辣白菜怎么做好吃又简单(如何腌制辣白菜)-养花网

辣白菜怎么做好吃又简单的做法？

食材清单

白菜心 2个、大蒜 1头、姜适量、苹果 1个、梨 1个、白糖适量、柠檬 1个、辣椒面适量、味素适量、鱼露适量、盐适量

烹饪步骤

步骤1/10

将2个白菜心一片片掰开，淡盐水浸泡10分钟左右，反复清洗干净，控净水分。

步骤2/10

切成1.5~2厘米宽的段儿，这个长短随个人喜欢，长了吃的时候再切一下也可以，因为是白菜心，我切得相对大一点。取大盆，装入切好的白菜片，加入适量的盐，适合个人的口味即可，不要太咸，腌制24小时左右。

步骤3/10

备齐调味料，大蒜去皮洗净。如果没有柠檬，可以用白醋或者苹果醋替代。

步骤4/10

所有的水果去皮洗净，切小块，柠檬去皮去籽。

步骤5/10

所有的水果入料理机榨成果酱。

步骤6/10

大蒜和姜最好捣碎，临时匆忙，姜片是腌制的糖醋姜片，没切，吃一口酸甜的，直接放里边调味蛮好的。

步骤7/10

榨好的果酱放入适量大的碗中，加入白糖、蒜泥、姜片、鱼露、辣椒面拌匀，自己尝一下，也不要太甜，搅拌均匀。

步骤8/10

调味料就拌好了。

步骤9/10

腌制24小时的白菜会出来一些水，可以去掉盐水，如果调味料干粉用得多，也可以少去掉盐水，因为调味料也需要一些水分，我都去掉了，水果的水分比较大，视情况而定，最后加入搅拌均匀的调料拌匀。

最后一步

用筷子轻轻的拌匀即可，此时就可以吃了，再腌制1天效果更好。用消过毒的玻璃容器或者坛子装起来密封，放入冰箱冷藏保存。

如何做辣白菜的腌制方法？

准备食材：大白菜3颗（根据自己所需加量）、粗盐适量、糯米粉80克、小葱1打把、白萝卜1根、辣椒粉260克、盐适量、鱼露250克、白糖70克、小洋葱2个、姜2块、蒜瓣10个、苹果1个、梨1个

制作过程：

首先把整颗白菜冲洗干净，沥干水分后，用刀对半切开，准备一个大盆，然后把白切开的白菜撒上粗盐，每一层菜叶上都要均匀的抹上粗盐，把抹好盐的白菜放入盆中，全部的白菜抹好盐后，撒上一些清水白菜上，让盐更好的融化，然后腌制3个小时。

开始熬制糯米糊，锅里倒入700毫升清水，倒入80克糯米粉，搅拌均匀，开小火慢熬，记住要不停的搅拌，熬制粘稠即可，大概7-8分钟，关火放冷备用。接着把小葱洗净切段，萝卜洗净切成丝，切好后全部放入盆中，加入少许盐和60克辣椒粉，用手抓匀后，腌制30分钟。

把生姜、大蒜洗净切片、苹果、梨和洋葱洗净切块，全部切好后，放入料理机中，接着倒入鱼露，然后用料理机将其打碎成浓稠的汁，把打好的汁倒入碗中，加入200克辣椒粉，搅拌均匀，然后换大一点的盆，再把之前冷好的糯米糊倒入其中，加入白糖，搅拌均匀制成辣酱。

把腌制好的白菜放入清水中洗去盐分，再挤干水分，接着把白菜的每一层叶片上抹上辣酱，所有的白菜均匀的涂抹好辣酱后，再把之前拌好的萝卜葱段放入辣白菜中，用手抓匀，然后把辣白菜整齐的放入事先准备好的大保鲜盒中，最后盖上盖子，放入冰箱中冷藏，记住，保鲜盒的密封性一定要好。

