养花网韩式泡菜怎么泡又脆又好吃？
制作方法
第一步：买5斤大白菜，分成一片一片的，用适量的盐腌起来，放大约15-24小时，白菜萎缩了以后最初步的的材料就好了。
第二步：找一个能翻得转的大锅，把蒜磨细（多一点，五斤大白菜大约3两蒜），辣椒粉（根据自己口味而定），然后放糖，鱼露（就像放酱油那样多），根据自己的口味还可以再放一些盐。把这些调料放在一起掺和搅和，就像和饺子馅一下就可以了。
第三步：发酵 发酵要密封，发酵的时间视温度而定，一般春天4-5天，夏天3天，冬天就需要一个星期了
韩国泡菜怎么做，具体那些调味料和配h料，比例是多少。
- 网上有的说那个酱用虾酱和鱼露调，有的说直接用辣椒酱，到底哪个比较好啊。
- 我知道中国泡菜怎么做的
正宗韩国泡菜的制作怎么做
- 用料 大白菜 2棵 大蒜 3头 生姜 一块（蒜重量的一半） 洋葱 一个 鱼露 适量 虾酱 一勺 小葱 半斤 白萝卜 两个 腌制盐 适量 盐面 适量 白砂糖 适量 辣椒面 适量 苹果 半个 糯米粉 100克 梨 半个 水 适量 正宗韩国泡菜的制作的做法 首先，说一下的白菜的选择，选择如图的样子春季不多我在网上找的样子，这样的白菜秋冬季节最为常见，如果没有这样的也要选用叶子较大的大白菜来制作泡菜腌制白菜腌出水分，大白菜切成两半，我直播没时间拍照，网络找的图片，也可以切四瓣，家里容器小四瓣更方便。腌制粒盐从菜心的位置一层层打开撒盐，白菜帮的位置多撒，撒好后放入大盆中融化盐水倒入盆中，压上重物杀出水分，这个过程大概需要大约12小时白菜腌制一天后，白菜帮对折不断就腌制成功了，用流动的水洗去多余盐分，洗2到3遍，挤去多余水分，放在可以控水的容器继续控水。下面制作泡菜酱，这个步骤最为关键，剥好的大蒜、生姜、苹果、梨块放入料理机打成泥熬糯米糊，糯米粉放入小奶锅中小火边加热边搅拌，半透明状就熟了，放一旁。*辣椒面一定要选用泡菜辣椒面普通的不可以，普通的有的做不出漂亮的颜色，而且特别辣。白萝卜擦成丝，留下半个做萝卜泡菜用。洋葱切丝，小葱切2到3公分的段。备用准备一个大盆，放入萝卜丝，糯米糊，蒜姜泥，鱼露，虾酱，洋葱丝，小葱段，盐面适量，糖适量，（尝一下吃出甜咸味道）带手套拌均匀，（放置一小时左右进行初步发酵）也可以省略此发酵步骤准备控好水的白菜，泡菜酱，把白菜放入盆中，白菜叶一层层打开，抹泡菜酱根的位置多抹点，用最外面的叶子包一下放入盒子里挤压出空气，盒子装9分满盖上盖子。放入冰箱放置两周，发酵成功就可以食用了还有半个白萝卜我们没有处理。简单说一下萝卜泡菜的做法，萝卜切块，放盐杀出水分，大约一个小时左右，洗去多余盐分控好水，拌入泡菜酱，发酵两周后食用这个是我直播后，看过直播的朋友做的泡菜，看上去是不是很有食欲，材料种类虽然多，但是并不难，爱吃的朋友赶紧动起手来做点正宗的泡菜吃吧！发酵好的泡菜还可以制作很多泡菜美食，泡菜饼，泡菜汤，炒年糕，实在是开胃美食，小贴士泡菜辣乏礌催啡诎独挫扫旦激椒粉，虾酱，鱼露有些超市可以买到，也可以在网络上购买。盐和糖的量一定甜咸味道重一些，白菜还会出水会冲淡酱的味道，做好的泡菜一到两天之内可以食用，之后两周内的发酵过程中最好不要食用发酵过程中亚硝酸盐会升高，两周发酵好后，亚硝酸盐会降低，产生对身体有益的乳酸菌，这样才是健康好味道！
韩国泡菜做法：韩国泡菜汤怎么做
