养花网传统年夜饭12道菜谱有啥子?
四凉类：凉拌金针菇、卤肉拼盘、生鱼片、凉拌皮蛋、干炸带鱼、凉拌皮冻、泡椒凤爪、盐水鸭干、芝麻香芋卷。
水鸭干、芝麻香芋卷。鱼：红烧鲤鱼、清蒸鲈鱼、清蒸鲫鱼、红烧鲢鱼、松鼠桂鱼。清蒸武昌鱼、清蒸碟鱼头。鸡：三杯鸡、口水鸡、白斩鸡、红焖栗子鸡、糯米八宝鸡、大盘鸡。
过年必做的12道菜中，四道素菜同样有所讲究，通常来说，传统年夜饭12道菜谱中的四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜、豆腐。
年夜饭必要的菜如下：酱牛肉 牛腱子肉用清水浸泡1小时，去除血水，然后清洗干净、控干水分。
传统年夜饭通常情况下是四道凉菜、八道热菜。四道凉菜没有特殊规定，看单人喜好挑选。而八道热菜则一般是四荤四素。四道荤菜分别是鸡、鸭、鱼、肉。四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜与豆腐。
湖南年夜饭必吃的12道菜,你最想吃哪一道?
年年有鱼是年夜饭最少不了的一道菜，全部家常普通鱼肉单人认为最好吃的还是鲈鱼，鱼肉鲜嫩不腥，性价比也比价高，也许过年期间会稍微涨点价。
糖醋排骨：糖醋排骨肉香酸甜软，是全家人都喜爱的一道菜。麻辣火锅：虽然不是传统的年夜饭菜，但是很多人会挑选火锅来庆祝新的一年到来。
三，清蒸鲈鱼年年有鱼是年夜饭最少不了的一道菜，全部家常普通鱼肉单人认为最好吃的还是鲈鱼，鱼肉鲜嫩不腥，性价比也比价高，也许过年期间会稍微涨点价。
腊味合蒸选用腊鱼、腊鸡、腊肉等菜一同蒸制而成。这也是一道湖南人民每逢佳节必做的一道菜。 菜中腊肉晶莹剔透，腊鱼颜色饱满鲜艳并且闻上去有一股淡淡的烟熏味，食上一口香味四溢，各种食材香味在口中迸发，令人欲罢不能。
湖南菜有十大典范名菜，还其他的特色菜，经过我的整理有16道名菜，很多都是湖南的特色菜系。下面我来一一向我们详细说明。
北方年夜饭必要的十二道菜
1、四道素菜分别是白菜、芹菜、韭菜、豆腐。主推菜品 四凉类：凉拌金针菇、卤肉拼盘、生鱼片、凉拌皮蛋、干炸带鱼、凉拌皮冻、泡椒凤爪 水鸭干、芝麻香芋卷。鱼：红烧鲤鱼、清蒸鲈鱼、清蒸鲫鱼、红烧鲢鱼、松鼠桂鱼。
2、北方年夜饭必要的菜：猪蹄、鱼、小鸡炖蘑菇、杀猪菜、饺子等。
3、生萝卜 北方一些人家吃年夜饭还专门购买生萝卜，每人咬一口，谓之“咬春”。因萝卜俗称菜头，取“有好彩头”之意。长寿面 当南方人吃汤圆的时候，中国北方一些地区的饭桌上，面条也最初热气蒸腾了。
4、红枣：团圆甜蜜 吃红枣象征着“家庭生活甜蜜圆满，团圆如意。”这可是年夜饭上不可缺的一道菜。 莲藕：富贵吉祥 莲藕有特别好的寓意，它的花代表着金钱，藕象征着地位，所以吃莲藕象征着“富贵吉祥”之意。
5、在中国，不同地区、不同家庭有着自己的传统年夜饭菜单，但是基本上都包含着12道菜。以下就是大多数家庭的必要年夜饭菜单：鱼：年年有余，所以过年必做鱼，意味着来年有丰收，有余。小龙虾、海鲈鱼等都是不错的挑选。
