怎么炒腰花的家常做法(炒腰花怎么炒才好吃)-养花网

食材：

腰花200克、青椒20克、红椒20克、小米椒20克、盐1茶匙、油适量、陈醋1茶匙、生抽1茶匙、姜1块、蒜3瓣、小葱1根、鸡精1茶匙、料酒1茶匙

爆炒腰花的做法：

1、青椒切片，红椒切片，小米椒切圈，姜切片，蒜切片；

2、腰花洗净切刀花，再切块，然后倒入陈醋腌制5分钟，清洗干净；

3、锅中烧热水，倒入腰花焯水2分钟，捞出；

4、锅中倒适量油，油热后加入蒜、姜、小米椒爆香，然后加入腰花、料酒爆炒1分钟，加入青红椒、生抽翻炒3分钟；

5、最后加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。

主料：猪腰子150克

辅料：竹笋10克,荸荠50克,木耳(干)5克,油菜25克

调料：姜5克,大蒜(白皮)10克,淀粉(豌豆)5克,醋10克,酱油15克,植物油250克,盐10克,大葱10克

制作流程

1、将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用。

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各式炒腰花成品

2、洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用。

3、锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。

4、锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成。

主料腰花250克西芹100克辅料油适量盐适量花椒适量姜适量蒜适量青椒适量甜椒适量葱适量味精适量生抽适量蚝油适量豆粉适量步骤1.准备材料2.用盐，花椒，味精，生抽，豆粉腌制3.锅中起油4.加入姜蒜5.加入西芹翻炒6.加入蚝油7.加入蚝油8.加入双椒翻炒9.加葱加味精10.炒匀关火小贴士大火快炒

想要肌场冠渡攉盗圭醛氦互爆炒腰花脆、嫩需要选择新鲜腰花，正确的处理，具体制作步骤如下：1. 猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味。2. 将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块。3.马蹄（荸荠）切片。4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。6. 锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。7. 锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。

1.准备工作：1、将猪腰洗净，切块打花； 2、大白菜、冬笋切成段备用。2.油锅热起后放入腰花爆涪袱帝惶郜耗佃同顶括炒后，盛起备用；3.炒冬笋和菜茎；4.放入大白菜叶一同翻炒；5.放入刚才煸炒的腰花，注入清水，放入盐和味精，盖上锅盖煮一下，等水开后，即可盛起。

怎么炒腰花的家常做法(炒腰花怎么炒才好吃)