养花网美食作家王刚炒猪肝做法
需要准备食材：生猪肝1块、洋葱半个、彩椒半个、生姜1小块、大蒜几粒
需要准备调料：料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉、植物油
第一步、先将以上的食材准备好，然后将买回的猪肝，先用清水冲洗干净，然后放在淡盐水中浸泡2个小时，中途多换几次水，浸泡的目的是尽可能地去除猪肝内残留的毒素；
第二步、猪肝捞出后切成薄片，把猪肝放入盆中，用清水反复冲洗几次，洗好的猪肝挤干水分，放入碗中，加入适量的料酒、食盐、白糖、胡椒粉、生抽，先搅拌均匀再倒入一些淀粉，再次拌匀后腌制5分钟；
第三步、大蒜几粒，去皮洗净切成薄片备用；生姜1小块，去皮后切成细丝备用；彩椒去籽，洗净切成细丝备用。放彩椒的目的主要是为了提色，喜欢吃辣的朋友也可以把彩椒换成小米辣；
第四步、准备洋葱，去皮洗净后切成三角块，切好后用手抓散，防止炒的时候因为粘连而熟得慢。准备小碗，加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉，用清水冲化开来；
第五步、炒锅加热，倒入植物油，油热后倒入腌制过的猪肝，快速翻炒，翻炒至猪肝变色时，淋入少许料酒，激发出猪肝的香味后，先把猪肝盛出备用。锅中留有底油，炒锅再次加热，倒入切好的所有配料（蒜片、姜丝、彩椒丝、洋葱块），大火翻炒至配料断生；
第六步、倒入炒好的猪肝，翻炒均匀后，沿锅边淋入调好的料汁，大火收至汤汁浓稠，即可关火，装盘出锅；
猪肝和什么一起吃最好，四款食物搭配猪肝一起吃？
猪肝和什么一起吃最好猪肝 + 油菜猪肝和油菜 一起吃；可以增强免疫力猪肝 + 洋葱猪肝和洋葱 一起吃；可以增强免疫猪肝 + 银耳猪肝和银耳 一起吃；可以滋阴清热、养肝明目猪肝 + 菠菜猪肝和菠菜 一起吃；可以改善贫血猪肝 + 苦菜猪肝和苦菜 一起吃；可以清热解毒、补肝明目猪肝 + 茭白猪肝和茭白 一起吃；可以保肝护肾猪肝 + 苦瓜猪肝和苦瓜 一起吃；可以清热解毒、补肝明目猪肝 + 白菜猪肝和白菜 一起吃；可以保肝护肾
怎么做家乡风味腊猪肝才好吃 家乡风味腊猪肝的做法
- 食材与明细腊猪肝适量酸胡萝卜适量姜丝适量辣苗适量干辣椒粉适量油盐适量料酒适量难度普通时间十分钟口味微辣工艺炒家乡风味腊猪肝的做法步骤1.材料切好备用。 2.热锅下油下姜丝煸香加入腊肝煎煎。 3.倒少许料酒焖上1分钟。 4.然后加入酸胡萝卜、蒜苗加少许盐先炒入味。 5.再把一边的猪肝一起翻炒。 6.加入辣椒粉不停翻炒均匀，最后沿锅壁散少许水焖1分钟即可出锅。 7.出锅装盘。
孩子特别喜欢猪肝，怎么做才能又软又嫩又好吃
- 一、猪肝不要切得太薄猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。三、猪肝需要提前腌制腌制猪肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ；2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ；3、口感滑嫩(干淀粉上浆)；4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。四、油量比平时炒菜稍微多一些上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。五、全程大火保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水发储篡肥诂堵磋瑟单鸡份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。
香辣脆拌猪肝怎么做才好吃
- 香辣脆拌猪肝的做法步骤香辣脆拌猪肝的做法步骤：1 1原料图。香辣脆拌猪肝的做法步骤：2 2猪肝冲洗干净，用清水泡制2小时以上，中途换水。香辣脆拌猪肝的做法步骤：3 3汤锅注入清讥户罐鞠忒角闺携酣毛水加入2大勺料酒，桂皮 八角 葱姜 烧开。放入焯水的猪香辣脆拌猪肝的做法步骤：4 4大火煮开，转中火煮至大约30分钟，关火焖至凉透。香辣脆拌猪肝的做法步骤：5 5把凉透的猪肝切成薄片。香辣脆拌猪肝的做法步骤：6 6把黄飞红香辣脆碾碎。香辣脆拌猪肝的做法步骤：7 7大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中。香辣脆拌猪肝的做法步骤：8 8在香菜碗中加入香醋 生抽 香油 鸡精 盐 搅拌均匀成料汁。香辣脆拌猪肝的做法步骤：9 9把料汁倒入切好的猪肝上。 再撒上香辣脆即可。
家常猪肝怎么做才好吃不访一看
- 主料：猪肝300g、青椒1个、胡萝卜1根；辅料：油20ml、盐3g、酱油12ml、葱5g、姜3g、蒜5g家常炒猪肝1葱姜蒜切好备用，胡萝卜切片，青椒用手掰成小块。2猪肝洗净并切成薄片。3热油锅中加蒜、姜炝锅。4加胡萝卜和青椒，翻炒至胡萝卜断生。5倒入猪肝，大火快炒，放入盐，酱油，翻炒均匀。6待收汁后，装盘。小贴士猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。
宝宝喜欢吃猪肝，怎么做才能又软又嫩又好吃
- 猪肝最好做成泥状，
糖醋猪肝怎么做才好吃
- 糖醋猪肝的做法步骤1. 猪肝切薄片与料酒，姜末抓拌腌制着。胡萝卜，甜椒，大葱切丝。2. 除了料酒，姜之外的调料拌成酱汁。3. 此步需要快炒半熟，热锅冷油大火，下敞骸搬缴植剂邦烯鲍楼入又加了些淀粉抓拌的猪肝。4. 将三丝倒入锅中翻炒5. 倒入酱汁，炒出香味后，拌进三丝6. 倒入猪肝翻炒至全熟就可以盛盘。
孩子特别喜欢猪肝，怎么做才能又软又嫩又好吃
- 一、猪肝不要切得太薄猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。二、猪肝一定要反复浸泡、漂洗因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。三、猪肝需要提前腌制腌制猪肝的作用：1、去腥 (料酒、醋、葱、姜片) ；2、提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) ；3、口感滑嫩(干淀粉上浆)；4、减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。四、油量比平时炒菜稍微多一些上过浆的猪肝，放油少的话容易糊锅。五、全程大火保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水发储篡肥诂堵磋瑟单鸡份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。
怎么做家乡风味腊猪肝才好吃 家乡风味腊猪肝的做法
- 食材与明细腊猪肝适量酸胡萝卜适量姜丝适量辣苗适量干辣椒粉适量油盐适量料酒适量难度普通时间十分钟口味微辣工艺炒家乡风味腊猪肝的做法步骤1.材料切好备用。 2.热锅下油下姜丝煸香加入腊肝煎煎。 3.倒少许料酒焖上1分钟。 4.然后加入酸胡萝卜、蒜苗加少许盐先炒入味。 5.再把一边的猪肝一起翻炒。 6.加入辣椒粉不停翻炒均匀，最后沿锅壁散少许水焖1分钟即可出锅。 7.出锅装盘。
