养花网我们好我是海帅，今日同享一道“荷塘月色”的做法，关注我，每日同享一道大家家的私房美食。
农历八月十五日，是中国传统的中秋节，也是中国仅次于春节的第二大传统节日。这一天月亮满圆，象征团圆，又称为团圆节。 “民以食为天”似乎中国的传统节日都少不了美食的相伴，对于中秋节的团圆饭，老一辈的人还是很在意的，比如说我的的爸爸，每年的中秋大家都会全家人聚集在一起吃壹个团圆饭，今日同享一道特别适合在中秋节餐桌上的素菜。
俗话说的好“男不离酒，女不离藕”这个时候正是吃藕的好时节，不管是凉拌还是炖汤都是特别好的，今日向我们主推一道不一样藕的做法，他的名字也很非常，叫做“荷塘月色”
这道菜从名字上听就充满了诗情画意。其实，这是一道很普通的菜，食材也很常见。但这又是一道我媳妇出去吃饭每次都会点的菜，因为不仅颜色组合特别好看，而且还是一道健康的素食菜，减肥期间吃也是特别不错的。中秋快到了，这道菜用到的食材不仅都是时令蔬菜而且跟中秋节很应景，今日就同享这道菜的做法，让这道充满诗情画意的菜也可以出今年您的餐桌上。
配料：
荷兰豆…………120g， 红萝卜………… 60g， 红辣椒…………10g ，嫩莲藕 …………80g，木耳…………30g ，葱花、蒜片…………适量，盐………… 5g ， 酱油…………10g ， 水淀粉…………适量， 味精 …………5g
流程：
1.首先大家预备一下配菜，荷兰豆两头的豆角与两边的豆线都要向去除了，红萝卜与莲藕切成片，红辣椒去籽后切成大段，木耳提前用水泡发好，再切点葱花蒜片当料头。
碎碎念：食材用量不固定，喜爱吃啥子可以多放点，荷兰豆一定处理好不然吃的时候会营养口感。
2.锅内烧油，四成油温大家下入荷兰豆炸十秒钟后捞到冷水中备用，接着大家下入莲藕同样的炸十秒钟捞到冷水中备用，最后大家倒入红萝卜与红辣椒，下锅炸一下就捞出，放到冷水中备用。
碎碎念：过油炸可以让蔬菜更鲜亮，而且口感更香。但是不容炸时间过长，炸过一定放到冷水中过凉，避免食材继续加热还可以保证食材脆嫩。嫌麻烦的这一步也可以跳过，把食材焯水。
3.大家把油倒出来不用刷锅，再添上水，放一大勺盐。水开后倒入刚才炸好的蔬菜，焯水三十秒后捞到冷水中备用。锅内的水不容倒完，留少量的水，放入半勺盐大家倒入木耳，再放10g的酱油，水开后煮两分钟，然后捞出备用。
碎碎念：这一步是为了去除蔬菜上的油，也再次向食材加热一下，避免蔬菜不熟，荷兰豆一定要熟透吃。放些酱油把木耳单独向入一下味，但焯水木耳缺少滋味，煨过的木耳不容过水，避免香味流失。
4.把锅烧热，倒入料油，然后放葱花蒜片，炒几下倒入全部的蔬菜。放入一勺盐，一勺味精，少量的水，翻炒十秒钟倒入适量的水淀粉，再次翻炒均匀就可以出锅了。
碎碎念：锅一定要烧热，炒制时间不容超过一分钟，要保证食材的爽脆。
结语：
这道荷塘月色就做好了，莲藕、荷兰豆等几种蔬菜在一起简单炒制。脆嫩爽口，非常清爽，特别健康的一道素菜，即将要过节了大鱼大肉吃多了油腻，适当的向自己肠胃放个假，来一道清肠减脂的荷塘月色吧。
特别好吃的一道素菜，感兴趣的兄弟快试着做一下吧。味道一定不会让你们失望的。今日就同享到这里了，如果你觉得我写的文章对你有一点点的帮助，就麻烦你帮我点个赞，你们的支持就是我的动力，谢谢我们了！我是海帅，感谢你们的支持，大家下期拜拜。
