养花网最简单的韭菜饼怎么做？
食材：韭菜400克、虾皮50克、鸡蛋3个、粉丝150克、中筋面粉300克、盐3克、热水90克、冷水80克、熟油1小匙、鸡精1小匙、白胡椒粉1撮、蚝油1匙。
做法：
1、韭菜摘去黄叶，洗净切成小段备用。
2、虾皮提前清洗干净并拧干水分，锅热少许油中小火把虾皮煸至微焦黄盛出备用。
3、锅稍微清洗干净，再热少许油把鸡蛋煎散也盛出放凉备用。
4、粉丝泡入冷水中十五分钟，然后中小火焯水一下捞出剪断剪短备用。
5、待食材冷却之后，把虾皮、散蛋、韭菜小段、粉丝碎混合一起并加入一匙葱油搅拌均匀。
6、馅料准备好之后，就可以开始揉面了。把面粉倒入一个盆中，再加入少许盐然后少许少许的倒入热水边搅拌。待热水倒完，再一点一点的倒入冷水直至成为半烫面的面絮。
7、把面絮揉成一个面团，盖上保鲜膜静置大概20分钟。然后根据自己准备要包的大小，把面团分成小份并擀薄。
8、在准备包入馅料的时候，把所需要的调味料倒入搅拌均匀。调味料一定要在包前才下，以免韭菜被腌制吐水。取一张面皮在手心，然后包入馅料并收口。
9、在收口之后，把多余的收口面头拧掉。然后蘸点面粉稍微压扁，如此全部包好就能开始煎制了。
10、把锅预热然后倒入一点油，中小火慢慢煎制至双面金黄具有“菊花点”并呈现半透明状态就可以出锅食用了。五香韭菜饼就做好了。
韭菜毫鸡蛋馅馅饼的家常做法大全怎么做好
- 用料主料鸡蛋3个面粉600g调料食盐适量味精适量调和油200ml韭菜毫鸡蛋馅馅饼的做法1.洗净韭菜毫控干水份，三个鸡蛋准备好。2掸笭侧蝗乇豪岔通唱坤.用温开水和面，和好后醒上二三十分钟。3.韭菜毫切成茉，鸡蛋炒熟后打散，加油，盐，味精，拌匀。4.揪成面剂后擀成面饼。5.加馅，做成饼坯。6.用擀面杖上下，左右各擀一下后成饼。7.电饼铛预热后，刷一层油，放饼，在饼的上面再刷一层油，合上饼铛加热8.一面金黄色后，翻面，两面全成金黄色后，出锅，开吃。
馅饼的做法，发面韭菜鸡蛋馅饼怎么做好吃
- 馅料的调法：韭菜鸡蛋馅饼步骤1韭菜洗净控干水分，鸡蛋2-3个，虾皮适量面粉适量步骤2韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右步骤3锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀步骤4用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎分成大小适中的小面团步骤5鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中取其中一个，擀制成圆形面皮步骤6加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味馅饼的做法：在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅步骤7捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧步骤8包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼步骤9平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制步骤10及时反面，两面金黄出锅步骤11趁热食用即可韭菜鸡蛋馅饼成品图烹饪技巧这个季节又到了韭菜主打的季节，从中选了一个，跟大家一块温习韭菜最常吃的一种做法–韭菜馅饼，顺便总结了一下韭菜入馅保持鲜嫩不出水的几个小窍门~韭菜做馅料易出水且容易变色，调馅时注意几点就能尽量避免这个问题~韭菜入馅保持鲜嫩不出水的3个小窍门：韭菜清洗动作要轻，避免在清洗过程中韭菜损伤打蔫；用快刀切断，避免反复切割易出水调馅时最后放盐，最好在包馅前放盐调味，避免杀出水分搅拌馅料要轻，轻轻拌匀即可。另外适当添加虾皮可起到提鲜，中和韭菜味道的作用
怎么做好吃，韭菜鸡蛋馅饼全烫面的家常做法
- 1.调馅:韭菜切成末，放盐腌十分钟，腌出水份，鸡蛋放盐打散。2.炒鸡蛋:热锅放油，将蛋液倒入，鸡蛋液稍凝固，打散。3.炒出蛋碎4.腌好的韭菜用力挤出水份，与蛋碎虾皮调成馅料，放少许的酱油和麻油。5.制面皮:200克面粉加入150克的开水6.搅拌成雪片状7.不烫手时揉成团。抹上油醒几分钟。案板上放油笭恭蒂枷郦磺垫委叮莲8.搓成长条后切成6个小剂子。9.面团黏案板，撒了面粉。把小剂子用手整理成圆形。10.包馅，包成包子形状。不好包粘手，撒手粉。之后压成饼状。11.把包好的饼放在案板上，两面都撒上面粉。12.煎饼:电饼档插上电，先预热，放平时比炒菜多的油。13.把饼放入，正面刷上油14.按馅饼键，机器自动煎饼15.外皮脆里面软、韭菜饼一般都现煎现吃，放时间久了口感大打折扣。
鸡蛋馅饼怎么做好吃，薄皮韭菜鸡蛋馅饼的家常做法
- 步骤1.和面：面粉加适量温水和成偏软的面团，揉匀后饧半小时以上。2.鸡蛋打散后加适量精盐搅拌均匀，热油锅煎炒熟，用铲子切成鸡蛋碎3.韭菜去泥沙杂质、剪去1CM根清洗干净，再清水浸泡1小时后沥干水分。4.将韭菜切碎倒入盆中，韭菜上淋适量香油拌匀，再与鸡蛋拌匀，加适量精盐、鸡粉拌匀5.饧好的面揪成约50克一个的剂子6.擀成薄片7.取一个擀好的皮，包入适量韭菜鸡蛋馅（如包包讥互罐就忒脚闺协酣茅子手法）8.收口捏合，（包若干个后可以边烙边包同时进行）9.取一包好的馅饼坯，用手缓缓均匀用力向四周，按成扁圆，尽量按得薄10.电饼铛预热好，刷薄油，放入韭菜鸡蛋饼坯后，饼上再刷薄油，放下上盖两面烙制。11.烙好后出锅摆盘。这款皮薄如纸的韭菜馅饼就烙制完成了。
韭菜毫鸡蛋馅馅饼的家常做法大全怎么做好
- 用料主料鸡蛋3个面粉600g调料食盐适量味精适量调和油200ml韭菜毫鸡蛋馅馅饼的做法1.洗净韭菜毫控干水份，三个鸡蛋准备好。2掸笭侧蝗乇豪岔通唱坤.用温开水和面，和好后醒上二三十分钟。3.韭菜毫切成茉，鸡蛋炒熟后打散，加油，盐，味精，拌匀。4.揪成面剂后擀成面饼。5.加馅，做成饼坯。6.用擀面杖上下，左右各擀一下后成饼。7.电饼铛预热后，刷一层油，放饼，在饼的上面再刷一层油，合上饼铛加热8.一面金黄色后，翻面，两面全成金黄色后，出锅，开吃。
