阿米盐煎肉正宗做法四川?
主料:五花肉
辅料:青蒜、蒜、姜、豆豉
调料:食盐、郫县豆瓣、菜籽油、黄酒、白糖
做法
1、将主材料准备好,肉和青蒜苗洗净。
2、姜和大蒜切成指甲盖大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜绿部分分别切成段。
3、豆豉和郫县豆瓣剁细;五花肉去皮,切成片。
4、锅里烧油,油热后,放入五花肉,加几十粒盐,翻匀,煎出油,并有些缩小。
5、加入郫县豆瓣和黄酒炒香。
6、加入豆豉和姜蒜片炒香。
7、加入蒜梗部分和白糖,炒匀。
8、加蒜绿部分,炒断生,关火,即成
大师的菜盐煎肉正宗做法四川?
主料:猪后腿肉50克,青蒜150克
辅料:郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克
做法:
1.将肥瘦相连的去皮肉,切撑厘米长,2.5厘米宽的薄片。清算择洗干净,切盛.3厘米长的节。
2.锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱,豆豉,炒出红色,加酱油,甜酱,青蒜炒匀。青蒜熟时起锅,装盘即成。豆瓣要炒出红色,肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色。
盐煎肉怎么做好吃,生爆盐煎肉的家常做法
- 盐煎肉可以算是回锅肉的兄弟,材料都是猪肉、郫县豆瓣、青蒜苗,成菜的卖相味道差不多,但其实很不一样。相比回锅肉,盐煎肉的做法更简单直接,口感更接近肉的本真,但是却少了回锅肉那连皮带肉、软糯焦香的丰富口感,所以,是喜欢直接了当的干脆还是层次丰富的回味,就看你的喜好了。(收起)步骤1.将猪肉切成大薄片,青蒜苗洗净长孩拜绞之悸瓣溪抱娄斜切成段,郫县豆瓣和豆豉剁碎;2.锅烧热放入油,放入肉片和盐翻炒,炒到肉片稍变色出油3.加入郫县豆瓣和豆豉炒匀,再加入蒜苗炒匀,加入糖调味即可。小贴士因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉,所以盐不要多放,放一点提味就好。
盐煎肉怎么做好吃,蒜薹盐煎肉的家常做法
- 菜谱配料:猪后腿肉50克,青蒜150克,郫县豆瓣40克,甜酱10克,化猪油75克,酱油10克,料酒15克。盐煎肉制作方法:1、将肥瘦相连的肉去皮,切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片,清蒜择洗干净,切盛3厘米长的节;2、锅内油烧至五成热,放入肉片,煸炒至刚熟,烹料酒,下豆瓣酱、豆豉,炒出红色,加酱油、甜酱、青蒜炒匀,青蒜熟时起锅装盘,盐煎肉即成。烹调技巧:1、豆瓣要炒出红色,肉味沪阀高合薨骨胳摊供揩才香辣;2、青蒜下锅不宜久炒,要快速起锅,方能保持翠绿色,如无青蒜,可用大葱代替。菜品特点:色泽红润,滋味浓香,咸鲜中带辣,质地酥软适口。
盐煎肉怎么做好吃,莲白盐煎肉的家常做法
- 材料主料:紫皮茄子、青红椒、姜、蒜、葱配料:郫县豆瓣酱、油、盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水做法1、茄子切成条,放入盐水中浸泡十分钟,再捞出沥干水分,撒一些干淀粉拌匀(用盐水浸泡后再裹一些干淀粉可以使茄子在油炸过程中少吸油)2、锅中放入适量油,烧7成热,把茄子放入炸。注意保持中火和不停翻动,以免炸糊。捞的时候用勺子按压一下炸过的茄子,可以再控出一些油来。3、炒锅内涪海帝剿郜济佃汐顶搂留少许底油(油一定要少,因为茄子本身有油了),放入姜、蒜爆香。4、再加入郫县豆瓣酱(火要小点,以免把酱炒糊)5、入青红椒翻炒。6、入炸好的茄子同炒。7、最后倒入事先调好的调味汁(盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、麻油、水),翻炒均匀即可。
盐煎肉怎么做好吃,生爆盐煎肉的家常做法
- 盐煎肉可以算是回锅肉的兄弟,材料都是猪肉、郫县豆瓣、青蒜苗,成菜的卖相味道差不多,但其实很不一样。相比回锅肉,盐煎肉的做法更简单直接,口感更接近肉的本真,但是却少了回锅肉那连皮带肉、软糯焦香的丰富口感,所以,是喜欢直接了当的干脆还是层次丰富的回味,就看你的喜好了。(收起)步骤1.将猪肉切成大薄片,青蒜苗洗净长孩拜绞之悸瓣溪抱娄斜切成段,郫县豆瓣和豆豉剁碎;2.锅烧热放入油,放入肉片和盐翻炒,炒到肉片稍变色出油3.加入郫县豆瓣和豆豉炒匀,再加入蒜苗炒匀,加入糖调味即可。小贴士因为佐料里有郫县豆瓣和豆豉,所以盐不要多放,放一点提味就好。