养花网猪肉白菜馅饼怎么做？
材料：
中筋面粉250克，水220ml，白菜200克，猪肉馅200克，葱姜少许，盐，生抽，白糖，料酒，白胡椒粉，香油
做法：
1.先和面，面粉入盆，一边慢慢的加水，一边用筷子不断的搅拌，差不多基本都成了小面球，干粉较少的时候，用手和面。
2.用手把面和成团，揉匀，放在案板上，扣上和面用的面盆，醒面中，醒15-20分钟即可。
3.醒面的期间，开始拌馅。白菜用菜头，吃叶的部分，抹刀切，然后剁碎，撒上少许盐，腌制15分钟左右，腌一下白菜中的水份，以免包馅的时候出汤。
4.现在调制猪肉馅，猪肉馅内放入葱姜末，加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀，然后放入香油，香油一定要最后放，这样才可以包住腌制的味道。如果先放了香油，那么后面的佐料的香味就不容易进入馅料中了。老北京还有一经典的就是水打馅，用水打的馅做出来的包子、饺子、馅饼，里面的馅都是抱团的，不会松散，而且肉馅很出数，还不油腻。但不要放太多水，一边少量加水，一边用筷子朝一个方向快速搅拌，见肉馅稍粘稠了，即可。也可以用白菜挤出的汤汁来调肉馅，不够再补水来调制。
5.把白菜馅的汁挤掉，放到肉馅碗中，搅拌均匀后再补上一点盐，来调节咸淡。凑近馅料闻到馅的香味了就是咸淡差不多的时候了，我是这样判断的，呵呵。这个度不好把握，如果你不好分别，那就取出一点点馅料，用舌头尖舔一下，试试咸淡后用清水漱口即可。
6.把醒好的面取出，搓成长条，跟做包子、饺子一样，揪剂子，约每个剂子25克左右，如果你的煎锅够大，也可以大一些。然后擀成饼皮，中间稍厚，围边薄一些，放入馅料。
7.包入馅料，像包包子那样，一个一个的赶着捏褶。
8.捏好的包子形状。
9.然后案板撒上薄面，把包子褶朝下，用手指轻按几下压瘪。
10.然后用擀面杖轻轻的擀几下，这样里面的馅料会比较匀，不要太使劲，否则会擀破皮的。
11.照着上面的方法做好其他的馅饼。点火，煎锅中倒入少许油，开始烙饼，火力最好是中小火，大火会烤焦。当饼皮一面成金黄色后翻面，看着馅饼的饼皮鼓起，再次翻面，再鼓起再翻，翻3次就可以了，装盘即可。
馅饼用烫面还是发面好？
用发面比较好，发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。
韭苔猪肉馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 食材主料生面团300g猪肉150g辅料韭菜适量大葱适量姜适量发叮篡顾诂该磋双单晶植物油适量香油适量精盐适量十三香适量蚝油适量鸡精适量 步骤猪肉韭菜馅饼的做法步骤11.准备生面团，和好后盖保鲜膜醒发一下。猪肉韭菜馅饼的做法步骤22.准备洗净的韭菜、猪肉、葱、姜。猪肉韭菜馅饼的做法步骤33.猪肉切小块，剁成肉馅儿，葱姜切碎末，和猪肉一起剁一下。猪肉韭菜馅饼的做法步骤44.把韭菜切碎，和猪肉馅儿混合。猪肉韭菜馅饼的做法步骤55.放入适量香油、十三香、蚝油、鸡精拌匀后，再放入盐，拌匀。猪肉韭菜馅饼的做法步骤66.多搅拌一会儿儿，肉馅儿上劲儿为止。猪肉韭菜馅饼的做法步骤77.