- 用料 韩国辣白菜 淘米水 洋葱 黄豆芽 金针菇 内酯豆腐 五花肉 辣椒粉 白糖 蒜泥 生姜泥 料酒 香油 韩国辣酱 韩国泡菜汤的做法 将洋葱切成丝，五花肉切成片、泡菜切成1口大小，豆腐切成块备用。在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟。在锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，籂订焚寡莳干锋吮福经然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入韩国辣酱。依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。小贴士1、最后可将一小段大葱（斜切成段）放入锅内烫熟提味。 2、韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好。 3、用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下。
韩国泡菜怎么做好吃？
- 主料 未知大白菜2棵、海盐34杯、韭菜1.5杯、水芹菜1杯、葱8根、胡萝卜1杯、白萝卜1杯辅料糯米粉2 汤匙、白糖2 汤匙、韩国腌咸虾1 4 杯、中等大黄洋葱1 个、姜25克、鱼露半杯、辣椒粉2 杯、蒜3头、纯净水2 杯、韩国梨1个正宗韩国泡菜步骤1将韭菜，水芹，葱，梨，切1.5英寸小段，白萝卜，胡萝卜切丝，放置一旁待用步骤24等分切开白菜，用自来水冲洗干净，控水发憨篡窖诂忌磋媳单颅步骤3用海盐涂满每片叶子和菜梆子。把白菜累在一个大盘里，腌制2小时。每个30分钟，把白菜翻个，底部的拿到顶部。2小时后，冲洗每一个白菜，然后劲量挤干白菜步骤4在一个中锅里加入2杯水和糯米粉。煮沸。当混合物变稠时，添加糖，让糖完全溶解。关火，冷却步骤5将大蒜，生姜（去皮），洋葱放进搅拌机打成泥。然后将打好的泥，鱼露，咸虾（剁碎），辣椒粉和糯米糊拌匀步骤6将切好的混合蔬菜拌进糊里。然后将辣酱擦遍每一片叶子和梆子步骤7将涂好料的白菜放在腌菜缸里。放时注意让白菜和缸之间紧贴在一切，不能让空气进来。发酵两天后即可享用！
韩国泡菜豆腐汤怎么做好吃
- 韩式泡菜豆腐汤的做法1.锅内倒少许植物油，七成热倒入泡菜煸炒韩式泡菜豆腐汤Oe.jpg2.将炒好的泡菜倒入干净的石锅内，倒入适量的纯净水3.将石锅端入燃气灶上开中大火韩式泡菜豆腐汤NG.jpg4.挖取适量的大酱放入石锅内搅拌均匀5.水沸后转入小火，放入切块的豆腐慢炖6.10分钟汤汁见厚即可关火
韩国泡菜汤是怎么做的
- 原料：韩国辣白菜1碗、洗米水一大碗（约500毫升）、中型土豆1个、小型洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块（牛…评分煮 香辣味25分钟 较高热量主料 3人份辣白菜1碗辅料土豆1个、洋葱1个、黄豆芽1把、金针菇1把、豆腐1块、五花肉1小块调料淘米水1大碗、葱1小段、辣椒粉1勺、白糖12勺、蒜泥1勺、姜12勺、料酒2勺、香油1勺、黄酱1勺韩国泡菜汤步骤1将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用步骤2在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟步骤3在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜害虎愤臼莅铰缝歇俯忙翻炒2分钟步骤4往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱步骤5将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾步骤6最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可韩国泡菜汤成品图烹饪技巧韩国泡菜汤的变化很多，放入不同的材料就会变化出各种新鲜的口味，作法都较相似，肉可以选用五花肉、牛肉或鸡肉，放入海鲜的话就可以做成泡菜海鲜汤韩国泡菜选用发酵较久，比较酸的口感更好用洗米水做出来的汤会比较浓厚，在蒸饭的时候第一遍先用水将米轻轻地冲洗一下倒掉，然后再清洗的水即可留下
