养花网牛肉片和什么配菜炒才是绝配？
1、牛肉属温性，所以最佳配菜是苦瓜，腌制牛肉时加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩。当然，如果光要口感好，炒尖椒也是不错的选择，还有可以和萝卜丝，土豆，灯笼椒，芹菜等一起炒。
2、牛肉用刀背拍松，横纹切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟；苦瓜对半切开。再一分为二，切成片，放一盆子里，然后洒盐拌匀，把苦瓜稍稍腌下，挤 掉水分，然后放水龙头下冲冼，把盐分冲掉，这样处理过的苦瓜就大大减少了苦味。
3、锅烧热后，放油爆香姜丝后，把牛肉放进锅里，迅速划散，然后倒点料酒，翻炒几下，然后再溜点水。七成熟后，盛起备用。
4、另起锅放油烧热后，把苦瓜倒进爆炒至6成熟时把炒过的牛肉也倒进锅里一起炒，如果太干的话， 可以溜点水。牛肉熟后，加盐和少许鸡精，就可上碟了。
土豆烧牛肉怎样做才好吃
- 主料牛腩 胡萝卜 土豆 洋葱 大枣 辅料八角 老抽 葱 姜 虎弧港旧蕃搅歌些攻氓 小茴香 花葱 姜 蒜 料酒 熟芝麻 土豆烧牛肉的做法步骤1. 牛腩切大块洗净并控干，土豆、胡萝卜切滚刀块、洋葱切块备用。2. 锅中做凉水放入牛肉块，焯水，吐尽血沫，捞出冲净。3. 锅中油中火烧至六成热，放入葱、姜、八角爆锅，然后放入牛翻炒，片刻后加入，料酒和适量清水，大火烧开后转小火炖1小时后加白糖、盐、胡椒粉调味。4. 加入老抽调色、并放入大枣大火收汁。5. 锅中放少许油，烧热放入胡萝卜块、土豆块，洋葱块炒熟（千万不要放入牛肉锅一起炖，会很烂的）。6. 最后将土豆、胡萝卜、洋葱和牛肉放在一起炖5分钟即可出锅装盘。撒熟芝麻提香。
怎样做粉蒸牛肉才好吃
- 主料牛肉300g南瓜300g辅料油适量盐适量蒸肉粉适量葱适量生抽少许蚝油少许黑胡椒粉少许生粉适量香油适量姜适量蒜末适量步骤1.准备好原材料2.南瓜切成小块3.牛肉切成薄片4.牛肉里加入少许生抽、蚝油、香油、生粉、黑胡椒粉、腌制一会5.加入蒸肉粉，加入少许盐和温开水，搅拌均匀6.锅里放入少许花生油，烧到五成热放入南瓜翻炒，加入适量盐，翻炒入味7.将南瓜装入盘中，上面码好裹了蒸肉粉的牛肉8.放入高压锅里，上汽后再蒸半小时9.出锅了
牛肉馅饼的正宗做法，牛肉馅饼怎样做才好吃的做法步骤
- 主料肥瘦牛肉300g小麦面粉300g怠耽糙甘孬仿茬湿长溅辅料油适量盐适量海米适量姜适量皮牙子50g韭菜100g酵母粉适量步骤1.面粉放在盆里加发酵粉适量加水2.和成发面盖上保鲜膜醒至发酵备用3.牛肉馅放在大碗里加皮牙子和姜末4.韭菜切碎放在碗里5.海米切碎放在碗里搅拌搅匀6.浇上熟油搅拌均匀7.发的面搓条8.揪出馅饼剂子压扁，加上一勺牛肉馅包好9.放在案板上再醒一会10.电饼铛加热刷油11.放入馅饼生胚12.翻另一面烙熟就OK了
黑椒牛肉要怎样做才好吃
- 步骤 1：牛肉切小块，放入适量黑胡椒酱，生抽，蚝油，黑胡椒碎，抓匀。再倒入一点食用油抓匀，盖保鲜膜静置30分钟。洋葱切丁备用。步骤 2：冷锅放油，烧至八成热时，将洋葱和牛肉粒同时入锅，大火快速翻炒1-2分钟，牛肉断生即可。步骤 3：出锅前可依籂抚焚幌莳呵锋童福阔据个人口味在撒上适量黑胡椒碎，装盘。