醒好的面团不用再揉，直接搓长条，分割成若干份儿。猪肉韭菜馅饼的做法步骤88.按扁、擀成大饺子皮。猪肉韭菜馅饼的做法步骤99.放入适量馅料。猪肉韭菜馅饼的做法步骤1010.捏成包子状，收口处捏紧。猪肉韭菜馅饼的做法步骤1111.轻轻按扁。猪肉韭菜馅饼的做法步骤1212.依次做好所有饼坯。猪肉韭菜馅饼的做法步骤1313.平底锅内放入油，小火加热，放入饼坯。猪肉韭菜馅饼的做法步骤1414.小火慢煎，两面煎成金黄色。猪肉韭菜馅饼的做法步骤1515.淋入少许水。猪肉韭菜馅饼的做法步骤1616.盖上盖子，焖一会儿。猪肉韭菜馅饼的做法步骤1717.水分收干即可出锅。
青椒猪肉馅饼的家常做法大全怎么做好吃视
- 主料青椒70g猪肉末90g小麦面粉140g辅料油适量盐适量料酒适量生抽适量鸡精适量步骤1.材料：青椒（已清洗）、猪肉末、面粉2.将已清洗的青椒放在案板上切碎。3.合入猪肉末中。4.随后，加适量的料酒。5.加适量的生抽。6.加适量的盐。7.加适量的鸡精。8.调味拌匀成馅料。9.将面粉搁入大盆中，逐步加适量水和成面团。10.接着，在硅胶垫上撒上干粉，放上面团搓成长条、分成四份。11.然后，将剂子用擀面杖擀开。12.放上馅料13.包好。14.压扁一下。15.最后，取平底锅置火上倒油，下入包好的馅饼，用中小火煎至两面金黄，即成。小贴士家常吃食，随意做。
猪肉馅饼怎么做好吃，小葱猪肉馅饼的家常做法
- 步骤小葱猪肉馅饼的做法步骤11.小葱洗干净滤干水份，切碎，备用。小葱猪肉馅饼的做法步骤22.姜三片切碎备用。掸础侧飞乇读岔嫂唱讥小葱猪肉馅饼的做法步骤33.锅内烧热放入花生油适量，待油热后，放入肉馅翻炒。依次放入料酒和姜末，翻炒至肉馅完全变色后，关火备用。小葱猪肉馅饼的做法步骤44.取面粉一碗，加入半碗水和成面团。小葱猪肉馅饼的做法步骤55.面团加盖静置15分钟。小葱猪肉馅饼的做法步骤66.炒好的肉馅不太烫后，取出放入小葱馅内小葱猪肉馅饼的做法步骤77.馅内依次放入调味料、豆瓣酱搅拌均匀后，备用。小葱猪肉馅饼的做法步骤88.将面团做成一个个小面团，大小如拳头的一半即可。小葱猪肉馅饼的做法步骤99.将面团擀开成一个圆形面片。小葱猪肉馅饼的做法步骤1010.将面片拿在手中放入菜馅。小葱猪肉馅饼的做法步骤1111.像包包子一样包好。小葱猪肉馅饼的做法步骤1212.将包好的包子放在面板上，然后用手轻轻压平。小葱猪肉馅饼的做法步骤1313.一定要轻压，注意不要将饼压破，防止馅露出。小葱猪肉馅饼的做法步骤1414.平底锅内放入花生油，调中火加热。小葱猪肉馅饼的做法步骤1515.油热后放入饼，饼出现花儿后翻面。小葱猪肉馅饼的做法步骤1616.待饼两面都出现花儿后出锅即可食用。
猪肉馅饼怎么做好吃，黄金猪肉馅饼的家常做法
- 黄金猪肉馅饼的做法步骤11.将玉旦耽测甘爻仿诧湿超溅米面和面粉，酵母拌在一起搅匀。黄金猪肉馅饼的做法步骤22.加入温水和匀，做到面光，手光，盆光 ，等待发酵。黄金猪肉馅饼的做法步骤33.3到4个小时，面发好。黄金猪肉馅饼的做法步骤44.在发面的时候，把猪肉，葱和香菇剁碎拌匀，加入料酒，盐，甜面酱，胡椒粉，蚝油，搅拌均匀。黄金猪肉馅饼的做法步骤55.把面揉匀分成小份。黄金猪肉馅饼的做法步骤66.擀成圆片，放入肉馅，包成包子状。黄金猪肉馅饼的做法步骤77.再轻轻擀成圆饼状。黄金猪肉馅饼的做法步骤88.电饼铛加热，抹少许油，把饼胚放入烙熟即可
