茶树菇炖鸡的做法家常做法(干茶树菇一般泡多久)-养花网

土鸡一只、茶树菇（茶树菇是我们提前泡好的干茶树，也可选用鲜茶树菇）葱、姜、香叶、八角、桂皮、花椒、白芷

【茶树菇炖土鸡的制作方法】

1、首先把原料改刀，大葱切成马蹄葱，姜切成片，茶树菇把根部去掉，切成长短均匀的段放进清水内浸泡。

2、下面把鸡肉改刀，首先把鸡头去掉，剁成块，再把鸡屁股去除，把鸡肉再剁成大小均匀的块放进清水内浸泡（浸泡能去除鸡肉内的血水）。

3、锅上火加入适量的清水，把泡过水的鸡块倒出控水，锅内水微开，下入鸡肉汆水，水开后捞出控水，并用清水冲洗干净上面的浮末，再把茶树菇下入锅内汆水，水开后倒出茶树菇汆水。

4、锅上火加入适量的植物油（热锅凉油滑一下锅，这样炒鸡肉的时候不粘锅），锅内留少许的底油，下入葱片姜片，然后下大料炒香，然后汆过水的鸡肉，上火翻炒几下，加适量的东古一品鲜酱油上火爆炒。

5、然后加入适量的清水、汆过水的茶树菇，再加入盐、鸡精、胡椒粉调味，水开后关小火慢慢炖制，炖制时间大概是40分钟左右，汤汁醇厚，鸡肉完全入味即可出锅装盘。

1-2小时。干货的菌类一般都是炖汤吃，如果是烫着吃或炒着吃，需提前进行泡发，如果没有进行泡发直接烫着吃肯定一下难以嚼不动。提前用60℃的温水泡发1-2小时(金针菇相对茶树菇需要泡得时间稍长点)，待其泡开再进行烹饪就行了。

主料鸡腿300g 辅料茶树菇适量姜适量蒜适量蚝油适量老抽适量生抽适量盐适量黑胡椒粉适量步骤茶树菇炖鸡腿的做法步骤11.准备鸡腿,害厂愤断莅登缝券俯猾茶树菇,姜,蒜茶树菇炖鸡腿的做法步骤22.把鸡腿剁成块加入蚝油,生抽,姜片,盐,黑胡椒粉茶树菇炖鸡腿的做法步骤33.搅拌均匀腌制20分钟茶树菇炖鸡腿的做法步骤44.锅中放油,把蒜沫爆出香味茶树菇炖鸡腿的做法步骤55.放入腌好的鸡腿块翻炒几下茶树菇炖鸡腿的做法步骤66.加入老抽上色,之后放茶树菇茶树菇炖鸡腿的做法步骤77.兑入没过鸡腿的温水,水开后撇去浮沫，盖盖焖至汤汁收紧后就可以出锅了

1．鸡腿洗净切成块备用。2．锅内放入适量的食油开中火。3．锅热后放入姜片煸香，放入鸡腿肉炒香，然后加袱贰递荷郛沽店泰锭骏入板栗继续翻炒。4．将炒过的鸡腿与板栗放入砂锅，加入适量的黄酒、白糖、酱油及水（约200ml）慢火焖煮。5．约焖煮60分钟开始收干汤汁，加入适量的味精拌匀即可。

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茶树菇炖鸡的做法家常做法(干茶树菇一般泡多久)