养花网手撕包菜怎么做会好吃呢？
包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。
手撕包菜的制作过程
2.锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出香油。
手撕包菜的制作过程
3.锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋和少许食盐，翻炒均匀即可出锅。
做法一
制作材料
干锅手撕包菜
主料：圆白菜300克
调料：大蒜(白皮)5克,大葱10克,植物油15克,盐3克,味精2克,鸡精2克,酱油5克,醋10克
步骤
包菜手撕成大片过水备用;
下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒;
续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
做法二
制作食材
小青包菜、蒜片、葱段、茶油、盐、味精、鸡精、酱油、高汤、醋。
制作流程
（1）包菜手撕成大片过水备用。
（2）下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。
做法三
手撕包菜是最出名的湘菜之一，做法和选料都很简单，是将包菜用手撕成片状，以保持其原汁原味不流失，再用干红辣椒和花椒爆炒而成。
制作食材
包心菜(1只，630克)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)
油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙)
制作流程
1、包心菜洗净，掰去老叶，撕成片状。
2、干辣椒切成丁，蒜头剁成末。
3、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢。
4、倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
5、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味。
6、将炒好的包菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌。
做法四
主料：包菜、蒜瓣、干红椒丝、淀粉水、花椒粒、
辅料：精盐、白糖、米醋、酱油、猪油、香麻油
1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约1/3手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;
2. 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。
3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;
4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。
5. 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖1/4茶匙，精盐1/2茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。[1]
做法五
主料：卷心菜
辅料：葱、蒜、红尖椒
调料：五香粉、植物油、食盐、蚝油、生抽、水淀粉
做法：
1、将卷心菜撕成大块。
2、洗净，沥去水。
3、葱切碎粒。
4、蒜切碎粒。
5、炒锅烧热后倒入适量油，待油温升高。
6、放入葱、蒜、红尖椒、五香粉，小火，翻炒至出香味。
7、大火，放入卷心菜，翻炒
爆炒手撕包菜是怎么做的？
食材：包菜400克，大蒜半头，花生油15毫升，干辣椒4克，生姜末一小勺，花椒末一小勺，香醋一小勺，生抽一小勺，胡椒粉以及盐各适量。
制作方法：