这样腌制发酵一周左右即可开盒食用，制作好的辣白菜用来做开胃小菜或者煮汤都非常美味，味道也十分正宗。

辣白菜怎么做最好

步骤：1. 选一棵或几棵这种大白菜，去老帮，老帮纤维多不好吃。 2.每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。加水没过白菜。 3.用水冲洗，然后控水10分钟。 4.制蒜泥，一科白菜两头蒜左右，多了、少了都是产生不同风格的原因。 5.加辣椒粉，一棵白菜5勺以上吧，（反正用不了剩下没关系）味精适量，糖一勺，生姜末少许，盐适量（可以先尝一尝淹好的白菜，如果口感咸了就少放盐，口感淡了就多一点盐）这一部是决定口味的关键，有一个南韩教授过生日，说好都带辣白菜，结果口味都不一样，主要在这一步。你可以放一些南韩的鲜虾酱就成了海鲜味。也可以放炒熟的芝麻粉，香菜子粉，也可以放敞钉搬固植改邦爽鲍鲸苹果丝，梨丝，萝卜丝，自由发挥。但偶常放萝卜丝，一棵白菜放15棵萝卜。你还可以发挥想象。拌匀，加矿泉水或凉开水稀释到湖状。涂抹均匀。6.用塑胶袋封好，放在0度—6度温度发酵，如果馋第二天就吃，但第二十天—40天最好吃，估计你等不到，我也等不到。7.加肉炒吃另有风味。

朝鲜辣白菜怎么做？请各位大神帮帮忙！要详细资料噢！谢谢啦！急急急！

碃激百刻知灸版熏保抹1.白菜洗净，一分为二，撒适量粗盐腌一天一宿2.白菜腌好后再用清水冲洗一下，沥干水分备用3.准备苹果梨、姜、蒜、辣椒面、白糖、盐、白醋、鱼露、糯米粉、味精4.锅中倒入适量清水，舀一勺糯米粉5.熬成糯米糊，晾凉备用6.苹果梨用料理机打成蓉7.蒜和姜也打成蓉8.辣椒面放入容器内，倒入糯米糊拌匀9.放入蒜姜蓉和苹果梨蓉拌匀10.放入适量盐11.放入味精12.放入白糖13.再放入白醋14.再倒入鱼露15.搅拌搅匀，腌料就做好了16.戴上一次性手套，将腌料一层一层的抹在白菜上17.再放入干净的保鲜盒或者保鲜袋里密封，冷藏一到两天食用口味更佳

朝鲜辣白菜怎么做

辣白菜怎么做材料白菜，姜，蒜，苹果，梨，辣椒面，盐，白糖窢肠促段讵灯存犬担华，味精做法1、将白菜叶子撕去一两层，根部切掉脏的外层，清洗干净；2、将白菜内外均匀抹上盐，腌制半天（根据放盐的量，如果盐放得多，两三个小时就可以了），挤干水份，如果太咸可以用水冲洗一下，控十几分钟；3、姜、蒜、苹果、梨切末，一棵白菜用一半苹果一半梨就可以；4、辣椒面、盐、白糖、味精加凉白开调匀，放入姜、蒜、苹果、梨糊，混合均匀；5、从白菜内层将调好的糊抹在白菜上，里外都抹；6、整棵白菜抹好后，放入密封的容器中，室温下放两三天快速发酵，然后放入冰箱中冷藏即可。

韩国辣白菜怎么做要真宗做法

第一步，洗菜、泡菜。选取健康（J）的白菜,一整片整片的摘下来，洗净。选取合适的容器，加入适量的清水、盐，以比平时炒菜时咸两到三倍为宜。浸泡沫24小时左右。　　第二步，调料。选取一般的辣椒面，最好是自发肌篡可诂玖磋雪单磨己作的，因为外面卖的辣椒面都有其他的东西，不辣。姜末、蒜泥、葱段。用温开水将这四种调料绞匀，韩国那边一般都是用糯米糊来调。　　不过用糯米糊的话菜会酸得快些，正常的酸哈。　　第三步，腌制。将已经泡好的白菜取出，用温水稍微清洗一下。将白菜一片一片的一层一层的铺好，将已经调好的调料抹在上面然后再一层一层的铺好。直到最后弄完为止。第四步，食用，24小时后的时候应该是甜味的。三天之后就开始变酸。