养花网都说人的味蕾其实是有条件反射的，到了固定的时间就会最初垂涎某种固定的滋味。比如春季吃野菜、秋季要吃蟹，而6月正值是盛夏将至前最闷热的壹个月，舌尖自然也最初想念那些酸甜生津的灵巧水果，其中杨梅就是最好的代表。
杨梅在每年的6月初面世，但因为果肉的限制，每年的完美赏味期只不过十天半个月，有失就得再等一年了。为了能把这道美味留存的再久一些，很多人会想尽一切方式来延长它的保存期限。今日老壮就来向我们同享一下，怎么留住美味杨梅的3种方式，既简单又不需要预备太多原料，自己在家就能轻松完成。
全部味道饱满的水果都可以用来酿成果酒，尤其是杨梅，本身那酸甜的口感，组合白酒的酒香，最后再放入冰箱冰镇，在夏季吃火锅的时候倒上一杯，那滋味别提有多爽快了。
杨梅酒做起来流程倒不多，用盐水清洗干净杨梅后，放入酿酒罐，加入冰糖与高度数的白酒，盖上盖子密封2、3周，待果实已经被渍得松软开来就可以喝了。当然浸泡地越久，滋味也就越香越浓。
虽然看起来不难，但细节终归决定成败，牢记以下几点就能酿出好喝的杨梅酒：酿酒的瓶子要彻底消毒、干燥、不能残留一滴水；酒一定要用高度数的蒸馏酒，否则会没味道；杨梅、冰糖、酒的比例大概是1kg：0.8kg：2L；糖的量可以根据单人口味自己把控。
买过来的杨梅，如果没有及时吃，尤其是在酷暑的天气下，过壹个下午就有也许会发蔫，而且直接吃口感也会不佳，但想想扔掉的话又实在是可惜。
其实只要简单地处理一下，味道还是可以保存的，具体方式如下：
将杨梅和冰糖一起放入小锅内，加一点水没过后煮一会儿，直到冰糖所有融化，杨梅也需煮的软烂，直至汤色全红。过滤掉渣子与杨梅核后，再将汁水装入容器，最后放入冰箱的冷冻进行保存。
当然，也可以挑选直接运用冰格来冻，这样做出来的就是杨梅汁冰块。吃的时候可以取出适当的量，再加入冰镇的苏打水，最后做出来的就是一杯酣畅淋漓的下午茶饮品。喜爱吃冰沙口感的，还可以把冰块打成冰沙，就更能凸显那股沁人心脾的清爽。
小贴士：
如果是做冰饮的话，冰糖可以尽量少放一些，因为后续组合苏打水或是打冰沙时，因为后续组合苏打水或是打冰沙时，可以用糖浆、蜂蜜等进行调味。
家里有小兄弟的，可以将杨梅做成果酱，味道相比于新鲜杨梅来说会更甜更浓郁，小兄弟通常也会很喜爱。杨梅果酱还可以拿来涂面包，组合上鸡蛋与牛奶，那就是一顿营养配比均衡的最佳早餐了。
果酱的做法虽然看起来是最复杂的，但仔细操作下来的话，其实流程是不多的，相较平时经常下厨的人应该会轻松一些。而最最麻烦的应该是第1步，需要把杨梅洗干净后，用刀削下果肉并去核，如果预备的量相对多，光这一步也许就需要花费2、3个小时。
将削好的果肉放入锅中，加入适量的白砂糖、麦芽糖，再用中火煮开，边煮边用勺子、木铲等物品捣碎果肉。也可以提前用料理机先把果肉打碎，再放入锅里煮。待果酱最初变得浓稠且不断冒小泡时，挤入一点柠檬汁或是鲜榨的橙汁（如果喜爱吃甜一点，可以忽略这步）。
最后，待煮到稀一些就可以关火了（不用担心不浓稠，经过冷置后的果酱会沉淀、结团，比关火时的成品要稠一些）。趁热倒入耐热容器，密封、盖紧，放凉后放入冰箱即可。
小贴士：
与酿杨梅酒的原理一样，装进容器之前，一定要将容器彻底消毒、干燥，不留一滴水，否则果酱会很快变质。
趁着杨梅还在应季，抓紧买一些，照着老壮今日同享的3种方式做起来吧，保证能一直享用到明年杨梅上市前哈。
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