1、首先将包菜一片一片掰下来，放在水中清洗干净，最好采用流动水，然后沥干水分，用手撕成4厘米左右正方形，在清洗包菜时是有方法的，很多人会将包菜撕好了之后再去清洗，这样会引起包菜中营养流失，包菜中的营养成分会顺着撕开的边缘被水带走，因此先洗好了之后再撕成小片。
2、大蒜去掉皮切成蒜瓣，干辣椒剪成小段，准备好所有的调味料。
3、先把锅烧热倒入花生油，烧到7成热的时候放入部分蒜瓣、干辣椒段爆炒出香味。
4、紧接着将撕好的包菜倒锅中，调中火，翻炒一分钟左右，包菜质地本身就比较硬，不要用大火爆炒，需要调为中火把包菜炒软，要不然在炒制过程中非常容易糊锅放入生抽、胡椒粉以及花椒粉，然后再调为大火翻炒40秒左右，也就是将包菜炒到九成熟，然后倒入香醋、大蒜瓣和盐，再继续翻炒20秒左右即可出锅装盘。
做法，手撕包菜怎么做好吃，手撕包菜的家常做法
- 材料: 包菜，蒜片，干红椒，花椒，白醋，李锦记蒸鱼豉油，盐，鸡精做法: 1)手撕包菜成适合大小，粗大的杆、茎另外和叶子分开 2)蒜切片、干红椒（深红色，辣度较低的那种，自行切开去籽)； 3)适量油小火烧热，蒜片炸一下，然后入数粒花椒和干红椒，放适量盐，待佐料炸香后将包菜杆、茎下锅，将火开大，炒半分钟左右，放入包菜叶翻炒(分两步炒是因为叶和茎厚度不同，不能同时炒熟，包菜茎未熟有一股“生气”，待包菜茎炒熟包菜业有太熟了)； 4)立即放入白醋（目的是白醋的味道有些刺鼻），提早放可以去掉一些刺激的味道，翻炒，放入李锦记蒸鱼豉油，翻炒至断生即可关火（炒太熟包菜的甜、脆原味易失）； 5)然后放入鸡精拌匀出锅（鸡精不可过早放）；小诀窍: 1、包菜洗净撕成小块后，要尽量控干水分，避免炒菜的时候水分太多影响味道； 2、放蒜片之前关小火，放入卷心菜后，立即把下面的辣椒翻炒上来，防止炒过火； 3、卷心菜稍稍变软至半透明状时，放入陈醋，不要把陈醋浇到菜上，而是浇到锅壁上，醋香在高温下就散发出来了； 4、炒卷心菜的时候，要大火快速翻炒，保证营养不流失。
手撕包菜（凉拌）的做法，手撕包菜（凉拌）怎么做
- 用料 包菜1个干辣椒适量盐2克醋适量酱油适量油适量糖少许蒜蓉少许步骤 1包发饥篡渴诂韭磋血单摩菜手撕成块，清水里放一点盐（盐水浸泡可以去农药残留物），浸泡3分钟，后捞出沥干水备用步骤 2清水煮沸放入包菜、盐煮至熟，捞出包菜，过两遍凉开水，沥干水分上盘步骤 3锅放油，爆炒干辣椒、蒜末、盐、酱油、糖陈醋煮沸步骤 4把煮沸的配料淋在包菜上面拌均即可小贴士手撕的包菜比刀切的更好吃；过凉开水是为了更爽脆和保持颜色青绿
手撕包菜的做法很多，可正宗手撕包菜怎么做
- 12个 蒜瓣4粒 干红椒丝1小抓 花椒粒30粒 辅料精盐适量 白糖14茶匙 米醋2汤匙 鲜味酱油1汤匙 猪油2汤匙 香麻油少许 手撕包菜的做法步骤1. 整棵包菜放入清水中冲洗干净，去掉包菜根茎后将菜叶手撕成大约13手掌大小的片状,将手撕菜叶放入盆中，用流动清水再次清洗后稍加浸泡,蒜瓣去皮切片，花椒粒用温水稍加浸泡后控水备用;2. 炒锅烧热将猪油下锅，猪油慢慢融化。3. 油温升至三、四成热度时将花椒粒下锅煸香，将蒜片下锅煸香，将干红椒丝撒入锅中炝锅;4. 将控干水的包菜叶倒入锅中急火快炒。5. 沿锅边浇淋一圈米醋，快速炒匀，依次往锅中添加鲜味酱油1汤匙，白糖14茶匙，精盐12茶匙炒匀;大火将包菜叶炒香炒脆后，沿锅边再次浇淋一汤匙米醋，淋少许香麻油即起锅装盘。小贴士1.不用刀切的菜味儿就是不一样！ 首先，“撕”的菜，不同于刀切的，刀切的断面齐刷刷很光滑，而“撕”出来的断面不规则，粗糙，凹凸不平，这样在炒制或腌制过程中菜蔬与调味汁的接触面积就会增大，更易入味更容易挂汁，自然也就更好吃。其次肌攻冠纪攉慌圭苇氦俩，刀具一般是金属制品，不用刀切，用老话来说是避免沾上“铁腥气”，有利于保持菜蔬的色泽及爽脆的口感。从营养学上的观点来分析手撕菜可以避免金属刀具加速菜蔬中维C的氧化，减少营养流失。2.浸泡及火候。手撕后的包菜叶下锅前用凉水稍加浸泡，将水分控干后再下锅，菜叶会特别脆；火候上要注意，包菜下锅翻炒时灶火一定要旺，炒出来的菜叶才会脆才够香。3.两道醋的添加。菜叶下锅时浇淋1次醋，起到炝锅的作用，有利于菜叶在高温烹饪时保持爽脆的口感；起锅前添加1次醋增鲜提香，增加菜品的酸辣口感。要特别注意，往锅中添加醋的时候，不要直接倒在菜叶上，应沿着锅边倒，醋淋在高温的锅壁上，醋味一下就呛出来了并且香味的散发也更均匀。