牛肉饺子的正宗做法，牛肉饺子怎样做才好吃的做法步骤
- [私房牛肉水饺]我家有两种私房水饺：牛肉水饺、熟肉水。这两种水饺我从小吃到大，小时候从来不知道为什么过年的时候亲戚都会来我家吃牛肉水饺，吃完还会打包带走，为什么每次家里做牛肉法偿瘁锻诓蹬搭拳但哗水饺都会来很多人吃，为什么老公第一次去我家拜访父母的时候一口气吃了六十多颗水饺，而且每年过年回家都要跟我爸妈说想吃牛肉水饺，想吃熟肉水饺。直到我长大后离开父母去了北京然后又来到大连，吃过很牛肉水饺，比如牛肉大葱、牛肉洋葱、牛肉白萝卜，这才知道原来家里的水饺是那么的好吃，过年回家认真的跟爸妈学了我家的牛肉水饺，今天分享给大家，大家都试试吧！食材与明细:三肥七瘦牛绞肉适量,胡萝卜适量大葱适量,盐适量,味精适量,姜粉适量,胡椒粉适量,五香粉适量,酱油适量,料酒适量,香油适量,花椒适量私房牛肉水饺的做法步骤1.原料：三肥七瘦牛绞肉、胡萝卜、大葱。 2.配料：盐、味精 、姜粉、胡椒粉、五香粉、酱油、料酒、香油。 3.饺子皮（家里没有饺子粉了，偷懒去市场买了饺子皮，个人认为还是自己和面、赶皮包出的饺子好吃，下次分享《私房熟肉饺子》的时候我会自己和面、赶皮。） 4.锅中放入水和花椒，大火烧开然后转小火扣盖煮十分钟，关火扣盖一边焖一边晾凉。 5.这就是我家的秘密武器——花椒水。 6.牛绞肉中放入切碎的胡萝卜、大葱，放入适量姜粉、五香粉、酱油、料酒、盐、味精、香油，一边顺时针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉陷。 7.拿一个饺子皮，放入适量牛肉馅包起来，自己一个人拍照无法多出第三只手，所以没法拍捏饺子的照片。 8.这就是我包好的饺子，包好后就可以下锅煮了。 9.这就是煮好的牛肉胡萝卜馅水饺。 10.由于放入了花椒水，所以牛肉非常软嫩，胡萝卜也大大提升了饺子的鲜甜味道，大家都试试吧！
怎样做铁板蚝油牛肉才好吃
- 材料米饭、牛肉、蘑菇、鸡蛋、葱、黑胡椒、蚝油、生抽、料酒、生粉、白糖做法1、蘑菇洗净切片，葱切碎。2、牛肉切丁，用生抽、料酒、蛋清、白糖和生粉抓匀，腌制5-8分钟。3、锅中放少许油，蘑菇片下锅用小火煸炒，炒出水分。4、放入牛肉粒拌炒至变色，放入一大匙蚝油略怠供糙佳孬簧茬伪长镰加拌炒。5、放入米饭炒散，加一点生抽炒匀。6、放入葱花，撒上适量黑胡椒即可出锅。
怎样煮牛肉才好吃 精心盘点牛肉的最全做法
- 1、红烧牛肉牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主(又称条肉)，是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。做红烧牛肉的水量不要太多，仅和肉平行就可以了，在炖的时侯只要保持小火不开盖，几乎不会少很多水的，而且最后里面的油脂也炖出来。记得一定要用小火哦酣笭丰蝗莶豪奉通斧坤，只有小火才能让肉入味，肉又不会太烂，软中带点嚼劲。2、炒牛肉要顺纹切条，横纹切片;将牛肉用酱油腌过，用淀粉或蛋清拌匀;如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了;炒牛肉时油要多、要热、火要大，牛肉炒七分熟即可，不要炒太久，以免太老。