是竹的幼芽，也称为笋。
吃竹笋时有苦涩味,怎么去除?
1、去除竹笋的苦涩味有以下几种方式： 泡水法：将竹笋洗净后，放入清水中浸泡4-6小时，期间每隔一小时换一次水，直到水不再有苦味为止。
2、焯水：将竹笋洗净，切段或切片，然后放入开水中焯烫2-3分钟，再捞出过冷水。这样可以有效地去掉草酸，减少苦涩味。泡水：将竹笋切好后，放入清水中浸泡一段时间。水中可以加入一些食盐，这样可以帮助去除苦涩味。
3、下面说明几种去除竹笋苦涩味的方式。削皮去苦运用刀片或竹笋削皮器，把竹笋的外层皮削掉，这样大部分苦味也会随着削皮而去掉。切较大的笋可以将表皮给下切几刀，以去掉苦味。
4、有以下几种方式可以去除竹笋的苦涩味：沸水焯烫法：将竹笋洗净后放入沸水中焯烫2-3分钟，然后捞出用冷水冲洗，再煮或炒时就不会有苦涩味了。
5、竹笋中的苦涩味主要来自于其中的天然草酸，因此可以采用以下方式去除： 切片后焯水：先将竹笋清洗干净，去掉外层硬皮，然后切片。将竹笋片放入锅中焯水1-2分钟，捞出后用凉水冲洗。