猪肉馅饼怎么做好吃，香葱猪肉馅饼的家常做法
- 香葱猪肉馅饼的家常做法材料材料： 鸡大腿 肉 200克 青椒 4-5个 洋葱 半个 葱、姜少许辅料： 胡椒粉、料酒、 生抽 、淀粉、盐、 白糖、老干妈系列各种辣酱均可（依个人口味而定）做法第一步将鸡腿肉缉珐光貉叱股癸瘫含凯去皮，去肥油、肥膘，然后切成鸡丁（要尽量切小一些）。第二步青椒去籽切丁，洋葱也切丁备用。第三步鸡丁用葱、姜末、胡椒粉、盐、料酒、生抽、淀粉上浆备用。第四步油锅加入油先煸鸡丁，据说正宗的做法要用半锅油炸，俺在这里简易化了，只要把鸡丁一粒一粒煸开，变色就出锅备用。马上把青椒，洋葱丁倒入用热油锅翻炒，不用再加油。第五步再加入鸡丁，大火不停翻炒，同时加入调料盐、白糖、老干妈、生抽适量，加少许水继续不停翻炒，最后加入鸡精、水淀粉少许，翻炒出锅。
猪肉馅饼的做法，猪肉馅饼怎么做好吃，猪肉馅饼的家常
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馅饼怎么做好吃，茴香猪肉馅饼的家常做法
- 用料主料面粉300克茴香300克辅料猪肉馅100克调料色拉油少许食盐2茶匙料酒1汤勺生抽1汤勺香油1茶匙水适量白胡椒12茶匙鸡汁1茶匙猪肉茴香馅饼的做法茴香陷的做法：猪肉馅100克，茴香300克调料：盐2茶匙，白胡椒粉12茶匙，生抽1汤勺，料酒1汤勺，鸡汁1茶匙，香油1茶匙，花椒水适量1.肉馅中加入白胡椒、生抽、料酒、盐搅拌均匀2.花椒+水浸泡15分钟，过筛出花椒水3.慢慢的把花椒水加入肉馅中，顺着一个方向搅打上劲儿4.调味后加入香油调味5.茴香抹刀切碎，和肉馅拌匀。用盐调味6.最后加入少许香油滋润馅料茴香馅饼的做法：中筋面粉300克，清水适量7.面粉加入温水，用筷子搅散成柳絮状8.面粉揉成团，盖上揉面碗静置15分钟左右9.松弛后的面团，在揉个数下即可10.等分成面剂，我的貌似是50克团。大点小点都没关系，就是做的饼大饼小的问题11.取一个面剂擀成皮12.放上茴香馅13.沿着边一掸揣侧废乇肚岔莎唱极个赶一个的压着捏褶14.如果喜欢折多可以捏的紧密一点。不过做馅饼最后也是压瘪，所以疏一点也可15.捏好的包子型16.褶冲下，用手轻轻压瘪，注意不要压出馅来17.煎锅或者饼铛倒入少许油，褶冲下放入锅中18.中小火盖上锅盖煎至一面金黄后，翻面继续煎至金黄，怕不熟的话可以翻3次面左右即可盛出
猪肉白菜馅饼的家常做法怎么做好吃
- 用料主料猪肉150克面粉200克辅料白菜150克胡萝卜30克调料色拉油25克食盐6克葱2克姜2克生抽8毫升水130克猪肉白菜馅饼的做法1.面团倒入容器中，加入适量的温水（60-肌窢冠喝攉估圭台氦郡70度）2.揉成面团盖上盖放30分钟备用3.30分钟后再重新揉好4.分成10份的剂子（每个大约是30克左右）下面来处理馅料：1.白菜切成末，加少许盐4克搅拌均匀2.肉末加葱末，姜末，并分次加适量的水搅拌成糊状3.