养花网橡胶树种子油，从橡胶树的种子中提取的一种木本植物油。它是全世界橡胶种植区的传统食用油 [1] ，在我国的海南岛、云南西双版纳等地有长期的食用历史 [2] 。橡胶树种子油营养丰富，主要成分为软脂酸、硬脂酸、油酸、亚油酸、亚麻酸 [3] ；富含含ω-3脂肪酸，含量大于20%；脂肪酸比例合理，ω-3和ω-6之比约为1:2 [4] 。由于橡胶树种子油富含ω-3脂肪酸，且ω-3和ω-6比例高，经云南热带作物研究所、昆明医科大学等研究证实，具有良好的降血脂功效 [5] ，可以预防和治疗高血脂症 [6] 。它还有提高人体，尤其是中老年人精神状态的作用 [7] 。
中文名橡胶树种子油外文名rubber seed oil别 名橡胶种子油，橡胶树籽油，橡胶籽油，三叶籽油主要原料橡胶树种子
主要营养成分软脂酸，硬脂酸，油酸（ω-9），亚油酸（ω-6），亚麻酸（ω-3）主要食用功效提供人体必需脂肪酸，补充ω-3脂肪酸，营养神经细胞，降血脂，预防心血管疾病适宜人群孕妇，婴幼儿，儿童，青少年，中年，老年储藏方式室温储藏，避免敞口和阳光直射
云南西双版纳地区的橡胶林
橡胶树种子油，顾名思义，来自于橡胶树的种子。
橡胶树是一种原产自巴西亚马逊雨林的高大乔木，学名叫做三叶橡胶树，拉丁文名Hevea brasiliensis。橡胶树分布在非洲、东南亚，我国的海南岛，以及云南的西双版纳等地区。橡胶树特别高大，可以长到20-30米高。
橡胶树全身都是宝。
各种天然橡胶制品：口香糖，医用手套，乳胶枕头
橡胶树产的乳胶，也叫天然橡胶，除了工业用途之外，还是重要的食品原料（口香糖） [8] 、生物相容性材料（人工心脏瓣膜、医用手套等）、日用品原料（乳胶枕头、皮筋，头绳，橡皮擦等）。
橡胶树的木头可以制作各种实木家具。
橡胶树的种子和脱壳后的种仁
橡胶树的种子含有丰富的蛋白质和脂肪，是热带地区常见的休闲食品，有各种各样的食用方式。橡胶种植区（包括我国西双版纳地区）的人们会晾晒和蒸炒橡胶树种子，炒熟或者煮熟后食用。炒熟后的橡胶种仁香中带甜，和花生味道相似。
西双版纳美食：橡胶树种仁酱制作的烤鱼
我国西双版纳地区的群众还会将晾晒干的种仁炒香，舂碎，做成成像花生酱一样的调味品，用于凉拌菜，烤鱼，或者煮骨头汤。
橡胶树种子油：毛油和精炼油
橡胶树种子含有丰富的油脂，种仁的含油率接近50%。1.烘干、脱壳后的橡胶种仁，经过双螺旋榨油机或压榨油机预榨，榨出大部分油脂，同时破坏橡胶籽的细胞结构，饼片大小，体积<0.5cm3，为下一步的萃取提供条件。2.饼粕用亚临界低温萃取，提取率提升到95%以上，粕残油<1%；可以得到黄色不透明的毛油，毛油经过进一步的除杂、纯化、精制，可以得到金黄色、透亮的食用橡胶树种子油。
脂肪酸组成
橡胶树种子油，和其它全部的食用油一样，主要营养成分为甘油三酯。甘油三酯可水解为甘油（丙三醇）与脂肪酸。
橡胶树种子油的脂肪酸所有由可食用的常见脂肪酸组成，无特殊脂肪酸与有害脂肪酸。其主要脂肪酸有5种，分别是：软脂酸（C16:0）、硬脂酸（C18:0）、油酸（C18:1）、亚油酸（C18:2）、亚麻酸（C18:3），占橡胶树种子油总脂肪酸的99%以上。其中亚油酸和亚麻酸属于必需脂肪酸。
具体的脂肪酸含量根据橡胶树的品种以及产地的不同而略有差别，西双版纳产的橡胶树种子油脂肪酸含量，以及世界其它地区橡胶树种子油脂肪酸含量变动范围见下表1：
欧米伽是希腊字母，大写为Ω，小写为ω，英文写作Omega。科学家根据不饱与脂肪酸的结构特征以及它们在人体内营养、功能和代谢特征，将不饱与脂肪酸分为4大类，分别是：ω-3脂肪酸家族、ω-6脂肪酸家族、ω-7脂肪酸家族、ω-9脂肪酸家族。ω-3和ω-6脂肪酸属于人体必需脂肪酸，在体内有重要的功能，因此为营养学家所重视。
除了以海鱼为主要食物的人群之外（比如爱斯基摩人，日本人），人类食谱中普遍短缺ω-3脂肪酸 。ω-3脂肪酸只富含在海鱼与少数几种植物中，在常见的陆生油料植物与陆地动物中含量很少。表2是我国常见油脂中ω-3脂肪酸所占比例。可以看到，橡胶树种子油ω-3脂肪酸含量高达20%以上，超过了绝大多数常见的食用油。
