养花网过油肉的家常做法？
备用食材：猪里脊肉200克，蒜苔100克，木耳100克，陈醋20毫升，花椒粉2克，胡椒粉1克，料酒2勺，生抽1勺，淀粉少许，葱姜蒜适量；
制作过程：第一步，首先准备出一块猪里脊肉，将其清洗干净后，控干水分，切成薄薄的片，然后放入一个容器中，加上花椒粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清和淀粉，用筷子将其搅拌均匀；
第二步，拌好调味料的猪肉，静置腌制一会，这个过程中，事先放入水中泡发的木耳捞出，择去根蒂后，清洗干净后，用手撕成小片，蒜苔几根，择去两头清洗干净后，切成稍微短点的段；
第三步，待将猪肉腌制好之后，在锅中添上适量食用油，烧热后，放入猪肉片，小火将其炸至金黄色的时候，即可捞出来，控干其中的油待用，将锅中多余的油倒出，留下底油，放入事先切好的葱姜蒜；
第四步，爆炒出其中的香味后，将木耳和蒜苔放入在锅中，继续翻炒，待将蒜苔炒至变色后，放入炸过的猪肉片，同时加上食盐和少许的陈醋调味，炒均匀后，加上适量的温开水，开始煮；
第五步，将猪肉片煮软，这个过程中，在一个小碗中，放入适量的淀粉，用少许水将其调匀，然后淋入在锅中勾芡，最后加上点芝麻油和陈醋，出锅。
山西过油肉是哪里的菜？
山西过油肉即过油肉。
晋菜。过油肉据传起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区。“过油肉”在江苏、上海和浙江地区都有，而山西过油肉从选料到制作上都与众不同，具有浓厚的山西地方特色。
过油肉做法是
- 1.野生黑木耳凉水泡发（可加入少许淀粉利于杂质沉淀，尽量泡发2小时以上，以使木耳舒展，口感脆嫩。）2.猪里脊肉切成2CM大小，薄厚均匀的肉片。3.肉片放入器皿中，打入一枚鸡蛋。4.加入两茶匙淀粉。5.用筷子搅拌至粘稠后备用。6.蒜薹切段。7.木耳切小块8.锅热油（平时炒菜油的3倍）。9.待油温达到八成单梗厕妓丿幻搽潍敞璃热时下肉片炸，并用筷子拨散。10.待变成图示中那样金黄色时便可以盛出，控油备用。11.蒜薹放入油锅翻炒。12.加入盐。13.加入鲜蔬精（或鸡精）。14.加入木耳。15.翻炒均匀后加入过好油的肉。16.烹入老抽上色，继续大火翻炒3分钟后淋入极少的醋。17.倒入少许清水或高汤，再酌情调入适量盐。18.大火收汁后即可出锅。
肉炒木耳怎么做好吃，过油肉炒木耳的家常做法
- 肥瘦相间的猪肉切片，用淀粉、鸡蛋抓匀，静止片刻，下油锅炸。炸到金黄捞出沥油。可以一次多炸一笭虎蒂臼郦铰垫歇叮忙些，放冰箱冷藏。蒜苔切段，木耳泡发撕小朵。油热后，葱花炝锅，下蒜苔木耳煸炒。七八分熟时下炸好的过油肉翻炒。倒少许酱油调色。临出锅前加盐，再加少许醋烹一下。
过油肉炒青红椒的做法，过油肉炒青红椒怎么做
- 过油肉炒青红椒材料豆干，黄色的小萝卜，利马豆，辣椒，蒜茸，五香粉，胡椒面做法1.准备好豆干、黄色的小萝卜（象手指红萝卜一样大，黄色，特别爽）、利马豆解冻；2.豆干切粒，油炸至硬身，捞出；3.辣椒切小块；4.利马豆炸熟；5.起锅放油，少许蒜茸，爆香，倒入辣椒和小黄萝卜，兜匀再倒入豆干和得马豆，加盐、五香粉和少发骇篡较诂记磋席单芦许胡椒面，再翻匀，起锅。
