养花网怎么把梅干菜做的好吃？
1、主料：梅干菜100克、咸肉50克、萝卜干100克。
2、辅料：山椒10克、生姜5克、蒜苗20克、蒜5克、水200毫升。
3、梅干菜首先要用热水泡发一晚上。
4、萝卜干，可以与梅干菜一同浸泡，去咸。
5、切片后冲洗，再切成丁。
6、萝卜切丁，姜，蒜，辣椒切丁。
7、咸肉切丁，蒜苗切丁。
8、热油将蒜，姜，辣椒爆香。
9、依次加入咸肉丁，萝卜丁，翻炒下加入梅干菜继续翻炒。
10、加少量水，使得材料中咸味均匀，焖煮5分钟。
11、水快干的时候加入蒜苗，鸡精，少量的盐，翻炒至熟即可。
梅干菜蒸鱼怎么做
- 材料梅干菜150g，草鱼1条（约1KG)，香葱1棵，老姜1块，辣椒1把（原本的菜谱是没有辣椒的，江西人喜欢吃辣，就加上了，余干辣椒，其貌不扬，够辣够劲。这算是我的改良版），调料：生抽1匙（约15ml)，老抽1匙（约15ml)，白砂糖，精盐各1茶匙（约5g），胡椒粉12茶匙(约3g)，油2匙（约30ml)做法1、草鱼去头、尾和鳍，将鱼腹内的黑膜处理干净，沥干水分。从背部入刀，切约1.5CM的厚片，注意鱼腹相连；2、将切好的鱼摊开盘在盘子里，在鱼肉间撒盐和胡椒粉，抹匀备用。将香葱切段，老姜切丝；3、浸泡好的梅干菜拧干水分，把辣椒切小碎粒备用；4、锅内放油（约15ml)，烧至7成熟，加入一半的葱段，煸炒出香，加入梅干菜翻炒均匀，加入老抽、白砂糖调味，加入辣椒粒，翻炒3分钟，盛出备用；5、盘底垫另一半香葱段，和一半的姜丝，将摊好的鱼扇放上去，整理好造型，加上炒好的梅干菜和另一半老姜丝。与此同时，锅内加水，大火开始煮沸；6、锅内水沸后，将摆好鱼扇的盘子入锅，隔水大火蒸6分钟。7、将蒸好的鱼起锅。洗净锅后，将剩下的15ml油入锅，烧至8成热，淋在蒸好的鱼肉上即可。
梅干菜扣肉饼怎么做好吃
- 主料五花肉 (150克)面粉 (一大碗)辅料梅干菜 (150克)厨具平底锅分类主食 咸鲜 煎 数小时 普通难度准备的材料。梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎，五花肉去皮洗净剁碎，二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。搅拌均匀待用。酵母倒入温水中融化，慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。面团不停揉搓成“三光”。盖上保鲜膜发酵至2倍大。取出揉搓成长条。分成大小均匀的挤子，擀成四周薄中间后的面皮。包入馅料，像包包子样，褶皱朝下，用手按成圆饼。在不粘锅中倒少许油，放入包好的坯子小火煎。煎至金黄翻面。两面煎熟即可装盘。
梅干菜怎么做好吃
- 食材明细五花肉400克梅干菜200克大料2粒香叶3片桂皮1小块姜4片生抽1汤匙老抽1汤匙白糖1汤匙料酒2汤醋13汤匙咸鲜口味烧工艺数小时耗时高级难度【梅干咸烧白】的做法步骤1原料准备好；2锅内入适量水，入洗净的五花肉、香叶、姜片和大料，煮到五花肉用筷子能轻松穿过即可；3煮五花肉的同时，取适量梅干菜浸泡15分钟。梅干菜很咸，浸泡可去咸味，口味偏淡的可适当延长浸泡时间；4梅干菜洗净切成碎沫备用；5五花肉煮好取出，趁热抹上老抽和少许白糖，能覆盖整个表面即可；6另取一锅入少许油烧热，猪皮朝下放入五花肉小火煎至肉皮起皱，捞出浸入准备好的冰水中降温；7将剩余的白糖、老抽、生抽、料酒、醋等全部放入大碗中搅拌均匀；8晾凉的五花肉切薄片，尽量切整齐，便于摆放，切好的五花肉放入调料碗中抓拌均匀，使每片肉都充分吸收至充足的料汁；9取合适的碗一只，将肉片整齐排列在碗中，肉皮朝碗底方向摆放；10将梅干菜平铺于肉上，把所有肉片覆盖即可；11大碗放入高压锅，上汽后蒸半小时，想吃非常软烂的可适当延长时间；12起锅时，取一能覆盖住整个碗口的盘子扣于碗口，翻转碗盘，使盘在下碗朝上，小心取去碗即成。
