养花网如何把江米条做的又脆又酥？
江米条是一种传统的汉族小吃，通常用于炸制或煎制，在早餐或下午茶时可搭配茶水食用。如果你想让江米条做的又脆又酥，可以使用以下技巧：
1. 风干江米条：在炸制之前，可将江米条风干一段时间，这样可以提高江米条的脆度和口感。将江米条放置通风的地方，晾晒一天左右即可。
2. 热油浸泡：将江米条放入油锅中浸泡一段时间，在中火煮熟后再调整为大火炸制。热油可以让江米条表面更加酥脆，内部也更加松软。炸制时间不宜过长，以免风干过度。
3. 炸制温度：炸江米条时温度不宜过高，应该掌握在160℃-180℃之间，避免瞬间爆炸。使用炸油温度计来控制炸温度可以更加精确。
4. 酌情添加淀粉：将江米条蘸上一些干淀粉，可以让江米条更加酥脆。但是如果淀粉用过多，口感会变得过于干燥。
5. 控制油份：炸制江米条的油不宜用太多，否则江米条容易吸收油脂，口感油腻不健康。在炸制过程中需要注意不要撇去太多的浮油，保留一些浮油可以让江米条更加酥脆。
总之，制作好的江米条应该色泽金黄、口感酥脆、内质柔软。掌握好技巧和方法，可以让江米条炸制出口感更加甜脆可口的口感。
白面江米条的做法与配方？
食材用料
白糖500g
白面500g
水适量
植物油适量
方法/步骤
1/5
准备好面粉和白糖。然后把水烧开，倒入白糖搅拌，不停的搅拌，开小火。
2/5
然后快速倒入一半过筛的面粉，搅拌，使其成为烫面。然后开始揉使其成为面团，醒发20分钟。
3/5
现在再把剩余的面粉过筛一点一点加入面团里面揉。注意一定不要有干粉，要不做出来的口感不好吃。揉好后放在案板上揉成细细的长条，切成长段，尽量大小统一。
4/5
开火倒入食用油，油热开始下锅。
5/5
炸好的放在筛子上空掉多余的油分，撒上白糖更好吃
江米条的做法？怎么做才会使江米条更脆？
- 江米条的做法？怎么做才会使江米条更脆？
- 食用料：糯米面200克 开水70克冷水30克 麦芽糖20克糖粉100克 炸制用油少许白糖或糖粉少许菜谱做法：1.糯米面倒入容器中2.另取容器放入70克水加入麦芽糖煮开3.将煮开的水，倒入糯米面中4.然后用筷子搅拌均匀5.再倒入30克冷水6.揉成面团7.将面团擀成长方形面片8.再将面片切成细条9.然后将细条放入油锅中炸制，油温要低些，时间长些。表面焦黄色即可10.炸好的江米条和没炸的比较11.然后根据各人口味将江米条滚上白糖或糖粉
江米面油条的做法 江米面小油条怎么做
- 不能全用江米，必须配合面粉使用。外酥脆内松软无矾油条配方：普通面粉9斤、糯米粉1斤、泡多源200克、白糖25克、盐100克、常温水6.2斤。工艺：面粉、米粉、泡多源干拌匀。将盐、白糖、加入和面水中搅拌溶解，加入面粉和成面团。将和好的面团用湿布盖好，醒发10分钟，揉捶一次，再次醒发10分钟，再次揉捶，揉成条状，用保鲜膜包好，放25度环境发酵2-5小时。然后取出成型，放入2长订拜寡之干瓣吮抱经00度油锅油炸，不停翻动，炸至金黄即可。
江米条的做法的家常做法大全怎么做好吃视
- 1.将麦芽糖倒入锅内，放入麦芽糖可使江米条炸完后，里面的组织呈蜂窝状2.加入200克清水3.用大火将水与麦芽糖烧开4.取23糯米粉倒入盆内，倒入刚才烧开的麦芽糖水，边倒边搅拌5.剩下的13干粉放进去，分两次加面粉，可使江米条口感酥脆6.用手揉成光滑的面团7.用擀面杖将面团擀成5mm厚的面片8.切成约5mm~1cm左右的条状9.用手分别将每个条搓成圆棍10.切成长短均匀的小段，约5cm左尝沪佰疚脂狡拌挟饱锚右11.锅中倒入适量油12.凉油下入切好的小段，小火慢慢炸（记住，一定要凉油下锅）13.随着油温升高，江米条慢慢浮起，用筷子轻轻翻动，使其不粘连14.看到表面微黄，用筷子翻面，使其受热均匀，整个过程都应保持中小火15.从放入锅内，大约经历5分钟，江米条表面会炸至全变为金黄，捞出控油。接着炸剩余的江米条，千万不要热油直接放进去，关火，等油变温，再放进去16.捞出的江米条，趁热的时候，先裹上一层白糖（这个步骤也可改为熬糖浆，江米条裹糖浆）17.再裹上白芝麻。依次将所有炸完的江米条都裹上白糖和白芝麻18.将裹好白糖和白芝麻的江米条，均匀铺开，晾凉，即可食用。吃不完的应密封保存
