养花网请问酸菜鱼如何做法
操作流程：首先将买过来的草鱼去除内脏以及鱼鳃，沿尾部片开，鱼肉和鱼骨分离，然后将鱼肉切成一块块的薄片。（新人不会片鱼肉鱼骨的话，可以直接让摊主小贩处理也可以，一般卖鱼的摊主都会片鱼片。
酸菜鱼很早以前我就学会了，平时在家也没少做，今日我就来与我们同享酸菜鱼的制作方式，制作酸菜鱼总体分为四个流程：处理鱼片与鱼骨。将鱼骨与酸菜一起炒香。鱼骨与酸菜在锅中煮至沸腾后，下入鱼皮煮熟。
清汤酸菜鱼的做法 先处理鱼。将杀好的鱼洗净，一定要将鱼腹内的黑膜洗净，剁去鱼鳍，切下鱼头。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。
酸菜鱼的正确做法：主料：草鱼1条。辅料：酸菜鱼调料1包、大葱20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5个、麻椒2克、料酒20毫升、盐4克、花生油20毫升、饮用水1800毫升。
做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻回来，从尾部往前推。
正宗酸菜鱼的做法：材料：干红辣椒5g，适量的花椒，鲩鱼1条约650g，酸菜300g，香菜2棵，小葱2棵，姜1小段，蒜头2颗，泡椒6个，盐2茶匙，白酒10ml，花生油80ml。降火和清理干净，也可直接请卖鱼的人帮忙清理。
酸菜鱼的制作方式流程
操作方式 01 先把鱼请卖鱼的老板处理干净，再回家清洗干净后控水备用。02 控干水后就切成片，（今日我切成块了，刀不太好了。）拿出酸菜鱼包里面的腌鱼包搅拌均匀腌制十分钟以上。
．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
用菜刀将鱼片一下，刀从鱼尾斜着切入，一只切刀鱼鳃那里，然后抽出刀，将鱼头沿着刀口从中间剁开。另外一面也与这一面一样的方式切开。
酸菜鱼很早以前我就学会了，平时在家也没少做，今日我就来与我们同享酸菜鱼的制作方式，制作酸菜鱼总体分为四个流程：处理鱼片与鱼骨。将鱼骨与酸菜一起炒香。鱼骨与酸菜在锅中煮至沸腾后，下入鱼皮煮熟。
做酸菜鱼的详细流程
在菜市场上，摊位上的老板向我杀的鱼清理的不够干净，我首先要把鱼再清洗处理一下。然后大家把鱼的牙齿扣掉，鱼鳃也要所有扣干净。鱼腹里面的黑膜也要去除干净，处理完了之后大家就可以最初同享这道酸菜鱼的家常做法了。
操作方式 01 先把鱼请卖鱼的老板处理干净，再回家清洗干净后控水备用。02 控干水后就切成片，（今日我切成块了，刀不太好了。）拿出酸菜鱼包里面的腌鱼包搅拌均匀腌制十分钟以上。
酸菜鱼 1．将鲤鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头劈开，钱骨制成块。泡青酸菜洗后切段。
预备用料：鱼半斤、酸菜半斤、干辣椒少许 、豆豉少许 、盐少许 、生抽少许 、糖少许 。
做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻回来，从尾部往前推。
流程：提议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候可以让鱼贩帮忙杀鱼去鳞片、内脏与鱼鳃。
酸菜鱼的做法是好不好做的呢?
1、先把鱼请卖鱼的老板处理干净，再回家清洗干净后控水备用。02 控干水后就切成片，（今日我切成块了，刀不太好了。）拿出酸菜鱼包里面的腌鱼包搅拌均匀腌制十分钟以上。
2、酸菜鱼的正确做法：主料：草鱼1条。辅料：酸菜鱼调料1包、大葱20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5个、麻椒2克、料酒20毫升、盐4克、花生油20毫升、饮用水1800毫升。
3、做法：将鱼洗净，头剖开，用刀取下两扇鱼肉，鱼骨切成块，鱼肉斜刀改成薄片、酸菜切薄片；用鸡蛋清和豆粉调成蛋清豆粉。鱼片加盐、姜片、葱节、料酒腌制入味后，再用蛋清豆粉拌匀。
4、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻回来，从尾部往前推。
5、鱼肉的做法特别的多，酸菜鱼就是其中特别受欢迎的一种做法，不过做酸菜鱼的时候，很多人都会做错。今日就向我们详细同享正宗酸菜鱼的做法，详细解答配料做法，嫩滑爽口特下饭。喜爱的兄弟抓紧收藏起来，试一试做来向家人尝一尝。
酸菜鱼的做法?
1、先把鱼请卖鱼的老板处理干净，再回家清洗干净后控水备用。02 控干水后就切成片，（今日我切成块了，刀不太好了。）拿出酸菜鱼包里面的腌鱼包搅拌均匀腌制十分钟以上。
2、酸菜鱼的正确做法：主料：草鱼1条。辅料：酸菜鱼调料1包、大葱20克、姜20克、蒜10克、干辣椒5个、麻椒2克、料酒20毫升、盐4克、花生油20毫升、饮用水1800毫升。
3、做法如下：将酸菜切丝，泡椒去根。葱姜蒜洗净，姜蒜切片，葱切葱花，朝天椒切小粒。片鱼，顺鱼脊骨下刀，片到鱼尾部时，把鱼翻回来，从尾部往前推。