3、炖牛肉要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;炖肉前一天，用芥末在肉面上抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩;将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香;加些酒或醋(1公斤牛肉放2-3汤匙酒或1-2汤匙醋)炖牛肉，也可使肉软烂;在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。
怎样做牛肉杂豆粽子才好吃，牛肉杂豆粽子怎样做
- 材料粽子原料：3杯糯米3杯杂粮（根据自己喜欢加了糙米，小米，大麦，薏米，鹰嘴豆，大红豆，小红豆，和几种叫不上名字的几种花豆子）2杯去皮黄豌豆2大勺酱油1茶勺白糖1大勺色拉油1大把粽叶盐适量清水适量牛肉馅原料：12磅牛肉（约272克）2大勺酱油12茶勺白糖18茶勺五香粉1茶勺料酒12茶勺姜粉盐适量做法杂粮用清水浸泡过夜，中间换几次水，然后加糯米泡2个小时以上。粽叶浸泡过夜，也要换几次水，用小软刷子把叶子刷洗干净。黄豌豆单独加水浸泡1个小时。在粽子里面加黄豌豆，煮出来以后面面的，口感很像板栗，如果有像我一样买不到干板栗的，不妨试一试看。牛肉切成小块，拌上酱油，白糖，五香粉，料酒，姜粉和盐，抓碃储百肥知堵版瑟保鸡匀，密封，放冰箱腌4个小时以上。然后开始包粽子，这个时候没啥腾出手来拍了，反正包粽子大家都会，粽叶卷起来，放2大勺米，再放1大勺豌豆，放块肉，再放1大勺米给盖上，包成粽子就好。粽子放到一个大煮锅里，加水没过粽子，盖好，大火烧开后转成小火，慢慢的煮两个半小时左右。 因为里面杂粮比较硬，所以时间长一点比较好。
红烧牛肉的正宗做法，红烧牛肉怎样做才好吃的做法步骤
- 主料牛肉600克 辅料盐适量红枣4个八角1颗桂皮适量山楂4片陈皮1块姜1块老抽适量萝卜400克大葱80克步骤1.香料：红枣、八角、桂皮、山楂、陈皮和姜2.牛肉一块3.牛肉切大块，并将大块肥油剔除待用。4.起锅将牛肉下入，小火炒出水份。5.炒到最后肉里的血污统统跑出来了，将肉清洗干净待用。6.再起锅孩禒粉溉莠防疯狮弗饯，将清洗干净的牛肉、还有香料放入 。7.炒香、炒倒后加老抽、盐和水，煮开。8.煮开后转高压锅，定10分钟。9.接下来我们起锅将剔下来的肥油练成油待用，关火前放点花椒，可去除异味。10.萝卜切成大块11.用刚才从牛肉上剔下来的肥油练成的油将萝卜炒倒。12.将高压锅炖好的牛肉倒进来。13.盖锅，大火烧开，转中火。14.收汁前加入大葱15.翻炒几下至大葱变软即可出锅。
红烧牛肉面应该怎样做才好吃？谢谢了。
- 1、锅烧热后放少许油，待油热后放入牛肉，翻炒。当肉的水分变少后加入切好的姜和蒜以及青椒，翻炒。在加入料酒、王守义十三香、少许盐、生抽和料甫叮颠顾郯该奠双订晶酒后继续翻炒。2、加入水，将其小火煮。时间看肉的生熟程度来定。3、肉熟了以后放入面条，待面条快熟时加入韭菜。盖锅盖闷一下，即可出锅。
