番茄汁锅包肉正宗做法?
主料:里脊1斤猪肉馅6两
辅料:番茄酱(1克)2茶匙、土豆淀粉适量、糖1汤匙、白醋少许、葱丝5克、姜丝5克、蒜末1克、香菜15克、蛋清适量、油5毫升
步骤一:所有食材
步骤二:里脊肉洗净后,切成3-5毫米厚的片,加入盐和料酒抓拌均匀,腌制15分钟。
步骤三:葱、姜、胡萝卜洗净后切丝,香菜择洗干净后切成寸段
步骤四:用蛋清和土豆淀粉给肉片上浆备用,浆要把肉都包裹住。
步骤五:锅中放油烧至六成热,将肉片逐片放入炸制,待肉片浮起,基本定型后,捞出沥油备用
步骤六:将油温提升至八成热左右,将肉片复炸半分钟,至色泽金黄后捞出沥油
步骤七:锅中放入少许油烧热后,爆香葱姜蒜,放入番茄酱、白糖制成稍粘稠的酸甜汁
步骤八:锅中加入胡萝卜、香菜和炸好的肉片炒匀即可。
步骤九:盛出就可以享用啦。
家常锅包肉做法?
主料
猪里脊肉200克
辅料
生抽适量,白糖半勺,胡萝卜1/4个,大蒜4瓣,生姜1小块,香葱1根,花生油适量,清水适量,玉米淀粉适量,白醋适量,蚝油适量,盐适量
步骤
1.所有材料清洗干净,准备好,开始制作锅包肉。
2.将猪里脊肉切成1块钱硬币厚的肉片,将胡萝卜切、香葱、生姜,分别切成细长的丝状,再将大蒜切成蒜末,装盘备用。
3.准备好一碗清水,加入少许油。
4.再加入适量的玉米淀粉或土豆淀粉,和成稠稠的糊状。
5.将切好的猪里脊肉片,放入和好的淀粉糊中,要稠一点,然后用手或筷子抓拌均匀,使得每一片里脊肉片都均匀地裹上淀粉糊。
6.锅中倒入适量油,油温烧至五成热,将裹满淀粉糊的里脊肉片下入油锅炸一下,小火炸至定型后捞出。
7.转大火复炸一遍,将里脊肉炸透,捞出,控油。
8.锅中倒入少许水,加入半勺白糖,适量的白醋、生抽和蚝油,再加入适量的盐和少许油,小火炒至粘稠。
9.加入蒜末,煸炒出香味。
10.下入炸好的里脊肉片,转大火快速翻炒。
11.然后加入胡萝卜丝、葱丝和姜丝,翻炒均匀,好吃的锅包肉就可以出锅
番茄酱锅包肉的家常做法大全怎么做好吃视
- 番茄酱版锅包肉的做法1.里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下(我平生最不爱切肉,拿肉都是难为我了,我想等妈妈回来切,谁知到左等右等,等到了十二点,还是我自己动手,我爱吃酸,所以最后调汁的时候加番茄酱,酸甜味儿就更浓了,番茄酱锅包肉)2.葱姜切丝,青椒切丝,最后调制芡汁用3.淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊4.锅内放油,虎发港菏蕃孤歌酞攻喀把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出5.炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝,青椒丝快速翻炒均匀6.倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉7.最后,将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里,翻炒至每片肉都蘸上芡汁,洒上香葱,酸酸甜甜,香味儿浓郁的锅包肉就做好了
番茄酱锅包肉的做法 番茄酱锅包肉怎么做好吃
- 材料主料:里脊肉500克,香菜20克配料:番茄酱100克,白糖2勺(适合喜欢甜口的朋友,如果喜欢吃酸的可以少加) 葱花一点折叠编辑本段做法1、将肉切片,放在油中炸至八分熟。2、在锅中倒少许油,并将番茄酱倒入锅中煮开。3、之后把炸好的肉倒入番茄酱汁中,发饥篡渴诂韭磋血单摩溜一下即可出锅。4、香菜、葱花切末,倒在肉中就完成了!
番茄酱锅包肉的做法,番茄酱锅包肉怎么做好吃
- 主料: 猪里脊肉四00克 辅料: 番茄酱四5克、白糖三5克、米醋依5克、盐贰克、淀粉陆0克、芝麻依0克、油吧0笭梗蒂妓郦幻垫潍叮璃0克 做法: 依.猪肉切贰毫米左右大片。 贰.猪肉里面加水淀粉抓匀,为保证挂糊均匀分几次加入水淀粉。 三.做锅包肉的糊时淀粉里面要加油(油起酥脆的作用的),大约一匙多点。 四.肉片抓匀后入油锅炸至金黄色出锅沥干油。 5.锅里留少许底油,下入番茄酱,加白糖、盐,米醋,炒匀后下入炸好的肉片。 陆.快速翻勺,将糊挂匀出锅,撒上芝麻即可。 烹饪技巧: 依.很多人糊调的不错,炸的时候就脱糊了。所以有个细节一定要注意,就是油温,炸的时候油温要高,至少七成热,而且不要一下将肉片全放到油锅里面炸,要分几次炸,避免油温骤然下降。第一遍炸好之后,捞出,等油温再次升高,要复炸一遍,这样更加酥脆。 贰.因为番茄酱和醋都是酸的,所以糖的比例要掌握好大约是依:依.5的比例,适量加入清水,搅拌均匀,尝尝酸甜,适量调节
番茄酱锅包肉的家常做法大全怎么做好吃视
- 番茄酱版锅包肉的做法1.里脊肉切成1.5mm左右的厚片,用盐,鸡精,料酒拌匀腌制一下(我平生最不爱切肉,拿肉都是难为我了,我想等妈妈回来切,谁知到左等右等,等到了十二点,还是我自己动手,我爱吃酸,所以最后调汁的时候加番茄酱,酸甜味儿就更浓了,番茄酱锅包肉)2.葱姜切丝,青椒切丝,最后调制芡汁用3.淀粉加少许水拌成淀粉糊,拌入腌制好的肉片,让每片肉都均匀的挂上糊4.锅内放油,虎发港菏蕃孤歌酞攻喀把挂好糊的肉片放锅内炸至金黄捞出5.炒锅内放油倒入第2部的料汁和葱姜丝,青椒丝快速翻炒均匀6.倒入番茄酱、醋、少许生抽、少许料酒、水淀粉7.最后,将炸制好的肉片儿倒入芡汁儿里,翻炒至每片肉都蘸上芡汁,洒上香葱,酸酸甜甜,香味儿浓郁的锅包肉就做好了