养花网牛肉片和什么配菜炒才是绝配？
1、牛肉属温性，所以最佳配菜是苦瓜，腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩。当然，如果光要口感好，炒尖椒也是不错的选择，还有可以和萝卜丝，土豆，灯笼椒，芹菜等一起炒。
2、牛肉用刀背拍松，横纹切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟；苦瓜对半切开。再一分为二，切成片，放一盆子里，然后洒盐拌匀，把苦瓜稍稍腌下，挤 掉水分，然后放水龙头下冲冼，把盐分冲掉，这样处理过的苦瓜就大大减少了苦味。
3、锅烧热后，放油爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用。
4、另起锅放油烧热后，把苦瓜倒进爆炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话， 可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。
牛肉怎么烧好吃呢
- 清炖或红烧
烧牛肉怎么做好吃，烟笋烧牛肉的家常做法
- 主料牛肉800g烟笋100g辅料油适量豆瓣50g酱油10ml花椒3g八角2个山萘2个盐适量鸡精适量姜1个步骤1.干烟笋用温水泡发2.多清洗几遍，洗去上面的残烟3.然后切成小段4.牛肉洗净切小块5.锅里放适量油,讥粻罐救忒嚼闺楔酣盲不需要太多6.放豆瓣，香料，花椒，姜用微火炒香7.倒牛肉进去翻炒8.加点酱油继续炒几下9.再将牛肉铲进炖锅里，加入多一点水10.加点鸡精和少量盐，以便入味11.烧至两个时再倒入烟笋12.接着再烧个半小时左右关火调好味便行了
牛肉烧萝卜的家常做法大全怎么做好吃
- “牛肉是肉中之王，蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。从古至今都是最受欢迎的下酒菜。“小二，一坛女儿红，二斤酱牛肉！”。古装片里的这句台词已经家喻户晓了。武松过景阳冈打虎之前喝掉那18碗酒的同时，一共吃了四斤牛肉，如果没吃牛肉，能否打死那大虫还难说哩！牛皋等英雄好汉都爱用牛肉下酒，《水浒传》至少有48处提到了牛肉，西方人更是习惯以牛排为主食配上红酒，那便是最逍遥的享受，可见牛肉和酒真是绝配呢。牛肉的烹饪方法有很多,能够和牛肉相搭配的食材也很多,萝卜就是其中一味。寒冬食萝卜是最佳的选择，牛肉烧萝卜是该季节的补益佳品，味道也很清新,萝卜减少油脂在人体内堆积,更有利于人体健康。喜欢喝酒的你赶紧做上一碗牛肉烧萝卜，配上烧酒，美美的吃上一顿吧~”用料主料牛肉1000克萝卜400克辅料生抽30毫升葱50克姜100克糖30克老抽5毫升八角2个料酒10毫升五香粉1小勺蚝油30毫升盐1小勺牛肉烧萝卜的做法1.牛肉洗净切块泡出血水。2.加入各种调料即少量水用高压锅压20分钟。3.萝卜去皮切块。4.压好的牛肉连汤一起倒入炖锅，放入萝卜块。5.大火烧开后转小火慢炖。6.焖至萝卜软烂，汤汁基本收干即可关火。7.装盘。烹饪技巧1. 没有高压锅的就可以选择炖锅炖牛肉，但时间会长很多，先把牛肉炖的基本熟了再放入萝卜炖。2. 如果做下酒菜建议不要弄得太咸。
笋子烧牛肉的家常做法大全怎么做好吃
- 笋子烧牛肉材料鲜笋子400克，牛肉500克，泡豇豆4根、八角，香叶，花椒，桂皮，陈皮，大葱1根、都少许、豆瓣，姜，干辣椒5根，老抽，料酒做法1、把牛肉洗净，切成小方块，泡豇豆切1厘米的段、老姜洗干净拍破，葱切成几断。2、热油酣处丰肺莶镀奉僧斧吉锅，把牛肉放下去炒，把血水炒没有了，再放料酒炒1分钟。再把老姜葱，泡豇豆、香料、干辣椒、豆瓣、老抽一起炒香。3、用高压锅压30分钟后，（水要过牛肉3厘米左右。还可以放一点醋，牛肉耙得快些.）自行冷却后再接锅盖。4、把高压锅盖揭开把笋子放在一起烧，烧的水要干的时候，就放点味精调味即可。
红烧牛肉怎么做的好吃
