养花网??前两天邓超向儿子等等做蛋糕庆祝生日，作为甜品博主，我发现，照片里出现的奶油~是眼熟的进口动物奶油之一——铁塔淡奶油。
果然是明星，看似普通的蛋糕，用的确实是最好的原料。
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植物奶油与动物奶油的味道各有千秋，或者说并没啥子好坏之分；今年的植物奶油也能做出很“清香”的一种奶香味。动物奶油，是偏给天然的乳香，不加糖的奶油甚至有一点点奶膻味。
作为壹个从小吃植物奶油长大的80后，我并不排斥植物奶油的味道，除了吃多了有点腻。
需要这么谨慎吗？需要！！
我是甜品师，本来也就是嗜甜者，蛋糕、面包等甜食对我来说很重要，我也比大多数人都摄取更多甜食，那么，怎么保证我的健康？
植物奶油里其实没有一滴奶。部分植物奶油里会有一点点奶粉。而植奶成分中的重要部分是一种叫做氢化植物油的添加剂。??
除了氢化植物油，还有其他添加剂与糖份
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而加工来源的反式脂肪酸（包括氢化油）已被研究证实对人体的代谢功能、心血管功能等产生负面影响。简单点说，就是有产生高血压、高血糖、脂肪肝变性、血栓、动脉硬化、冠心病等疾病的风险，甚至也许对婴幼儿、青少年的神经中枢发展产生影响。
今年市面上依旧有很多商家用植奶做蛋糕，主要是成本低、价格低，还是有大量的受众群，但买这些蛋糕的人，只了解这个蛋糕实惠、看着也不错，有几单人真实懂动物奶油、植物奶油的不同差异呢？
1. 价格
大家来看看植物奶油与动物奶油的差价
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在淘宝上搜索植物奶油与动物奶油，按照销量排序，可以看到，同样1L的量，植物奶油13-20元不等，动物奶油普遍都在40-43不等。也就是说，动物奶油的价格是植奶的2-3倍还多。
所以，植物奶油的蛋糕哪怕卖的很实惠，也是会赚钱的。你也能理解为啥子有的蛋糕会卖的那么实惠了吧！
2. 颜色
植物奶油一般是偏白的，纸白的那种白。动物奶油一般有淡淡的黄色，也就是呈现乳白色。
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3. 塑形
动物奶油本身是很难做出细节清晰的裱花的，不是很立体，也无法打发很硬。而且遇热会很快融化，无法成形。一般看见用纯奶油做出很复杂的裱花形状的，大部分是植物奶油了。动物奶油蛋糕一般会用奶油霜、豆沙等裱花，增加稳定性。
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动物奶油采用相对简单自然的外形
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植物奶油今年最普遍的用途就是：甜品师买来练手，包括烘焙学校教育用。毕竟动物奶油在温暖环境中会很快融化……做裱花练习等不太方便。
在烤箱中，已经融化的动物奶油与纹丝不动的植物奶油
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反式脂肪酸已经很可怕了，氢化油这种是已经在很多国家禁止的食品添加剂。
别与糖比，不是壹个重量级的。当然了，动物奶油虽然是天然的，但也不能长期大量摄入哦！
希望我们都能在吃到更美味的甜品的同时，吃的更健康~ 比心??
[btw以上这些普通消费者不了解也很正常，最可气的是某些无良美食博主（我就要这样骂他们），揣着明白装糊涂，还在各个平台上主推植物奶油蛋糕性价比高…呵呵哒。你要明知故做，就是赚黑心钱，你要是不知道植物奶油就在瞎主推蛋糕，那你不配做美食博主！]
