养花网猴头菇10种做法？
一、猴头菇炖排骨
【主料】：猴头菇2到3个、排骨2斤
【辅料】：油、盐、糖、生抽、葱、生姜
【制作】：
1. 首先我们提前几个小时将猴头菇浸泡上，猴头菇略微泡软之后就去掉根部，撕开成小块继续泡，最好每隔2个小时左右换一次水；
2. 排骨切块后也同样提前用清水浸泡，期间换几次水，这样血水其实就可以去的就比较干净了，之后焯不焯影响不太大了，毕竟我们这不是为了喝汤，而是偏红烧炖煮吃肉的做法；
3. 锅中烧一锅开水，将猴头菇从浸泡的水里捞出来，攥出多余水分后放入开水中焯水处理，捞出后沥干备用（如果是想要喝汤的朋友，不嫌麻烦的话，也给肉类焯水处理一下）；
4. 锅中下一点底油，然后下点糖小火炒糖色，炒至糖液枣红即可，下排骨翻炒上色，下猴头菇简单翻炒，加生抽、葱、姜炒匀，加热水没过所有食材，重新烧开转小火炖煮；
5. 炖煮大约40到50分钟左右即可，适量补点盐调味，再煮5到10分钟就可以盛出上桌了。
二、猴头菇虫草花竹荪汤
1、猴头菇提前泡发2小时，用温水反复揉捏，直到水无黄色，才能彻底去除苦味，切片；竹荪泡软后摘去顶部的膜，洗净；虫草花清洗干净；莲子挑去莲心洗净；无花果洗净；排骨焯水后洗净；
2、瓦煲洗净，放入猴头菇、虫草花、莲子、无花果、排骨，再倒入清水没过所有食材，水要一次性加到位，切勿中途加水；
3、大火烧开，沸腾10分钟后，转文火慢炖一个半小时，放入竹荪，文火再慢炖10分钟，放入适量盐，即可。
三、奶油扒猴头
准备：水发猴头菇1斤，鸡蛋清3个，淀粉1两，冬笋、油菜、奶油、素高汤、水淀粉、食盐、味精、料酒、葱姜汁各适量。
步骤：
1、将猴头菇泡发后切成大片。水锅注入清水烧开。将猴头菇放入烫透后捞出投入清水过凉。挤干水分，放入碗里，用葱姜汁、料酒、味精、食盐腌制十分钟。
2、把鸡蛋轻、淀粉在另一个碗内搅匀成浆汁。油菜洗净切片后烫熟，冬笋去壳洗净后过水，再过凉，切成片。
3、将猴头菇挂浆，在开水锅中烫熟，沥干水分摆在菜盘内。炒锅置旺火上，倒入素高汤。
4、加入食盐、味精、料酒、葱姜汁、鲜奶、熟笋和油菜。烧沸后，让路猴头菇，小火慢煨。
5、熟透后用水淀粉勾芡，淋入香油出锅装盘即可。
四、红扒猴头菇
准备：猴头菇1斤，素高汤、酱油、料酒、白糖、香油、水淀粉、食盐、味精、植物油各适量。
1、将猴头菇泡发后切成大片。水锅注入清水烧开。将猴头菇放入烫透后捞出投入清水过凉。
2、挤干水分装入蒸碗内，倒入素高汤旺火蒸至酥烂。炒锅置旺火上，放入植物油烧热，注入素高汤。
3、放入食盐、料酒、味精、酱油、白糖，烧开后倒入猴头菇。熟透入味再用水淀粉勾芡，淋上香油拌匀即可出锅。
五、鱼香猴头菇
准备：鲜猴头菇8两，泡辣椒、干淀粉、豆瓣酱、酱油、白糖、白醋、料酒、水淀粉、胡椒粉、食盐、味精、植物油各适量。
1、将猴头菇清洗干净切成厚片，水锅置火上，注入清水烧开，将猴头菇放入烫透，捞出投入清水中过凉。
2、将猴头菇多清洗几次，挤干水分放入碗里，撒入食盐、味精、胡椒粉和干淀粉拌匀。炒锅置旺火上，放油烧至六成热。
3、投入猴头菇滑锅，沥干油分备用。另用一大碗，放入白醋、酱油、料酒、白糖、味精、水淀粉拌匀，兑成鱼香汁。
4、泡椒、豆瓣酱分别切成碎末。炒锅置火上，放入植物油烧热，撒入泡椒翻炒几下，再放入豆瓣酱。
5、炒出红油时，放入猴头菇翻炒片刻，再倒入鱼香汁，快速翻炒均匀，出锅装盘。
