我们好,精选小编来为我们解答以上问题。怎样泡制酸菜鱼的酸菜,怎样泡制酸菜很多人还不了解,今年让大家一起来看看吧!
1、将整个芥菜树洗净晾干一天;
2、找壹个干净的没有水与油的玻璃瓶;
3、将干芥末装入玻璃瓶中;在干净的锅中加入不超过瓶中芥末量的水,在水中放几勺盐与适量的胡椒粉,煮沸。记下不容太咸。可以弄点水尝一尝,就是平时做饭的咸味就够了。水烧开2分钟左右后,关火,放凉,捞出辣椒籽,倒入芥末瓶中,用一些保鲜膜盖住瓶子,拧上盖子,放在阴凉通风处。Ps:也可以在凉水中加入几滴白酒,方便发酵!
4、半个月到二十天之后就是这样的成品了。颜色很好看!
5、又过了半个月才拿出来吃。看啊!明亮有光泽,没有怪味,只有天然的酸味!
6、酸菜洗净,切碎,挤出水分,放入用剁椒与蚝油调味的肉沫中,炸至干;
7、当当,用吸引口水的酸菜炒肉沫真好!金黄酥脆,直接上桌,配米粥或者包包子吃,呵呵!不容太开胃太好吃!
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