养花网代可可脂和可可脂区别口感(代可可脂和可可脂区别哪个好)
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买巧克力，别看牌子和价格，只要袋子上有这行字，都是好巧克力！
不记得从什么时候开始，我爱上了巧克力的口感和味道。在我的印象中，我认为巧克力象征着浪漫的爱情，甜蜜之中略带一点苦涩，形象而又生动。而对于我的儿子和女儿而言，它们现在只是世间最好吃的美食之一。
据说，巧克力的发明也和一段动人的爱情故事有关。距今大约四百多年前，出身于贵族的富二代科尔特斯，因为生活优渥，终日不学无术，最终连学校都拒收了。1501年，正值欧洲“大航海”时期，无所事事的科尔特斯，最终也踏上了探险之旅。在来到了墨西哥时，无意之中在当地的土著手中喝到了可可豆加水和香料制成的饮料，而巧克力就是从此慢慢演变而来的。
从液体凝结到固体的巧克力，中间又经过了什么神奇变化，制作是不是复杂，这个我们今天不探究。但从故事中可以看出，巧克力的原料几乎都是来自于可可豆。可可豆中又含有大量的可可脂。可可脂是从可可豆中提炼出来的一种天然食用油，因为熔点正好在34~38度中间，所以人们在食用时，会感到入口即化。再加上可可豆特殊的香气，所以很多的朋友都特别喜欢吃它。
随着巧克力越来越受欢迎，市场上能够买到的巧克力品牌以及价格也越来越多。对于不懂得怎样挑选好巧克力的朋友来说，往往很容易挑花了眼。有的时候，还很容易挑到代可可脂制作的“假巧克力”。
一、可可脂和代可可脂的区别
可可脂和代可可脂一个是来源于可可豆，是天然的食用油。可可脂主要由多酚组成，可以帮助身体抗氧化，还可以保护并预防咱们的心血管疾病。而代可可脂则是一种人造硬脂，经常食用，既不利于消化，同时还会引发身体健康问题。除此之外，可可脂比代可可脂的成本要高，这也是为什么有些商家会使用或者是添加代可可脂的原因。
二、怎样挑选好巧克力
怎样挑选好巧克力，这里应该要一分为二来看。按照国家对于巧克力的产品标准来看，如果是使用纯可可脂制作，代可可脂含量在5%以下的，那么在包装上按照国家标准（GB）标注。
而如果巧克力的原材料中主要成分为代可可脂的（超过了GB标准的5%），那么只能按照商业行业标准（SB)标注。注意：精炼植物油或者是氢化植物油，都是代可可脂成分！另外，业内人士通常也称这种巧克力为“假巧克力”。大家可以对照包装上面的执行标准挑选。
不过，我觉得这种方法太复杂，一般的朋友，还很难区分清楚。而且，按照这个标准，还是无法买到只有纯可可豆的巧克力。这里，我给大家介绍另外一种方法，那就是看包装盒上“配料”中的这行字。
?三、看包装上的这行字
巧克力的主料一般分为：可可液块、可可粉以及可可脂，总含量就是以上三者之和。所以，咱们在挑选巧克力时，一定要选“配料”中主料只有这三种的，或者是这三种任一成分为主的。只要包装上有这行字，不管是什么牌子，都是好巧克力。
如果喜欢吃苦味的巧克力，那么不妨挑选黑巧克力。黑巧克力含有极高的可可和可可脂，被称为世界上最正宗的巧克力。黑巧克力的热量非常低，对于减肥的朋友非常友好！只要控制好食用量即可。
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