排骨炖酸菜的正确方法?
主料:
东北酸菜 600克
排骨 750克
粉条 适量
辅料:
油适量 盐适量 姜少许 大料4瓣 花椒10粒 干辣椒1个 糖少许 白胡椒粉1克 料酒2汤匙
酸菜炖排骨的做法:
步骤1 酸菜清洗干净,用刀将菜梗横片两刀,以便入味
步骤2 切细丝,用手挤取多余的酸汁
步骤3 粉条洗净提前用温水泡软,剪成适合的段备用
步骤4 排骨选用肥瘦相间的,洗净浸泡20分钟捞出控水,同时砂锅加入冷水烧开
步骤5 排骨冷水下锅,水开后撇去浮沫,取出排骨
步骤6 热锅凉油(油量要比平时稍微大一点)先下入大料和花椒炒出香味再加入生姜片、红椒炒出香味
步骤7 下人酸菜丝翻炒2分钟左右
步骤8 再下入焯好的排骨翻炒1分钟关火
步骤9 倒入砂锅中,调入适量白胡椒粉和糖、料酒,煮开后,转小火慢炖
步骤10 炖至排骨软烂,调入盐,加入粉条,煮至粉条全熟
步骤11 装入容器撒上香葱或是香菜,即可食用
大骨头炖酸菜放酱油吗?
猪肉炖酸菜放酱油,油少了可以用五花肉。
准备材料:五花肉500g、酸菜2大棵、盐、生抽酱油、葱白1段、八角2个
制作步骤:
1、五花肉切成薄片。
2、葱白切成薄片。
3、把酸菜的梗切去,用手把菜叶一片一片剥下百来,用清水清洗一下。
4、把酸菜尽量切成细丝。
5、切好的酸菜丝再次清洗干净。
6、用手把水攥干。
7、锅里放入适量的植物油,下入葱白和八角炒香。
8、加入五花肉片和适量的生抽翻炒至五花肉变色。
9、加入攥干水的酸菜团并戳散,然后倒入基本可以没过所有食材的水,大火煮开后转中小火盖盖炖煮。
10、炖煮大概20分钟后度把锅里的食材翻匀,并加入适量的盐调味,继续盖盖炖煮15-20分钟,就可以出锅了。
参考资料来源:
4天前晚饭我妈吃了酸菜炖排骨发烧 恶心 拉肚子
- 4天前我妈晚饭吃了酸菜炖排骨 酸菜是从早市小摊上买的带包装的那种 排骨也是从早市上买的我看着买肉的切的 晚上5点吃的半夜就开始头疼恶心发烧38度身体确冷拉肚子像水一样 症状持续2天第3天开始好转不恶心发烧头疼了 发烧的时候早晚两次朴热西通+头孢+藿香正气片 现在烧退了只吃藿香正气片+头孢 烧是单弧厕旧丿搅搽些敞氓退了但拉肚子虽然不像开始像水一样 但还是吃什么啦什么 现在根本不赶吃东西 请问哪位专业人士告诉我该怎么办很着急 谢谢各位了谢谢
- 买肠炎灵来吃,未见好转,建议就医
酸菜炖排骨适合糖尿病人吃么?
