养花网吕小厨韭菜猪肉饺子馅调法？
材料：
– 500克猪肉末
– 200克韭菜
– 1个鸡蛋
– 1汤匙生姜末
– 1汤匙葱花
– 1汤匙盐
– 适量生抽、料酒和白胡椒粉
步骤：
1. 将猪肉末放入大碗中，加入姜末、葱花、盐、生抽、料酒和白胡椒粉，搅拌均匀。
2. 将韭菜洗净切碎后加入猪肉末中，再打入一个鸡蛋，继续搅拌均匀。
3. 如果馅料太干可以适当加入一些水或高汤，使馅料更加湿润。
4. 将调好的馅料揉成团状，然后分成适量的小份备用。
注：可以根据个人口味适量调整调料的用量。
猪肉韭菜馅怎么调好吃？
1.肉馅放入盆中，准备约1小碗高汤，分3次放入猪肉馅中，用筷子顺着一个方向快速搅拌肉馅，使高汤融入到肉馅中。这样做出来的肉馅滑嫩好吃。
2.放入盐，调馅料，味素，料酒，酱油搅拌均匀，葱，姜切蓉放入肉馅中。
3.将葱，姜搅拌均匀，最后放入香油搅拌均匀，放入香油调馅，口感会更好。
4.鲜虾仁洗净，切成小段，虾仁不要切太碎，这样吃起来会更鲜。
5.韭菜摘洗干净，控干水分。
6.韭菜切碎放入盆中，倒入少许香油拌匀，这样就会锁住韭菜里的水分。
7.将韭菜，虾仁放入肉馅中搅拌均匀，猪肉韭菜馅就调好了。
馅：偏旁“食”简化为“饣”。依据古人书法省笔简化。从食、臽声。米面食作陷坑包裹所加味料是馅之范式。
本义：包在面食或点心等食品里面的肉、菜、糖等 。如：馅子、馅儿饼、夹馅儿、肉馅儿。
猪肉饺子馅怎么做好吃，韭菜猪肉饺子馅的家常做法
- 2.猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖3.用筷子顺一个方向搅拌上劲儿4.加入葱末后，将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌，均匀即可5.将韭菜摘洗干净，控净水后，顶刀切成末6.将韭菜末加入到肉馅中7.氦饥份渴莓韭逢血抚摩轻轻翻拌均匀即可，不要搅拌过度哦8.将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。如果是买市售的饺子皮，最好在饺子皮边缘（半圆即可）刷少少量的清水，这样更容易粘合，包好的饺子煮的时候就不会破裂了9.对折稍微捏一下边缘
馅料的做法，猪肉韭菜饺子馅料怎么做好吃
- 1.准备五花肉400g，精瘦肉100g2.准备韭菜150g，姜5g.蒜头两瓣3.把五花肉去皮切小块，精瘦肉同样切小块4.两种肉混合在一起用刀躲碎5.躲好备用6.韭菜洗净后切末备用7.这里准备肉馅的调料：蚝油一汤匙，生抽一汤匙，料酒半汤匙，鸡粉一汤匙，糖半汤匙，芝麻油一汤匙8.准备一个大碗，倒入切好的韭菜和肉馅，然后把步骤7的调料都放入肉馅中，然后加入5g盐.姜蒜末，再打入一个鸡蛋9.添加半汤匙的老抽上色10.添加两汤匙的食用油.然后再添加10g的生粉11.用手抓均馅料，直到把料都抓均即可12.抓均的馅料13.包好保鲜膜，然后放在冰箱中冷藏腌一夜（馅料腌30分钟即可包饺子，在冰箱放上一夜味道会更好）
馅的做法，猪肉白菜韭菜饺子馅怎么做好吃
- 韭菜白菜猪肉饺子馅主料猪肉馅500克白菜1棵韭菜200克辅料香油2汤匙盐2小勺酱油1汤匙花椒油1汤匙蚝油2汤匙姜粉1茶匙韭菜白菜猪肉饺子馅的做法1.准备所需材料2.将猪肉洗净剁成肉沫3.猪肉末中加入姜粉，酱油、蚝油、花椒油、香油4.然后顺一方向拌匀5.白菜洗净剁碎，加1小勺盐，腌10分钟，然后将水分挤出6.韭菜洗净切成细沫7.加入适量的香油拌匀，让油锁住韭菜的水分8.将挤出水的白菜和韭菜加入到肉沫里9.再加入适量的盐，拌匀即可
