养花网四川味的毛血旺怎么做？
四川毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料。
用料：鸭血 适量、牛百叶 克 三两，千层肚 适量，肥肠 适量，火腿肠 半根，豆芽 把适量，笋片 适量，盐 适量，豆瓣酱 勺一勺，干辣椒 个 5，火锅底料 1小块，姜蒜沫 适量，金针菇 把一小把，胡椒粉 1克。
川味毛血旺的做法步骤
步骤 1锅油把准备好的 葱姜蒜沫 豆瓣酱 火锅底料 炒香。
步骤 2加水 盐 鸡精 胡椒粉 生抽 调味。
步骤 3 汤汁烧开后 下路自己喜欢的配菜 我比较喜欢 金针菇和笋片 煮到段生后放到盘中。
步骤 4在下肥肠和鸭血和火腿肠 煮熟捞出步骤 5在下牛百叶 千层肚烫15秒 不易煮久 出锅摆盘
步骤 6 放辣椒节 花椒 葱段 大蒜沫 香油 淋热油 香菜，一道正宗的四川毛血旺就可以上桌了。
正宗重庆毛血旺都有哪些配菜？
正宗重庆毛血旺的配菜有很多，以下是一些常见的配菜：
1. 毛肚：毛血旺的主要配料之一，烫熟后切成片或者条状。
2. 鸭血：鸭血是毛血旺另一种主要配料，也是其名字的由来，烫熟后切成小块。
3. 豆皮：豆皮口感筋道，烫熟后切成小块。
4. 土豆：切成片状，烫熟后加入毛血旺中。
5. 豆芽：豆芽可以增加毛血旺的口感清爽度，可直接加入烫锅中。
6. 粉皮：粉皮口感滑嫩，烫熟后切成小块。
7. 白菜：白菜切成小块，烫熟后加入毛血旺中。
8. 小米椒：小米椒可以为毛血旺增加一份香辣味道。
以上是一些常见的毛血旺配菜，不同的地区和餐厅可能会有一些差异，您可以根据个人口味选择不同的配菜。
川菜…毛血旺的原料与做法
- 用料： 鸭血旺500克，鳝片100克，猪肉100克，火腿肠150克，鲜黄花50克，黄豆芽150克，水发木耳50克，莴笋头100克，大葱50克，精盐1克，干辣椒15克，花椒5克，料酒10克，味精50克，火锅底料3包，混合油50克。 制作方法： 1、将鸭血切成条块，入沸水氽煮后捞出；黄豆芽切去须根，火腿肠切成大片，猪肉（肥瘦各半）切成片，莴笋头切成条，黄花抽去睢蕊，干辣椒切节。 2、火锅底料用水化开，放入锅内烧沸熬味，下精盐、味精，放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。 3、炒锅置旺火上，倒混合油烧至六成热，放入辣椒节炸呈棕红色，下花椒炸香，淋在盆内上桌。 特点：发揣篡废诂肚磋莎单极 成菜汤汁红亮，麻辣烫嫩鲜，味浓味厚。
怎样做毛血旺好吃 最正宗毛血旺的做法
- 主料豆芽适量 牛肚200克 午餐肉1块 豆腐皮1张 鱿鱼300克 鸭血1块 辅料毛血旺底料适量 食用油半碗 干辣椒适量 花椒适量 大蒜5瓣 浓汤宝1块 家常版毛血旺的做法步骤1. 准备食材。2. 鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。3. 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。4. 捞出焯好的豆芽，放在碗底。5. 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。6. 倒适量的毛血旺底料，大火烧开。7. 烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。8. 煮约5分钟，关火盛出。9. 葱蒜切末。放到粻抚纲幌蕺呵告童梗阔碗里。10. 干辣椒洗净，去掉蒂。和花椒（麻椒）一同放到碗里。11. 炒锅里倒入半碗食用油。12. 烧热13. 倒到碗里。14. 烹出香味儿。15. 让人流口水的毛血旺就做好了。
毛血旺的家常做法大全怎么做好吃视