- 可以吃,但还是山药炖排骨好。
我怀孕六个月了能吃排骨炖酸菜吗
- 您好! 当然是可以的 亲希望能帮到你,望你采纳。
酸菜炖排骨怎么做好吃,酸菜炖排骨的吃法
- 主料排骨1250g酸菜1000g辅料葱1根姜4片蒜适量料酒2勺大料2块花椒10粒盐4勺鸡精2勺步骤1.将酸菜洗净(如果很酸就多洗几次,泡2个小时),酸菜片成几层薄片,再切成丝备用2.将排骨用开水焯一下,加入料酒,去除血水和沫子。捞出排骨,用凉水冲下,放入锅中,从新加入水准备煮排骨3.水开后,放入葱段,姜片,花椒,大料4.加入配料好之后,小火炖1小时左右5.用筷子试下扎透排骨了,将切好的酸菜放进去,加入适量的盐,炖大概20分钟左右即可,酸菜和排骨结合在一起的味道就出来啦6.出锅前撒上蒜末搅拌一下就可以出锅了
排骨炖翻茄胡萝卜酸菜汤
- 这口味有点重吧。你不行就排骨炖胡萝卜算了,好了之后自己加醋得了
山药炖排骨还可以放酸菜吗
- 别,坏了好汤
排骨炖酸菜怎样做好吃
- 材料东北酸菜300克小排200克干粉条50克姜20克大葱白20克干红尖椒2个八角2个香菜1根料酒10毫升盐适量做法1姜去皮切片;干红椒一剪二;大葱白切小段;香菜洗净切末;2干粉条泡在温水中15分钟至粉条变软;酸菜切丝;3取一锅水,加入料酒,汆小排,至小排变白,捞出备用;4热油锅,爆香姜、大葱、八角,加入小排,翻炒至小排表面上色。5加入酸菜一起翻炒,至出香;6加入足量的水,没过所有食材,花辅羔恍薏喝割桶公垃大火烧开;7加入干红椒,转小火,盖上锅盖煮40分钟;8加入泡发的粉条,再煮10分钟;9加盐调味,出锅撒上香菜末,即成。
东北人都爱吃的酸菜炖排骨,怎么做才地道好
- 地道的酸菜炖排骨做法:食材:猪小排500g东北酸菜200g细粉条100g豆腐100g油适量盐适量白胡椒粉适量鸡精适量葱适量姜适量香油适量八角1粒干辣椒2粒桂皮1块步骤:1.准备好所有食材。2.酸菜洗净切成丝备用。3.豆腐切成片。4.粉条提前泡软。5.准备好干辣椒和 八角 桂皮。6.葱切段,姜切片。7.排骨斩成小块,放入冷水中,烧开后捞出。8.焯水的排骨放入汤锅中,加入适量的热水。9.加入葱姜 八角 桂皮,大火烧开,转小火煮至40分钟。10.另起锅,加入油爆香干辣椒。11.下入酸菜丝煸炒片刻。12.倒入煮排骨的汤汁。13.烧开后,加入排骨。14.再加入粉条和豆腐片 盐。15.大火烧开,转中火炖至20分钟。16.关火后撒上葱碎,淋入香油加入鸡精调味即可。小贴士:酸菜最好选用东北酸菜,最后炖至不要收干汤汁。向你推荐: 猪小排的做法 东北酸菜的做法 细粉条的做法 豆腐的做法
排骨酸菜炖粉条怎么做好吃
- 排骨适量酸菜适量粉条适量清水适量葱适量姜适量盐适量大料适量味精适量咸鲜口味炖工艺一小时耗时未知难度排骨酸菜炖粉条的做法步骤1葱切斜刀,姜切片2锅内放水烧开,放入洗净的排骨焯水后捞出3另烧一锅水,(可以事先另外烧一些水,做的时候可以节约时间),放入葱姜和大料4放入焯过水的排骨5盖上锅盖,大火烧开6酸菜在菜帮用刀片一下7撕开,有点像鱼片切蝴蝶刀,不过只撕菜帮的厚的部分就可以了。这样做是为了易熟,让酸菜更入味8片好的酸菜切丝9切好酸菜丝用清水洗一下,捞出后去除多余的水分10把切好的酸菜放入锅内,和排骨一起炖煮。如果水不够,可以再加一些,但是切记要加热水11盖上锅盖,大火烧开12炖到香味渐浓,酸菜快要成熟时,加入粉条继续炖煮13用筷子夹起酸菜和粉条,酸菜和粉条都变得透明的时候就好了14加入盐和味精就可以了15美味佳肴出锅了小窍门酸菜煮到透明就熟了,在煮排骨的时候切酸菜可以节约时间。
酸菜炖排骨的家常做法大全怎么做好吃视频
- 酸菜洗净,片成几层薄片,再切成丝备用,取12酸菜丝码在砂锅里排骨用开水焯一下、去除血水和表面的脏东西,码在酸菜丝上再把剩下的12酸菜码在排骨上,铺上切好块的冻豆腐最后码上五花肉,沙锅加足清水加姜片高火煮沸,煮沸后加入料酒和盐;转文火,继续煲1个小时,煮到排骨酥烂最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了