干锅手撕包菜，来看看在家怎么做才好吃
- 原料:包菜 1个、蒜苗 50克、五花肉 100克配料:葱 10克、姜 5克、蒜 3瓣、蒸鱼豉油 15克、干辣椒 10个调料:白糖 5克、醋 5克、盐 2克、油 15克干锅手撕包菜的做法:1、卷心菜一个洗净;2、把卷心菜用手撕成大小合适的块，用淡盐水泡15分钟洗净;3、锅里放水烧开，放入盐和油。把卷心菜放入锅中淖一下，变色即可捞出来;4、放到凉水浸泡;5、将水分完全沥干备用;6、五花肉切成薄片;7、放入蒸鱼豉油腌制入味;8、敞姬搬肯植厩邦询鲍墨葱、姜、蒜切碎;9、辣椒、花椒备好;10、青蒜苗洗净;11、切成寸段;12、锅里放油，放入花椒煸香后取出花椒;13、放入葱、姜、蒜末煸炒;14、放入五花肉翻炒;15、放入辣椒煸炒，往锅边烹上料酒。放入糖和蒸鱼豉油，继续翻炒半分钟;16、放入卷心菜翻炒;17、把蒜苗放入锅中翻炒均匀;18、放入香醋翻炒1分钟，关火。放盐和鸡汁调味即可。将菜移入干锅中，点上固体酒精继续加热，边加热边食用。(直接放入盘中享用了)。
麻香手撕包菜的家常做法大全怎么做好吃视
- 用料主料圆白菜200克辅料食盐1克生抽1勺花生油20克芝麻油5克花椒10粒大蒜1粒干辣椒2个麻香手害肠愤段莅灯缝犬俯华撕包菜的做法1.圆白菜去掉外面的老叶黄叶2.剥开后，撕成小块，不要硬的茎脉3.大蒜拍扁，切成末4.锅内加水烧开，加少许食盐，放入圆白菜再煮1分钟，断生即可，不要煮过头变得软趴趴的，就不好吃了5.过凉水6.捞出来挤干水分，放上蒜末7.炒锅加热，放花生油和芝麻油，放入花椒，爆出香味后，捞出花椒丢弃不要，放入干辣椒，快速泼到圆白菜上，蒜香四溢8.加入生抽和盐调味9.拌匀就可以食用了烹饪技巧1、花椒爆出香味后，丢弃不要，这样吃的时候就可以大口吃菜，而不必一直提防着会麻嘴的花椒。2、加点红油更好吃，我家里要照顾小朋友，就省略了。
酱油手撕包菜怎么做如何做好吃
- 【材料】包菜250克、五花肉100克、干辣椒4个、蒜片3克、香醋1茶匙、酱油2茶匙、盐和生粉各1茶匙、油2茶匙、料酒1茶匙【做法】1.包菜洗净后用手撕成小片，干辣椒洗净切段，五花肉洗净切片后用生粉、料酒、酱油腌制片刻。2.锅中放油烧至五成热时放入五花肉片小火煎出油，放少许盐甫骸颠缴郯剂奠烯订楼后盛出。3.锅中留油，烧六至成热将辣椒段和大蒜片炸出香味，调至大火，放入牛心菜爆炒至半熟，放入五花肉片、香醋翻炒均匀即可出锅。
包菜的做法，虾皮辣炒手撕包菜怎么做好吃
- 主料包菜250克辅料油适量盐适量大蒜2瓣干辣椒适量乏绩催啃诎救挫寻旦默生抽适量鸡精适量步骤1.包菜洗净后手撕好洗净备用。2.干辣椒准备好。大蒜随便切几下、3.坐锅爆香大蒜和干辣椒出香味。4.包菜下去大火翻炒1分钟。5.一点盐适量调味、6.一点生抽上色。再翻炒几下、7.一点鸡精即可。8.好了装盘。
手撕包菜的做法，包菜炒五花肉怎么做好吃
- 1.准备所需材料。包菜只需要三分之一颗就差不多了。生姜切丝，辣椒切段，葱白切小段。2.包菜摘成小块，洗净，沥干。3.锅中热油下五花肉，至肉两面微黄，煸出肉油4.待五花肉煸至微黄，下入酣肌丰可莶玖奉雪斧磨辣椒、姜丝、葱白段爆香，最后下包菜。5.待包菜炒软后调入适量盐，鸡精，然后加适量老抽上色。6.出锅，装盘。上菜。。。一盘健康美味的手撕包菜就完成了！
手撕包菜的做法，干锅手撕包菜怎么做好吃
- 步长穿拜费之渡瓣杀抱辑骤1.将圆白菜用手撕成适口的大小；葱、蒜切片；干红辣椒剪成段2.锅中加油烧热下入花椒炸出香味3.加入干红辣椒4.及葱蒜片，炒出香味5.加入圆白菜，快速翻炒6.炒至叶片半透明时，加入少许生抽、醋及盐和少许鸡精，快速翻炒均匀后即可出锅
素炒手撕包菜怎么做如何做好吃
- 步骤素炒手撕包菜的做法步骤11.备料:包菜洗净手撕，姜蒜切碎素炒手撕包菜的做法步骤22.起油锅:煸香姜，蒜，花椒，干辣椒素炒手撕包菜的做法步骤33.下包菜翻炒至软塌素炒手撕包菜的做法步骤44.加料酒，蚝油继续翻炒(也可以加红腐乳)，临起锅前加辣椒，粻辅纲恍蕺喝告桶梗垃根据个人口味加盐。
