大头菜咸菜的腌制方法(大头咸菜怎么拌好吃又简单)-养花网

大头菜可这样腌制：

第一步，将大头菜清洗干净，用厨房吸水纸吸干上面水分，放于通风处晾晒五天左右；

第二步，在大头菜上撒上适量食盐揉搓均匀，再加入干辣椒面、花椒面等调料、倒入适量植物油和白酒抹匀；

第三步，将抹了调料的大头菜装入用白酒杀菌后的容器中密封储藏即可。

原料：大白菜5000克（适宜即可）食盐500克（需要腌制白菜的十分之一）

制作方法：

(1)选用刚上市的大白菜，去外层老叶，大棵纵切成4份，小棵纵切成2份，洗净控干水。

(2)准备好腌菜缸，先在缸底撒一层盐，将菜的切口朝下，按一层菜一层盐的顺序叠置，顶层用大的鹅卵石压实。

(3)腌好压实后，为防止缸内蔬菜温度逐渐升高而导致露烂，要注意适时倒缸。首次倒缸时间在入缸后的20~24小时内，将缸底下的菜翻上来。第二次倒缸时间在第三天，1个星期后再倒缸1次。腌约20天后，即可

大头菜100g油适量盐适量葱适量白糖适量味精适量白醋适量敞辅搬恍植喝邦桶鲍垃制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1大头菜撕成小块2葱切小段3将大头菜和葱段放入容器内4放入适量的细盐拌匀5放入适量白糖拌匀6倒入适量的醋拌匀7再放入味精调味8再放入香油将其拌匀就OK了

主料黄瓜13根大头菜2片辅料酱油适量盐适量陈醋适量绵白糖适量味精适量大蒜适量步骤1.黄瓜洗净、拍松后切小块。2.大头菜洗净、撕小片。3.将黄瓜与大头菜放入一个大一点的碗中。4.放入切好的蒜。5.放入凉拌酱油。6.放入陈醋。7.放入精盐。8.放入味精。9.拌匀后放入冰箱冷藏入味后取出食用即可。

大头菜小咸菜食材：大头菜油盐葱白糖味精白醋做法：1.大头菜撕成小块，葱切小段；2.将大头菜和葱段放入容器内，放入适量的细盐拌匀，放入适量白糖拌匀，倒入适量的醋拌匀，再放入味精调味，再放入香油将其迹绩管啃攮救归寻害默拌匀即可。小贴士：酸甜咸口的，吃起来还不错吃辣椒的可以任意放

1、青萝卜洗净，刨成丝晒干。2、干萝卜丝用开水浸泡5分钟，搅拌去掉表面的浮尘，沥净敞处搬肺植镀邦僧鲍吉水份。趁热放入盐、白糖、味精、五香粉、熟芝麻搅拌均匀。3、晾凉以后放入保鲜袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。吃的时候再拌点香油，非常美味。

大头菜100g油适量盐适量葱适量白糖适量味精适量白醋适量敞辅搬恍植喝邦桶鲍垃制作时间：10-20分钟用餐人数：步骤1大头菜撕成小块2葱切小段3将大头菜和葱段放入容器内4放入适量的细盐拌匀5放入适量白糖拌匀6倒入适量的醋拌匀7再放入味精调味8再放入香油将其拌匀就OK了

大头菜咸菜的腌制方法(大头咸菜怎么拌好吃又简单)