在家怎么做梅干菜烧饼
- 步骤 1：梅干菜泡15分钟淘洗几遍攥干水分用刀剁细，五花肉洗净去皮剁成肉糜、香葱切碎。步骤 2：梅干菜、五花肉、香葱末置于大碗中加香油、糖、少许的盐（梅干菜自身咸度，要少放）搅拌均匀。步骤 3：面粉和颗粒酵母倒入盆中，加少许温水搅拌成絮状，揉成光滑面团，水可根据面粉的干湿程度分几次加，揉好的面团饧10分钟。步骤 4：饧好的面团在面板上用手搓成粗条，用刀切平均切成几个50克左右的小面团。步骤 5：每个面团按扁用擀面杖擀成直径10厘米的圆片，取一团梅干菜肉馅放置其中。步骤 6：用手捏住面皮合拢掌心像包包子一样把面馅包起，收口，用手轻轻压扁，擀成薄饼，薄到隔着面皮能看见馅料为好，如果馅料漏出来也没关系。步骤 7：在擀好的饼皮上刷一层植物油，撒上少许白芝麻。步骤 8：烤箱上下火风档220烤15分钟，直到饼边变脆变黄即可出炉。
咸肉梅干菜菌菇面疙瘩怎么做好吃
- 1.准备食材酣顶丰雇莶概奉谁斧京；2.咸肉洗净后切块；3.梅干菜用清水泡发后洗净挤干水分；4.冷水下锅，把咸肉焯水后捞起；5.梅干菜冷水下锅煮开后再煮10分钟；捞起洗净后挤干水分；6.准备八角，生姜片和冰糖；7.热锅加底油把咸肉煎至微黄出油，下生姜片和八角爆香；8.再倒入料酒煸炒均匀；9.加入生抽和老抽；10.煸炒至肉全部裹上酱料，加入冰糖；11.加入开水大火煮开；12.再把梅干菜加入；13.盖上大火煮开后转小火焖煮40分钟至一个小时；14.之后打开稍微收一下汁水即可；15.撒上葱段后上桌。
蒜香酱梅干菜的做法，蒜香酱梅干菜怎么做好吃
- 主料酱梅干菜100克辅料油适量香葱1棵大蒜半头青椒3个干红椒3个五香粉适量鸡粉适量步骤1.将所有食材（除了酱梅干菜）洗净备用。2.酱梅干菜切小段或细末，青椒、香葱、干红椒切段，大蒜切细末。3.锅内入油烧热（油最好多于平时炒菜的油），下入葱白段、大蒜末、干红椒爆香。4.将爆香后的葱蒜椒拨至一边，下入酱梅干菜翻炒均匀。5.下入青椒段和葱叶段，加入五香粉继续翻炒，因为酱梅干菜本身是有盐的，所以就不需要再加盐了。6.待青椒炒熟断生，加入鸡粉就可以出锅了。
做法，梅干菜汤怎么做好吃，梅干菜汤的家常做法
- 步骤1.准备梅干菜 本大神所用的是江浙地带特有的梅干菜清新爽口 没有苦味2.锅中加水，放入干菜注意要在没开时放入3.这时可以依据自身口味加入笋干4.盖上锅盖煮沸后再煮3分钟放入盐5.一碗美味的梅干菜汤就完成了小贴士梅干菜应预冷水一同下锅煮开后小火3分钟
梅干菜肉末糯米饭怎么做好吃
- 主料梅干菜200g榨菜200g肉末250g辅料油适量盐适量青椒适量葱花适量大蒜适量生抽适量红辣椒适量料酒适量步骤1.榨菜洗净，浸泡片刻，切成碎末，备用2.自制的梅干菜，用水清洗几遍3.清洗好的梅干菜用水浸泡十分钟4.浸泡至梅干菜软后，拧干水备用5.青椒、大蒜、葱切碎末，备用6.肉末用料酒、油腌制片刻7.炒锅烧热，放入适量油，温热后放入蒜末、青椒、红辣椒小火煸炒8.翻炒至蒜香后，转中火，放入肉末翻炒9.翻炒至肉变色后，放入梅干菜翻炒10.炒至梅干菜出香味，放入榨菜翻炒片刻；放入适量生抽、盐翻炒至入味；撒上葱花翻炒一会即可11.一道下饭的梅干菜肉末就制作好了小贴士1）霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。2）梅干菜吸油，肉末最好选用五花肉，这样既不会糊锅，有添加了菜的香味