猴头菇和五花肉香菇做法？
猴头菇和五花肉，香菇的做法：
首先准备用料：
五花肉 适量，香菇 若干朵， 猴头菇 两个 青椒 1个，生抽 1勺，老抽 1小勺
步骤1：猴头菇提前泡发撕成块，香菇切片，青椒洗净切丁。
步骤2：热油下五花肉炒变色，下猴头菇，香菇翻炒。
步骤3：加入青椒，1勺老抽，1勺生抽，1勺盐，，翻炒
步骤4：装盘出锅，
鸡腿炖猴头菇的家常做法怎么做好吃
- 用料： 盐:少许鸡腿（去骨）:1只葱:适量姜:适量猴头菇（大兴安岭产）:4朵步骤：1将鸡腿去骨，入水煮熟捞出，鸡汤留用。2猴头菇清水浸泡，入开水小火煮，煮至猴头菇膨胀酥软时捞出，投凉，用清水浸泡。3将猴头菇捞出攥去水分，睡着猴头蘑的针片成6毫米厚的大片，然后码入盘内。鸡腿肉也切成6毫米的片，装在猴头蘑的上面，加入葱段，姜片，浇上用调料和鸡汤兑成的汁。上屉蒸30分钟取出。4拣去葱段、姜片，让后放入砂锅中，将鸡汤倒入，小火炖10花孩羔绞薏悸割溪公娄分钟。调口，用淀粉勾米汤芡，浇在鸡腿猴头蘑砂锅中即好。
猴头菇煲鹧鸪的家常做法大全怎么做好吃视
- 步骤猴头菇煲鹧鸪的做法步骤11.猴头菇用清水浸泡湿润，大约浸泡2小时。猴头菇煲鹧鸪的做法步骤22.准备汤料：红豆、扁豆、云苓、土茯苓，清水浸泡备用。猴头菇煲鹧鸪的做法步骤33.准备适量的木棉花干，用清水浸泡一下涪定帝剐郜溉佃税顶粳，备用。猴头菇煲鹧鸪的做法步骤44.鹧鸪和猪展肉飞水处理。猴头菇煲鹧鸪的做法步骤55.冷水加入汤料、姜片、蜜枣，大火烧开水。猴头菇煲鹧鸪的做法步骤66.水烧开后加入肉类，转为慢火。猴头菇煲鹧鸪的做法步骤77.盖锅，慢火煲90分钟左右。猴头菇煲鹧鸪的做法步骤88.熄火前加入食盐调味即可。
猴头菇炖鸡怎样做好吃 猴头菇炖鸡的家常做法
- 主料：鸡1500克，猴头菇150克，辅料：冬笋25克，油菜25克，金华火腿15克，调料：盐5克，花椒1克，黄酒15克，味精2克，大葱10克，姜10克，八角3克，茴香籽[小茴香籽]2克，香菜10窢花促拘讵饺存邪担矛克，猪油20克做法1.将鸡煺去毛，掏去内脏，用水洗净，斩去头、爪，再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟，用凉水洗净泥沙，用手撕开，挤净水。将火腿、冬笋切成长方片；油菜切成段，葱、香菜均切成段；姜切成块，用刀拍一下。2.锅内放少量猪油，烧热后用葱、姜块炸锅，放入鸡肉块煸炒至半熟，添鸡汤，加花椒水、料酒、八角、茴香、精盐、猴头菇、冬笋、火腿，汤开后用微火炖烂，放入油菜，挑出葱、姜块、八角、茴香，将猴头菇、鸡块等捞在碗内，将锅内的汤烧开，撇去浮沫，放入味精，浇在碗内的鸡块上，上边放上香菜段即可。
猴头菇炖鸡腿的家常做法怎么做好吃
- 步骤猴头菇烧鸡腿的做法步骤11.1.鸡腿洗好划刀备着猴头菇烧鸡腿的做法步骤22.猴头菇拿三四朵撕开用盐水泡到软透了，挤干水分备着猴头菇烧鸡腿的做法步骤33.葱姜切好（忘了拍图），热锅下油，把葱姜爆香，下去鸡腿煎炒猴头菇烧鸡腿的做法步骤44.翻炒一会儿就可以放怠担糙杆孬访茬诗长涧猴头菇进去，然后加入水大约没过鸡腿，加入酱油、蚝油、盐、味精、一点糖提鲜猴头菇烧鸡腿的做法步骤55.中火焖煮到汤汁浓稠，就开锅大火收汁撒上葱花就可以出锅了
煲乌鸡怎么做好吃，猴头菇煲乌鸡的家常做法
