养花网猪蹄膀怎样做又烂又好吃？
猪蹄膀想要做得又烂又好吃的做法如下
1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状；
2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，煮至五成熟捞出；
3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈黄色，炸时不停地翻动，以防糊底；
4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂；
5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。
蹄膀炖汤里面放什么配菜？
放莲藕。
材料
蹄膀半只，莲藕1个，香葱1根，生姜1块，黄芪、麦冬一些，食盐少许，鸡精少许
做法
1、蹄膀清洗干净，切成块状。
2、莲藕清洗干净切成滚刀块。
3、香葱清洗干净打结，生姜拍扁。
4、冷水煮开蹄膀去浮沫。
5、将蹄膀加入打结的香葱和生姜，同时放进莲藕、黄芪和麦冬。
6、上电子煲锅煲2.5小时
红烧猪蹄膀怎么做如何做好吃
- 红烧猪蹄膀怎么做如何做好吃
- 主料 蹄膀一只 辅料 食盐适量 生抽适量 老抽适量 冰糖适量 小茴香适量 香叶适量 八角适量 桂皮适量 花椒适量 花雕酒适量 生姜适量 蒜适量 红烧蹄膀的做法步骤1. 蹄膀洗干净后，放入凉水锅内，焯一下血水，沥干，待用。2. 另一大锅内放入开水，煮开，放入姜，蒜，花雕酒，花椒，桂皮，八角，蒜，香叶，小茴香一起熬。3. 取干净的锅子，倒入少许食用油，加入适量冰糖，开始炒糖色，用小火慢慢将冰糖熔化。4. 当冰糖开始变金黄色后，保持小火不变，注意不停得搅拌，一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出，就说明可以关火了。5. 等糖色冷却得差不多后，将其倒入锅内，再放入待用的蹄膀。6. 用大火将锅烧开，喷入花雕及少许老抽。7. 改为中小火焖煮1.5小时。8. 1.5小时后，放入冰糖，食盐，生抽，进行调味。9. 盖上锅盖，继续中小火焖炖1小时，待颜色变为最正的时候关火即可。
猪蹄膀怎么样做好吃
- 美味辣蹄膀:主料: 猪蹄 干辣椒原料：猪蹄 啤酒 辣豆瓣酱 白糖 盐 干辣椒 香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)姜, 蒜, 葱 花椒 淀粉制作方法：1、将猪蹄洗净，切成大小适中的肉块,放入沸水断生，然后捞起洗净待用。2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。3、将锅内油烧至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢甫俯颠谎郯荷奠捅订拉炖至粑软，然后捞起放入容器中。4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。
白切蹄膀肉怎么做好吃
- 用料 蹄膀 1只 料酒 3勺 盐 一小勺 香料包 姜 2片 蒜 2瓣 花椒 8颗 姬鸡灌课弑酒鬼旬邯莫香叶 2小片 八角 2个 桂皮 1小块 蘸料 蹄膀汤 2勺 鲜酱油 2勺 红烧酱油 1勺 白糖 1勺 蚝油 1勺 陈醋 1小勺 蒜泥及蒜粒 2瓣 白切蹄膀的做法 蹄膀泡半小时去除血水；准备一锅凉水，蹄膀放入，水可盖没即可。水烧开后，可直接去除血沫（或者不嫌麻烦的话，重新起锅水，水烧开后放入蹄膀），放入香料包，同时倒入料酒，一勺盐。注意：由于炖煮过程中水会变少，水宜多不宜少。大火烧开后，转小火炖煮两小时。这时候你就可以轻轻松松去做其他事情，期间不建议开锅盖哟，所以最好用透明锅盖。快烧完前取肉汤制作蘸料，将调料混合即可。取出蹄膀放凉亦可冷藏一小时，剔骨切块或切片。在炎炎夏日快乐吃肉吧！
做法，玉米蹄膀汤怎么做好吃，玉米蹄膀汤的家常做法
- 主料玉米2根胡萝卜1根1根蹄膀汤1200克辅料食盐3小勺味精适量葱花适量步骤1.准备好事先炖熟的蹄膀汤2.甜玉米洗净后切小段3.胡萝卜切净后，切滚刀块4.将蹄膀汤和玉米倒入锅中5.加盖大火，汤开后转小火6.炖至5~6分钟后，加入食盐7.稍后放入胡萝卜，转大火8.再次滚开后，撒少许味精9.再撒适量葱花关火小贴士1、蹄膀需敞浮搬簧植毫邦桐鲍昆事先炖好，再放入玉米2、玉米：最好选择甜玉米，鲜嫩易炖