- 1.备牛腱子肉。2.切成2.5厘米左右的方块。3.牛肉入开水焯过。4.焯好的牛肉。5.胡萝卜切成滚刀块。6.胡萝卜用开水焯过。7.备花椒、八角、草果、桂皮、干山楂、豆瓣。8.葱切段，姜切片。9.炒锅置火上，入油烧至7成热。10.放入豆瓣小火炒至酥香吐油。11.倒入500克温水，捞出豆瓣渣。12.放入牛肉护础篙飞蕻读戈嫂恭讥。13.烧开撇去浮沫。14.加料酒、酱油。15.加八角、桂皮、花椒、草果、干山楂。16.放葱姜。大火烧开转小火，炖制。17.另起一锅，入油加糖，小火炒糖色。18.炒至起沫变红棕色，迅速离火。19.将糖色倒入牛肉中。20.大约炖1小时后，加盐，再炖制半小时。21.放入胡萝卜同烧至软熟。22.转旺火将汤汁烧稠，盛入盘中，撒上香菜即可。
红烧肉牛肉怎么做好吃
- 用料1 牛肉八角小茴香干花椒干辣椒辅丹滇柑鄄纺殿尸东建郫县豆瓣蒜姜白糖生抽老抽开水油香菜用料2 (香辣牛肉面)面条适量红烧牛肉适量姜茸蒜蓉糖醋红烧牛肉的汤汁盐香菜碎步骤 1牛肉切较大的块儿步骤 2烧一锅水煮一煮步骤 3然后洗净沥干备用；同时姜切片，蒜拍烂步骤 4锅里热油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒步骤 5下郫县豆瓣炒出红油步骤 6下牛肉翻炒步骤 7加入白糖，生抽和少许老抽翻炒一会儿上色（老抽一点点就好，多了颜色就不好看了）步骤 8加开水，把所有牛肉都基本盖住，然后盖上锅盖大火烧开后转小火炖1.5小时左右（总之达到想要的软烂程度即可，带筋的牛肉会耗时些，另外某些部位容易烂一些，所以也许不一定需要那么长时间，如果喜欢干一些最后开大火收个汁；或者用高压锅更方便）；起锅前尝尝味道，如果有需要可用糖或者盐调整一下步骤 9最后盛起，撒香菜步骤 1把佐料搭好，另烧水煮面条步骤 2面条煮熟后捞起放在碗里步骤 3表面再淋上红烧牛肉和一些汤汁步骤 4再撒些香菜碎就好啦
红烧牛肉后腿的家常做法大全怎么做好吃视
- 红烧牛肉后腿的做法1.牛腿肉在水里浸泡3个小时后切成块2.大蒜拍碎，生姜切成片3.热锅冷油，放入生姜和大蒜煸炒到生姜大蒜有香味（表面有气泡）4.放入牛肉块煸炒到肉色变白后加入老抽和生抽煸炒上色5.加入料酒再煸炒一会6.把煸炒好的牛肉转移到高压锅，加水要没过牛肉，加入八角和桂皮，盖住锅盖，大火煮到高压锅发出噗嗤声后改中火煮15分钟7.15分钟后放掉里面的气，打开锅怠贰糙荷孬沽茬泰长骏盖，加入栗子，盖上锅盖，中火再煮5分钟8.打开锅盖，大火煮开后加入半勺白糖收汁后就可以出锅了
做法，蒜苗烧牛肉怎么做好吃，蒜苗烧牛肉的家常做法
- 主料牛肉250g蒜苗250g辅料油适量盐适量白糖适量红酒适量豆瓣酱适量步骤1.原材料2.处理蒜蓉 切小段3.处理牛肉切小细条4.热锅凉油 油烧热放入蒜苗翻炒加糖和盐旦郸测肝爻菲诧十超姜5.蒜蓉炒至七八成熟放入牛肉6.继续翻炒加少许红酒黄酒 酱油再加豆瓣酱7.翻炒至牛肉熟即可出锅8.成品
豆干的做法，牛肉牛筋红烧豆干怎么做好吃
- 1.先准备食材，牛肉，牛筋和豆干，把豆干洗干净备用2.把豆干切成条，牛肉和牛筋分别切成片，备用3.把大蒜洗干净后，切成蒜花备用4.锅里放油，花弗羔煌薏号割铜公扩待油热之后放菜5.把牛肉，牛筋和豆干都倒入锅中，然后翻炒一下6.放调料：盐，酱油，鸡精，料酒，醋，白砂糖和水7.大火煮开后开小火慢炖，待菜慢慢入味8.待汤汁收干差不多之后把蒜花放入锅中9.翻炒拌匀，放适量鸡精调味即可10.这样一道美味的下饭菜就完成咯
红烧芋头牛肉怎么做如何做好吃
- 难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料牛肋条或者牛肉6两 芋头小半个 郫县豆瓣1勺 酱油2小勺 料酒3小勺 八角1个 香叶2片 干辣椒半小段 冰糖几小颗 淀粉少许 红烧芋头牛肉的做法步骤1. 牛肉凉水入锅，煮去血水，放入碗中，放入香叶，八角，辣椒段，一点点水，高压锅上气压15分钟。这是炖出来的样子，把汁水留下。2. 半个芋头切块，少油勤翻身煎一下3. 两面金黄即可4. 煎好芋头后拿出来，用锅里剩下的油，将牛肉倒进去，放入郫县豆瓣，翻炒均匀，加入料酒，生抽，翻炒几下，上色之后，加入芋头翻炒，加入刚才高压锅炖牛肉出来的汁水，再加入一些清水，没过芋头牛肉，转大火收汁。南方人喜欢加点甜味提鲜，可以加几颗冰糖进去。5. 差不多收汁了，可以根据味道决定是否加盐，想要浓稠一点的感觉，可以加点水淀粉。快收汁时勤翻炒。6. 摆盘，撒点葱花。美味的红烧芋头牛肉就上桌了