- 主料猴头菇2朵 乌鸡1只 辅料大葱3段 老姜4片 盐适量 猴头菇煲乌鸡的做法步骤1. 用剪刀略剪去猴头菇表面的细毛后，用温水浸泡12个小时以上。再反复用清水攥洗猴头菇，洗净后切掉根部。乌鸡去除内脏和头尾。大葱切段。老姜切片。2. 把乌鸡放入汤煲中，倒入一次性到够足量清水。大火加热后，撇去讥伐罐和忒古闺汰酣咯浮沫。放入猴头菇，葱段和姜片。盖上盖子，中火炖2小时左右。食用前，放适量盐调味。
猴头菇怎么做好吃，香酥猴头菇的家常做法
- 1.猴头菇提前一天泡好2.就用这几个做了3.洗成小朵焯水捞出，攥出多余的水分4.放入鸡精5.一品鲜酱油6.抓匀腌制5分钟7.然后拍上面粉8.热油，放入猪大油9.放入挂满面粉的猴头菇炸金黄色10.炸好了，外酥里内
猴头菇山药土鸡汤的家常做法大全怎么做好
- 猴头菇山药土鸡汤的做法1.土鸡在凉水中煮开，放姜片、料酒去讥法罐盒忒谷闺贪酣楷腥，捞出洗净2.山药去皮切块、猴头菇事先泡发好3.鸡块放入洗净的锅中，放料酒4.放红枣5.放入猴头菇6.放没过鸡肉的开水，大火煮开后改小火7.等鸡肉酥烂后放入山药、盐，烧开后再改小火8.等山药酥烂后放入葱即可
炖猴头菇怎么做好吃，西红柿土豆炖猴头菇的家常做法
- 食材主料五花肉200g西红柿1个土豆1个猴头菇2个辅料油适量盐适量番茄酱适量大葱适量大蒜3瓣姜适量味精适量小辣椒4个酱油适量步骤1.干猴头菇泡发一宿，洗净2.撕成小块3.准备五花肉，葱姜蒜土豆去皮4.土豆切块5.五花肉切里下锅6.把五花肉里面的油全熬出来再放一点植物油7.葱姜蒜切碎，西红柿切块，干辣椒切断8.放入葱姜蒜，辣椒段，9.加入西红柿和番茄酱，酱油，下猴头菇10.添水加入盐，味精，熬煮，开锅后再下入土豆11.继续熬煮12.熟后出锅
猴头菇排骨汤怎么做好吃，猴头菇排骨汤的家常做法
- 猴头菇排骨汤的做法1.锅中放油，油热后，倒入生姜爆香2.倒入排骨翻炒至变色3.倒入高压锅中4.放入高压锅，加少许葱，和水煮怠掸糙赶孬非茬石长将开，水开后再煮20分钟关火备用。5.猴头菇洗净6.用手撕成小块，不停的洗泡至猴头菇变软7.放入开水中焯一下去苦味取出8.将猴头菇倒入排骨汤中9.再倒入切成滚刀状的瓠子，煮至瓠子熟，加少许盐即可。
猴头菇怎么做好吃，红烧猴头菇的家常做法
- 材料猴头菇200克 豆腐200克 胡萝卜10克 鸡蛋1个 生姜1小块 玉米粉1大匙 地瓜粉2大匙 食用油500克 （实耗30克） 咖喱粉小匙 蚝油1大匙 沙茶酱1大匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙做法1.豆腐切块；胡萝卜切片；姜切末备用；猴头菇洗净，用冷水泡软，以手撕成块状后，挤干水分，加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后，先放入玉米粉拌匀，法梗瘁妓诓幻搭潍但璃再沾裹一层地瓜粉；2.最后，将裹好的猴头菇放入热油锅中，以大火炸至表面呈金黄色时，捞出沥油；3.锅内留底油，放入姜末爆香，放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱，用小火烧至入味即可。注意口味醇正，鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛，很容易藏细沙，所以一定要多洗几遍。