- 步骤1.准备好所有的食材。2.莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。5.放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用7.把所需要的调味准备好。8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。10.然后加入适量的清水。11.加入生抽。12.加入白糖。13.然后放入血块。14.加入黄鳝片。15.加入料酒煮上5-8分钟。16.然后再放入牛百叶。17.加入黄豆芽。18.加入莴笋快继续煮上2-3分钟。19.这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。20.血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。21.把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。22.最后可撒上一些香菜掸弗侧煌乇号岔铜唱扩即可。小贴士所有食材分别焯烫一下备用，可以使煮好的毛血旺汤汁清透红亮，口味更佳。黄鳝焯烫，可以把黄鳝外皮上的黏液洗得更干净，减少黄鳝的腥味。
毛血旺的做法 猪血好还是鸭血好吃
- 毛血旺，发源于重庆磁器口古镇，是重庆市的名小吃。后来进一步发展，衍伸出很多吃法。毛血旺又叫“冒血旺”，其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。。孩埂粉忌莠涣疯惟弗隶“血旺”一词指血豆腐，一般用鸭血，个别有用猪血的(据说原创即为猪血
怎么做好吃，简单版毛血旺的家常做法
- 一瓶老干妈必不可少
毛血旺的正宗做法
- 毛血旺的做法步骤1准备好所有的食材。2锅中烧开水加入少许盐，放入去皮切块的莴笋焯烫一下捞出过凉备用。3再把黄豆芽放入焯烫一下过凉备用。4再放入切片的鸭血煮上2分钟捞出。5水煮开关火放入黄鳝片焯烫捞出过凉备用。6炒锅倒油放入火锅底料。7小火炒至融化出红油。8放入葱姜蒜开大火爆香。9加入适量的清水。10加入料酒。11再把煮过的鸭血放入。12加入盐煮上5分钟。13再把黄鳝片放入继续5分敞骇搬较植记邦席鲍芦钟。14加入黄豆芽继续。15加入少许糖。16把切好的火腿片放入。17再把黑鱼片放入。18煮至鱼片变白紧缩。19加入一勺鸡精翻炒均匀关火。20把焯烫过的莴笋放入一个小锅中。21再把煮好的食材倒入莴笋上面。22炒锅倒入香油小火炸香干辣椒和花椒。23再把油浇在毛血旺锅中即好。
毛血旺的家常做法大全怎么做好吃视
- 步骤1.准备好所有的食材。2.莴笋去皮切块，锅中加少许盐把莴笋焯烫过凉。3.放入洗净的黄豆芽焯烫2分钟过凉。4.再放入牛百叶焯烫捞出过凉。5.放入去骨的黄鳝片焯烫，洗去上面的粘液备用。6.再把鸭血切块煮上2分钟过凉备用7.把所需要的调味准备好。8.炒锅倒油爆香葱姜蒜。9.加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。10.然后加入适量的清水。11.加入生抽。12.加入白糖。13.然后放入血块。14.加入黄鳝片。15.加入料酒煮上5-8分钟。16.然后再放入牛百叶。17.加入黄豆芽。18.加入莴笋快继续煮上2-3分钟。19.这是可以另取一个锅加入香油小火炸香黄花椒和红辣椒。20.血旺中最后放入火腿，加鸡精调味关火。21.把毛血旺盛入碗中浇入炸好的麻辣油。22.最后可撒上一些香菜掸弗侧煌乇号岔铜唱扩即可。小贴士所有食材分别焯烫一下备用，可以使煮好的毛血旺汤汁清透红亮，口味更佳。黄鳝焯烫，可以把黄鳝外皮上的黏液洗得更干净，减少黄鳝的腥味。
怎样做毛血旺好吃 最正宗毛血旺的做法
- 主料豆芽适量 牛肚200克 午餐肉1块 豆腐皮1张 鱿鱼300克 鸭血1块 辅料毛血旺底料适量 食用油半碗 干辣椒适量 花椒适量 大蒜5瓣 浓汤宝1块 家常版毛血旺的做法步骤1. 准备食材。2. 鸭血和午餐肉切成片状，鱿鱼斜切花，牛肚切丝。3. 豆芽提前洗干净，下锅焯熟。4. 捞出焯好的豆芽，放在碗底。5. 锅里倒入半锅水，加一块浓汤宝。6. 倒适量的毛血旺底料，大火烧开。7. 烧开的汤里放入豆腐皮、鸭血、鱿鱼、毛肚。8. 煮约5分钟，关火盛出。9. 葱蒜切末。放到粻抚纲幌蕺呵告童梗阔碗里。10. 干辣椒洗净，去掉蒂。和花椒（麻椒）一同放到碗里。11. 炒锅里倒入半碗食用油。12. 烧热13. 倒到碗里。14. 烹出香味儿。15. 让人流口水的毛血旺就做好了。