韩国泡菜豆腐怎么做
- 食材与明细老豆腐500克韩国泡菜200克五花肉200克洋葱1个豆瓣酱1大勺难度普通时间十分钟口味酸甜工艺炖韩国泡菜豆腐的做法步骤1.洋葱切丁涪浮帝簧郜毫佃桐顶昆，五花肉切片用蛋清，生抽腌制。 2.豆腐开水开水煮2分钟，切片备用。 3.锅中放油。 4.翻炒五花肉。 5.放入豆瓣酱翻炒。 6.加入洋葱。 7.放适量水或高汤。 8.加入泡菜和豆腐大火炖10分钟。 9.放盐，鸡精出锅。
韩国泡菜锅家常做法，正宗韩国泡菜锅怎么做
- 泡菜锅的做法1.准备一些泡菜2.把泡菜切成几段3.准备好一块北豆腐（我们南方豆腐含水量大，易碎，北豆腐就是含水量少）4.把北豆腐切成块状5.热锅后倒入少量的食用油7.直到两面金黄8.把豆腐取出备用9.准备好一些肉丝，放点料酒和生粉抓匀就可以10.锅里再加一点点油，放入肉丝煸炒11.放入泡菜煸炒一会12.放入一勺辣椒酱再煸炒一会13.倒入水，没过泡菜14.加入煎好的豆腐；水开后改小火煮5分钟左右15.加入金针菇16.最后加小半勺白糖淋上点香油就可以出锅了
自制韩国泡菜怎么做好吃
- 用料 大白菜 1颗 青葱或韭菜 100g 梨或苹果 1个 白萝卜 1条 盐 韩国辣酱 辣椒粉 高度白酒 糖 鱼露 姜末 自制韩国泡菜的做法 白菜腌制：1，白菜去老叶洗干净后切成块状，有人喜欢做整棵的，但我喜欢切成小片，比较容易腌制入味。2，切好的白菜中加入盐，量稍微多一些，拌均匀后腌制15分钟。腌好以后泡在清水中泡去咸味，然后沥干水分。切配：1，青葱或韭菜切寸段。2，梨或苹果，取肉。用调理机打成末，或手工切成丝都可以，可以不用去皮。3，白萝卜去皮切丝，喜欢口感的可以切粗一点。4，姜切细末。腌制：白萝卜丝+梨或苹果泥+葱或韭菜段+姜末+盐+糖+鱼露拌均匀，腌制一会儿后会出水，这个水不要倒掉，泡菜里有这个汁水才更好吃。此时加入韩国辣椒酱和辣椒面，按自己喜欢的味道调整好以后加入高度白酒拌均匀（大约加1汤匙就够了）。加了白酒比较容易发酵。最后加入沥干水分的白菜，拌均匀。如白菜水份太多可用手挤干一点。发酵：如要快，则泡菜放在保鲜盒内放在室温，放24小时左右就有酸味了，但发酵好以后还是要收藏到冷藏冰箱中。如不急，放在保鲜盒放在冷藏冰箱中慢慢发酵，放两个星期至一个月后就可以吃了~慢发酵法发酵出来的韩国泡菜最好吃。
韩国泡菜怎么做好吃，韩国泡菜的家常做法
- 一、材料大白菜1200g、苹果1个、梨1个、盐20克、辣椒面150g、糯米粉50g、姜10克、蒜5瓣二、做法1、白菜去根，除外面的老叶子，横切开。2、在盆内均匀的给白菜撒上盐。3、每半棵白菜7-10勺盐，多少不太要紧，盐多淹渍时间短，盐少盐渍时间长。只要能腌软了就可以了。4、苹果、梨去皮、去核。5、分别在榨汁机中打成汁。6、姜、蒜切末。7、小锅内倒入糯米粉。8、倒入苹果汁、梨汁。9、用中火熬成糊状。10、糯米糊放凉后，加入辣椒面。11、搅拌均匀。12、腌好的白菜，挤去水分。13、带上手套，将辣椒沪担高杆薨访胳诗供涧糊均匀的抹在白菜上。14、每一片都要抹匀。15、将泡菜放入无油、无水的密封容器里，放入冰箱，发酵3－5天即可。
