养花网炸东西用什么油好？
在我们日常生活中，可用于做煎炸食物的脂肪主要有动物脂肪和植物油，动物脂肪中主要有：猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油；植物油主要有：花生油、葵花油、玉米油、大豆油、菜籽油、橄榄油和棕榈油等。在众多油脂中到底什么油适宜作煎炸用油呢？我们首先应该考虑的是煎炸食物时油的加热温度一般比较高，以及在高温状态下，油脂的稳定性和氧化速度。
1.从氧化速度方面考虑—-由于油脂的所含的脂肪酸不同，氧化速度差别比较大，饱和脂肪稳定性最高，最不容易氧化。用于煎炸食物油脂的饱和程度越高越不容易氧化，产生的脂质过氧化物越少。所以，用于煎炸食物的脂肪最好是饱和脂肪酸。棕榈油>动物油>橄榄油、野茶油>花生油>玉米油>大豆油>菜籽油>苏籽油、胡麻油等。
2.从脂肪的稳定性方面考虑—-在天然油脂中相对稳定性较高的油脂有牛油、可可脂奶油等，其稳定值为2.3－2.4，其次为猪油和棕榈油，稳定值为1.5－2.0，在植物油中花生油的稳定性是较好的，稳定值为1.2，其他油脂均为1.0或1.0以下，如大豆油、葵花油等。稳定值低的油脂均不适宜作为油炸用油。
3.上面提到的大豆油、菜籽油不适宜用于油炸用油，原因就在于它们含有一定量的亚麻酸。富含亚油酸的植物油也不适宜作煎炸用油，如红花油、葵花油富含亚油酸，在高温下同样会加速氧化反应，产生对身体健康有害的过氧化物和反式脂肪酸。
综上所述，适合高温煎炸的食用油：
1.花生油
因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质。所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。
2.棕榈油
棕榈油主要是拿来炸方便面。因为是饱和脂肪酸很多，不容易变质。但是凝固点的温度比较高，我国秋冬季常温单一棕榈油就凝固了。油温烟点高，235度，所以油炸特好。
3.猪油
中餐标准油之一，又分板油、肥膘、背油。如果讲究，很多中餐必须用猪油做。中国的点心用猪油起酥才是正道。尤其是大饼，猪油和葱、面粉分外的搭。很多专做炸物的店，油炸用油都要加入猪油，一般占三成比例，以有效增加香味，炸出来的东西色泽金黄口感酥脆。但猪油比例不能太高，否则冷了会很油腻。
4.椰子油
椰子油是从椰子白色果肉中提取而来，几乎含有50%的月桂酸，这是一种健康的饱和脂肪酸。在室温下会变成固体，所以不适合用来拌沙拉，但由于其烟点高，因此是理想的烹饪食用油。
过油肉拌面：
为什么不提倡玉米油？
第一，忌偏食玉米油。这是因为：一方面玉米油中含有一定量的强致癌物质；另一方面玉米油中含有大量的不饱和脂肪酸，长期偏食，对人体也是害多益少。因此，专家指出，玉米油的优点比动物油多，但也不可偏食。正确的方法是：1份植物油搭配0.7份动物油。所以，忌偏食玉米油。
第二，忌用可乐瓶装玉米油。这是因为：可乐瓶主要制作原料是聚丙烯塑料，它属于乙烯类高分子化合物，其中还含有少量的乙烯单体，如长期使用可乐瓶装玉米油，则乙烯单体会被脂溶性物质溶解出来，对人体健康造成危害。所以，忌用可乐瓶装玉米油。
喜欢吃炸的东西，但是油炸还是很不健康的，想买一个空气炸锅，求推荐一个好用的！
- 热心网友 03:58
衣服上溅上热油怎么办，炸东西时溅上的，当时用洗洁精水洗了，发现没有洗掉，真丝的粉色睡衣？
- 现在是第二天了，溅上去的油都是一点一点，不是成大片的
- 小苏打牙膏
电炸锅里油沫子太大怎么办，电炸锅炸东西次数一多就开始起沫子，如果用煤气炸东西油就不会起沫子，不知
- 是什么愿意
- 放碘盐
这是什么东西(用来油炸的，薯片一样的东西)，怎么做的啊？
- 应该是像虾片一样的 ，用油炸后就会变大变蓬松，吃起来脆脆的
我这虾用油炸完后怎么粘到一起了？？是不是缺什么东西没放啊？？
- 用面粉裹在虾的外面
发现流动小吃车的食用油有质量有质量问题怎么处理？用的是炸完东西后的费油
- 向食药监局举报！！！
起酥油炸东西 可以反复使用几次
- 只能一次，二次加热可产生致癌物。
用菜籽油炸东西会起大量泡沫，怎么办？
- 菜籽油是用菜籽做的,它的浓度比一般的油高所以有泡沫是正常的,放心使用吧
