近期看老饭骨制作了一份阳春面,也试试自制一下,超出寻常的好吃
做阳春面需要啥子食材与配料
面条250克,盐1克,葱花2勺,老抽半勺,盐1小勺,胡椒粉1小勺,香油1勺,姜10片,蒜4瓣,虾籽50g,鸡精1勺,洋葱1个
阳春面的家常做法,阳春面如何做好吃
做法图解1:备菜:葱、姜、蒜、洋葱、虾籽。
做法图解2:猪油提前预备,用猪油做的更香。
做法图解3:猪油、花生油各50g,上锅烧热。
做法图解4:依次加入姜、葱、蒜,煸炒出香味,煸炒至微微泛黄。
做法图解5:加入洋葱,煸炒出葱香味。
做法图解6:加入虾籽,小火煸炒出鲜虾香味,最后加入适量老抽,增加底色。
做法图解7:加入1L水,小火煮至微沸,水开微沸10-15分钟。
做法图解8:水沸时,加入黑白胡椒各一勺。
做法图解9:汤煮好后,运用倒出汤汁,不容葱、姜、蒜、洋葱等辅料,搭出会有虾籽,可以放入碗汤中,运用筷子搅拌,将虾籽漏入汤中。
做法图解10:运用清汤勺子,去除汤中油脂,只留清汤,加入适量食盐、鸡精调味。
做法图解11:下清水面条,完成后将面条放入汤中,淋入香油,一份香喷喷的阳春面就做好了。
阳春面的烹饪诀窍
1、猪油(重点)、花生油(豆油也可以)一起煮汤更好喝。2、虾籽放适量,炒制一下更美味。3、煮汤时候一定微沸煮汤,切忌不容大火,大火煮汤油脂会溶解到水中,无法做到清汤。4、汤中油脂提议去除,喜爱喝油汤的除外,单人觉着不去出有点太油腻。5、去除油脂后记得加香油,味道那是壹个哇塞。6、面条不容下太多,容易吃撑,被问我如何了解的。好吃没得说
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