然后在肉末中加入沥干水的白菜，切好的胡萝卜末以及植物油4.加上调料搅拌均匀即可5.将小剂子擀成圆形6.包入馅料7.包好后收口8.按扁成圆形9.放入平底锅中用中小火慢烙10.烙至两面呈金黄色即可。也可以适量加一丁点水盖盖闷一会儿。烙至金黄色烹饪技巧1、做馅料的面团，要和得稍软和一点。给面团一个足够醒的时间，包的时候才容易包。2、包的时候力求面团擀薄一点，这样皮薄馅多，好吃。3、如果份量把握不准，可以用称来称量。4、烙好的饼趁热吃，风味最佳。5、在搅拌猪肉馅料的时候，可以用白菜加盐多出来的汁搅拌。但后面的盐量就要稍减。
猪肉豇豆馅饼的家常做法大全怎么做好吃视
- 食材主料中筋面粉250g辅料热水60g凉水80g猪油适量香油适量豆瓣酱适量酱油适量胡椒粉适量葱白适量姜适量精盐适量瘦肉馅适量豇豆适量步骤1.中筋粉与2克盐倒入面盆拌匀；2.倒热水搅拌约15的面；3.再加凉水搅拌成絮状；4.然后揉成团，醒5分钟；5.再揉一遍，揉至面团变得光滑细腻姬绩灌啃弑救鬼寻邯默，然后再醒5分钟；6.葱、姜切末备用；7.豇豆过水洗净，锅中烧水，加一勺碱面，待水烧开，将豇豆下入锅中焯熟；8.然后捞入凉水中泡凉；9.锅中倒油，小火加热，加入猪油，待油化后，加一颗大料爆香；10.下猪肉馅炒散；11.待肉馅变色，加适量豆瓣酱和酱油调味，下入葱、姜末翻炒均匀关火；12.豇豆切丁；13.与肉馅同入盆，加入葱末、香油、胡椒粉和少量盐拌匀；14.将醒好的面团搓成长条；15.切成剂子；16.搓圆；17.擀成皮；18.放上馅料；19.像捏包子一样收口；20.包好的馅饼；21.用四指轻轻按扁；22.电饼铛提前预热下盘，将馅饼有褶的一面儿朝下烙；23.待其变色后翻面刷油；24.如此将馅饼煎至两面金黄即可；25.烙好的馅饼，出锅装入透气的漏盆内
韭苔猪肉馅饼的家常做法大全怎么做好吃视频
- 食材主料生面团300g猪肉150g辅料韭菜适量大葱适量姜适量发叮篡顾诂该磋双单晶植物油适量香油适量精盐适量十三香适量蚝油适量鸡精适量 步骤猪肉韭菜馅饼的做法步骤11.准备生面团，和好后盖保鲜膜醒发一下。猪肉韭菜馅饼的做法步骤22.准备洗净的韭菜、猪肉、葱、姜。猪肉韭菜馅饼的做法步骤33.猪肉切小块，剁成肉馅儿，葱姜切碎末，和猪肉一起剁一下。猪肉韭菜馅饼的做法步骤44.把韭菜切碎，和猪肉馅儿混合。猪肉韭菜馅饼的做法步骤55.放入适量香油、十三香、蚝油、鸡精拌匀后，再放入盐，拌匀。猪肉韭菜馅饼的做法步骤66.多搅拌一会儿儿，肉馅儿上劲儿为止。猪肉韭菜馅饼的做法步骤77.醒好的面团不用再揉，直接搓长条，分割成若干份儿。猪肉韭菜馅饼的做法步骤88.按扁、擀成大饺子皮。猪肉韭菜馅饼的做法步骤99.放入适量馅料。猪肉韭菜馅饼的做法步骤1010.捏成包子状，收口处捏紧。猪肉韭菜馅饼的做法步骤1111.轻轻按扁。猪肉韭菜馅饼的做法步骤1212.依次做好所有饼坯。猪肉韭菜馅饼的做法步骤1313.平底锅内放入油，小火加热，放入饼坯。猪肉韭菜馅饼的做法步骤1414.小火慢煎，两面煎成金黄色。猪肉韭菜馅饼的做法步骤1515.淋入少许水。猪肉韭菜馅饼的做法步骤1616.盖上盖子，焖一会儿。猪肉韭菜馅饼的做法步骤1717.水分收干即可出锅。