梅干菜烧饼的馅怎么做
- 梅干菜烧饼主料面粉200克清水110毫升细砂糖10克辅料梅干菜35克肥肉60克生抽2小勺老抽1小勺细砂糖10克盐2克白芝麻（熟）若干梅干菜烧饼的做法1.将肥肉切成小丁，用生抽 老抽 糖和盐腌制1天。2.干菜淘洗干净，温水泡发后，上蒸锅大火蒸制15分酣激丰刻莶灸奉熏斧抹钟，晾凉后挤去水份再切碎些。（这次用的是袋装的梅干菜已经是加工切细也不咸）3.将梅干菜与肉丁混合，放入冰箱待用。4.面粉中加砂糖混合，倒入清水揉成团即可。5.室温醒半小时后，取出面团揉至表面光滑。6.按板洒少许干粉，将面团搓成长条，均分成4份（约80g一个）。7.用手将面团按扁，包入馅料（约40g），包包子的手法，捏紧收好口。8.包好的面团醒10分钟，重新按扁面团，用擀硕杖轻轻地擀开成圆饼，洒些白芝麻在饼面，用手轻轻压一下。9.锅子开火，不加油，将饼坯放入，至饼两面出现金黄的烙饼色，饼子鼓起即可。烹饪技巧这个配方是经过我在家多次试验得出的，好吃推荐给大家，快快收起吧！小肥肉一定得切地小丁丁点，腌制好入味，擀饼时也不容易撑破饼皮。梅干菜的咸度不同，我用的是袋装的，尝了下基本上已经没有什么咸味了，所以就过了两次水后上锅蒸了，用特咸的各位，记得要多泡一会儿多洗几遍。饼子也可以冷冻，案板上铺好保鲜膜，将面团放在上面擀开成面饼再包上保鲜膜放冷箱冷冻。我用两个面团做了实验，烙出来的口感和现做现包的差别不大。熟制的方法可以改成烤箱版，出来的饼会是脆脆的，用200度，10分钟左右，时间仅作参考看各家烤箱情况而定。没有烤箱的小伙伴就平底锅吧，口感是软软的，也很好吃更方便些。
梅干菜烧肉的做法正宗做法视频 梅干菜烧肉怎么做好吃
- 主料：五花肉辅料：梅干菜、干辣椒调料：特级鲜味生抽、黄酒、香醋、葱、姜、八角、冰糖梅干菜烧肉做法：1、梅干菜浸泡1小时，淘洗干净用手攥干水分。2、上好的五花肉洗净，切两厘米见方的块，水开后放入锅中焯至变色。3、炒锅加约30克冰糖，少量水，中小火煮至冰糖完全溶化，开始有大气泡，渐渐变成细密的气泡，颜色逐渐变色浅咖啡色时即成糖色。4、迅速倒入五花肉块翻炒至上色均匀。5、加入八角一至两个，葱白、姜片、干辣椒继续翻炒至肥肉开始出油时，烹入黄酒适量，香醋数滴，加生抽翻炒均匀。6、加入攥去水分的梅干菜和葱叶，翻炒均匀，如果过干可加少量开水，炒匀后装入大碗，盖锡纸，入蒸锅蒸1.5小时以上至肉软糯酥烂即可。[1]小贴士：1、五花肉也可以不焯水直接炒糖色，随个人喜欢。2、因为五花肉本身油多，我没有用油炒，而是用水炒的糖色，减轻油腻感。3、炒糖色时最好把冰糖先砸成小粒比较容易操作，水不能多，尽量不要翻动，保持中偏小火熬煮，直到有细密小泡产生时，颜色会随之变身，这一步要注意，浅咖啡色时就可以了，避免炒糊发苦。4、加入梅干菜翻炒时注意不要过干，但也不能加太多水，蒸后会出少量汤汁，这样蒸出来的肉更浓香。5、蒸制时间越长越好吃，第二天复蒸半小时以上味道更香浓。6、猪肉烹调前莫花丁羔股薏噶割拴公茎用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。7、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
