养花网卤肉的做法+最正宗的做法？
步骤/方式1
带皮猪肉洗净切成大块
步骤/方式2
猪肉冷水下锅，放入葱段姜片焯水。
步骤/方式3
焯过水的猪肉捞出控干水份，放入卤料包（卤料包内胡椒粒，丁香，肉蔻，花椒，八角，小茴香），再加入适量热水。
步骤/方式4
置火上，中火烧沸后，改微火焖1个小时左右。中途肉给它翻个面。
步骤/方式5
卤肉软烂，中火把汤汁收一收，把汤汁收浓裹在卤肉上即可。
卤肉的家常做法简单又好吃？
方法一：
1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
2、加入卤水淹没肉，再加酱油（先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用），半斤清油（油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮），盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。
3、因为药里有烂肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小时就够了，其他肉时间可以短些。用筷子扎肉，若肉烂了，捞出就可享用了。（记住要滚锅把肉捞完后再离火，凉锅捞容易坏汤）。
4、一副药可以卤很多次，一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药（注意换药不能换汤）。一年煮几次肉3-5年都不用换汤，越老越好。
卤菜技术培训学习一般要多久？卤三味学正宗卤菜做法开店轻松过万
- 卤菜技术培训学习一般要多久？卤三味实体店学正宗卤菜做法，一般没有餐饮经验零基础的话7-10天都能熟练操作，因为到卤三味实体店都是自己上手配料，自己卤制，切配所有的步骤都是自己上手练习，师傅在旁边指导。学合格以后，实操出来的卤菜熟食都是自己柜台销售给顾客吃的，味道绝对是有保证的。 很多人在没有接触卤菜之前，可能会觉得卤菜很复杂，不好学，自己连做饭的经验都没有。其实学卤菜也没有大家想象的那么难，关键就是学习之前也找到一个有经验的师傅带，好的卤菜师傅会让少走很多弯路，达到事半功倍的效果。有人带学什么知识都学的很快，没人带上手慢不说还浪费时间。 市场上大大小小的卤菜培训机构，很多卤菜培训机构水平真的是不敢恭维，甚至可以说连哄带骗也不为过。学不到真正的卤菜技术，后续开店味道不好的话，没有人关顾也就只能关门大吉，亏损一比资金了。究竟其原因，还是因为技术不过关，甚至可以说是没有学到技术。我曾经就带过很多从培训机构出来的徒弟，大多开店没有超过三个月就关门的，不得不再次找我从新进修升级卤菜配方技术。 卤菜技术培训学习一般要多久？比如说卤肉用的香料有哪些？如何辨别香料的质量？如何识别香料的味道？各有哪些优缺点？相互配伍有哪些好处？如何根据不同食材配制不同的香料配方？高汤如何熬制？卤水如何熬制？香料在入锅前有哪些处理方式？食材如何选择购买？食材的前期如何处理？卤制时间如何把握？卤制火候如何控制？不同食材如何分时下锅？如何分锅卤制？后续卤水如何保养？如何清理卤水杂质？如何开店？如何选址？刀工的训练等等如此多的问题又岂是一天，两天就能掌握的。 做卤菜最关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各类原料的卤制时间、火候控制等关键技术，你只要掌握好这一系列技术学卤菜自然比较容易上手。但是，如果您是自己摸索学卤菜的话，时间就有点说不准了，毕竟每个人的自学能力都不同，而且，又还没有人教你，在学习的时候肯定会走很多不明弯路。
- 卤菜技术培训学习一般需要一个月，但是你得自己多努力学习，卤三味学正宗卤菜做法开店轻松过万，还是很厉害的
卤菜的家常做法大全怎么做好吃视频
- 前言这是一道经典菜，不是它的做法有多特别，而是，它的味道，经历了时间与人员的考验，没有不喜欢吃的。
辣椒炒卤菜的做法，辣椒炒卤菜怎么做好吃，辣椒
- 辣椒炒卤菜的食材辣椒炒卤菜的做法1.准备好切好的辣椒、卤菜。2.锅内烧热油。3.放入豆鼓先炸一肌罚冠核攉姑圭太氦咖下。4.倒入切好的辣椒，翻炒，放入少许的料酒。炒软。5.再放入切好的卤菜。6.卤菜和辣椒一起翻炒，出锅前加点料酒、食盐即可。最后和事先蒸好的包子放入饭盒中，即成美味的便当了。
美味卤菜熟食的做法谁了解 怎么做出自己的特色呢
- 南京这边有教的好的吗
- 南京那边不清楚,北京这倒是知道一品佳味的卤菜熟食大家挺喜欢教做菜的师傅也负责
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