烧蹄膀的做法，烧蹄膀怎么做好吃，烧蹄膀的家常
- 材料猪蹄膀1个，旦供测佳爻簧诧伪超镰蚝油，老抽，盐，糖，八角，丁香，陈皮做法1、先煮锅滚水将蹄膀煮到熟软 ( 不可太过软 )，拿出放入冻冰水，用尖针平均刺在猪蹄膀皮(刺久与刺多点)。2、起油锅放蹄膀炸成金黄捞起放入另一个锅内加水、蚝油、老抽、盐、糖、八角 、丁香、陈皮煮滚。3、然后开小火焖上一个半小时让元蹄入味，取出冷后切片上碟，卤汁继续煮至收汁，淋在切好的元蹄上即可。
猪蹄膀怎么做好吃，猪蹄膀的吃法
- 美味辣蹄膀: 主料: 猪蹄 干辣椒 原料： 猪蹄 啤酒 辣豆瓣酱 白糖 盐 干辣椒 香料(八角、 茴香、桂皮、丁、草果、香叶、甘草)姜, 蒜, 葱 花椒 淀粉 制作方法： 1、将猪蹄洗净，切成大小适中的肉块,放入沸水断生，然后捞起洗净待用。 2、姜切片，剥好的蒜粒从中间一刀切下一分为二。 尝互佰就脂脚拌协饱茅3、将锅内油烧至6成热, 然后下入辣豆瓣酱、姜、蒜、香料、干辣椒和花椒，小火炒出香味，接着掺入清水，待烧开后依次加入盐、白糖、酱油、啤酒, 然后把准备好的猪蹄下入锅中，小火慢慢炖至粑软，然后捞起放入容器中。 4、用大火烧开汤料，捞去里面的各种佐料，加入味精，倒入水淀粉勾芡，再将汁淋于猪蹄上，最后撒上葱花即可。
炖蹄膀的家常做法大全怎么做好吃视频
- 材料主料：猪前肘1个；辅料：料酒适量、盐适量、甜面酱适量、鸡精适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、糖适量、炖料1袋做法购买时让商家断骨喽，至少泡制3-4小时，将里面的血水清净，将上面的毛择净，看看是否很白净啦。将调料（生抽、老抽、面酱、胡椒粉、鸡精、盐等）放入。为了充分的进味，用手多次揉搓，将调料融合进肘子里，腌制1-2个小时。将炖料（大料、花椒、小茴香、陈皮、香叶、生姜等装袱梗递妓郛幻店潍锭璃入袋中）和调料一起放入高压锅中，加入适量的水（与肘子水平即可），高火炖制15-20分钟。成熟出锅装盘，味道非常的醇香，肉质松软，肉皮筋道软烂，非常的美味哟。
白萝卜炖蹄膀的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料蹄膀600g白萝卜2000g辅料盐适量味精适量步骤白萝卜炖蹄膀的做法步骤11.蹄膀洗净白萝卜炖蹄膀的做法步骤22.放入砂锅，砂锅放适量的清水白萝卜炖蹄膀的做法步骤33.放醋白萝卜炖蹄膀的做法步骤44.白萝卜洗净去皮白萝卜炖蹄膀的做法步骤55.切成滚大块白萝卜炖蹄膀的做法步骤66.煮2 小时，放入白萝卜块白萝卜炖蹄膀的做法氦激份刻莓灸逢熏抚抹步骤77.再煮30 分钟白萝卜炖蹄膀的做法步骤88.就做好了
蹄膀萝卜汤的做法，蹄膀萝卜汤怎么做好吃，蹄膀
- 1.将新鲜猪蹄膀，冷水下锅，加盖开大火，焯水2.水开后，立即关火；捞出过冷水洗净3.将洗净后的蹄膀，重新入锅，倒入适量清水、葱姜，加盖大火炖煮4.汤水滚开后，滴少许料酒，转小火，再炖氦海份剿莓济逢汐抚搂20分钟后，大约7~8成熟，关火，继续闷3-4小时。5.取出炖好的蹄膀，放案板上，将猪骨与猪肉分离6.再将猪骨重新放回蹄膀汤锅中7.白萝卜去皮洗净，切滚刀块8.放入蹄膀汤锅中，加盖，开大火。9.炖开后，加适量盐，转小火直至萝卜熟烂，关火。
小蹄膀怎么做好吃，红烧小蹄膀的家常做法
- 主料小蹄膀600g辅料油适量料酒适量姜适量老抽适量籂叮焚顾莳该锋双福晶生抽适量糖适量南乳汁适量步骤1.小蹄膀1个切块，先放适量姜片、料酒焯水。2.锅内入少许油。3.下焯好水洗净的肉块，小火煸香。4.这是做红烧肉必不可少的各色调料。5.下料酒、生抽、糖、南乳汁等各种调味料。6.南乳汁只要少许，能使红烧肉的色泽更加艳丽，而且入口更加鲜香。7.老抽要最后放，也只要少许，主要是用来调色的。8.收干汤汁即可起锅。9.肥而不腻，且嚼着有脆脆的口感。小贴士各家都有各家的秘决，我们家做红烧肉好吃的秘决是：1、肉焯水后，锅内先入少许油，小火把肉块煸香再做，这样做的好处是把肉油煸出来了，入口就不会觉得油腻，瘦肉部分入口也嫩脆、不会觉得渣，而且肉皮入口更弹更有嚼劲。2、整个过程中不放一滴水，全程用料酒代替，肉味更浓香。3、生抽提鲜、老抽上色，南乳汁也要搭配着使用，这样做出来的肉入口更加鲜香，色泽也更加艳丽。