脂肪酸比例均衡
人类膳食中的脂肪酸包括：饱与脂肪酸（Saturated fatty acid, SFA）、单不饱与脂肪酸（Monounsaturated fatty acid, MUFA）、多不饱与脂肪酸（Polyunsaturated fatty acid, PUFA）三大类。多不饱与脂肪酸（PUFA）又分为ω-6脂肪酸与ω-3脂肪酸两个家族。健康的脂肪酸膳食，不应该只强调某一种脂肪酸，而是应该追求各种脂肪酸摄入的均衡。
橡胶树种子油的饱与脂肪酸、单不饱与脂肪酸、ω-6多不饱与脂肪酸、ω-3多不饱与脂肪酸均衡，近似比例为1:1:2:1，见表3。如此均衡的比例，在全部动植物油中都很少见。
橡胶树种子油和其它食用油的食用方式类似，可以用于烹饪、凉拌食用，或者直接口服，也可以包裹成软胶囊服用。
需要注意的是，橡胶树种子油富含多不饱与脂肪酸，尤其是ω-3多不饱与脂肪酸，运用中应该尽量避免高温煎炸。橡胶树种子油可以用于炒菜，但不提议煎炸。
降血脂、预防心血管疾病
橡胶树种子油的降血脂功能已经得到医学界的公认 。
从上世纪50年代最初直到今日，我国的云南热作所、海南热作所、昆明医科大、北京劳动卫生所、中科院昆明动物所、复旦大学、上海疾控中心等科研机构一直致力于橡胶树种子油的保健功能研究 。
动物实验与临床治疗研究表明，橡胶树种子油具有显著的降血脂与预防心血管疾病功能。对西双版纳本地长期食用橡胶树种子油的人群进行健康普查也证实了这一点。
心血管畅通是健康之本，橡胶树种子油可以预防和治疗心血管疾病
因此橡胶树种子油非常适合高血脂和心血管病人士长期食用。
营养神经细胞，促进大脑发育
橡胶树种子油健脑益智的功能源于其富含ω-3脂肪酸。
ω-3脂肪酸是大脑、神经细胞和眼睛视网膜的重要组成成分，俗称“脑黄金”，具有促进大脑和视网膜发育的功效。
膳食中保持一定量的ω-3脂肪酸摄入，可以促进婴幼儿和青少年大脑和视力发育，保持成年人充沛的脑力和记忆力，让老年人拥有更好的精神状态 [7] 等。核桃公认具有健脑功效，就是因为核桃油中含有约10%的ω-3脂肪酸（含量为橡胶树种子油的一半）。
因此橡胶树种子油非常适合孕妇、婴幼儿、学生、中青年、老年人长期食用，是理想的家庭保健食用油。
一百多年来，橡胶树种子油一直是热带橡胶种植地区人们的传统食用油之一。
科学文献记载，斯里兰卡（当时称为锡兰）是南亚最早大规模种植天然橡胶的地区。1905年，斯里兰卡开创了工业化加工橡胶树种子的先河，当地开办了压榨橡胶树种子的食用油厂（当时是直接吃毛油，没有精炼） 。
印度压榨橡胶树种子油食用的历史也很悠久。1903年印度有研究者提出可以对橡胶树种子进行开发利用，他们认为添加13%的优质橡胶树种子油到到其他食用油中，不影响混合烹调油的品质 。印度生产的橡胶树种子油主要用作食用油，而榨油之后的油饼则用来做饲料。
在非洲，尼日尼亚是橡胶主要种植区。尼日尼亚民间有长期食用橡胶树种子油/橡胶籽的风俗，科学界也对橡胶树种子油/橡胶籽的营养和安全性有较多的研究。尼日利亚贝宁大学的专家在1988年对橡胶树种子的营养成分进行了测定。他们指出，胶树种子油可以作为一种补充人体必需脂肪酸的食物来源。
我国的海南地区对橡胶树种子油食用始于20世纪50年代。从1955年起，海南华南热带作物研究所首先对橡胶树种子油的榨取、精制、食用做了初步的研究，并在1960年3月于该所召开的华南四省热作科技会议上，用橡胶树种子油炒菜与炸点心让和会者品尝。橡胶树种子油在口感、风味等方面得到了和会者的一致认可 。
根据《西双版纳农垦志1955-1993》的记载，云南省橡胶树种子油的食用有50多年的历史 [2] 。橡胶树从20世纪50年代引进到西双版纳，当地以国营农场为单位，组织压榨橡胶树种子油食用。橡胶树种子油在60年代中期已经是西双版纳地区常见的食用油。到了70年代期，橡胶树种子油进一步成为当地群众的主要食用油 。
