养花网大茄子的蒸法和做法？
大茄子是一道常见的中国菜肴之一，口感细嫩，味道鲜美。下面介绍茄子的蒸法和做法。
蒸茄子的做法：
所需材料：
1. 大茄子 2根
2. 蒜茸 适量
3. 青辣椒 适量
4. 姜末 适量
5. 青蒜 适量
6. 豆瓣酱 适量
7. 食用油 适量
8. 生抽 适量
9. 盐 适量
制作步骤：
1. 将茄子洗净切段，放入碗里抹上食用油，再加适量盐搅拌均匀腌制 5-10 分钟，这样可以去除苦味。
2. 烤箱预热至180度，将茄子排列在烤盘上放入烤箱中，在上下火180度处烤约20分钟左右，或者用蒸锅蒸约15分钟。
3. 在锅中倒入适量的油，放入蒜茸、姜末和豆瓣酱爆香。
4. 烤好的茄子取出，倒入豆瓣酱汁中，加入适量生抽，经过翻炒均匀后撒上青蒜末即可出锅。
注意事项：
1. 建议在腌制茄子时加一点盐，可以去除茄子的苦味，使茄子口感更好。
2. 在烤箱内操作是比较省油且健康的方法，如果没有烤箱，则可以用蒸锅来蒸，也能达到很好的效果。
3. 烤好的茄子口感会更细嫩，更容易吸收调料的味道，可以根据自己的口味适量添加调料。
东北酱茄子的正宗做法，东北酱茄子怎样做才好吃的做法
- 东北酱茄子的正宗做法，东北酱茄子怎样做才好吃的做法
- 1、将油烧开 去掉油惺味 因为有的人就不喜欢2、放入完整去蒂的茄子，要好吃就要记住两点，怠窢糙喝孬估茬台长郡茄子要完整的下锅，油要大些.酱茄子3、油温不要太高八成左右就行，不断给茄子翻身淋油.直到茄子慢慢变软萎缩。这过程中油温高了会溅油，一定要小心。4、用铲子给变软的茄子切成小块，然后加入酱油和切好的蒜片翻炒，茄子都挂成黑色就可以出锅了。
三味茄子，三味茄子怎样做才好吃
- 三味茄子的做法步骤1. 将辣椒切丁备好2. 切好香菜和蒜蓉，再切好肉沫和茄子，油下锅，放入辣椒丁翻炒，再加入肉沫翻炒，再加入茄子翻炒，再加入调料3. 盛起来摆盘，放入香菜和蒜蓉4. 再用筷子和勺子搅拌均匀5. 一筷子入口，有香菜蒜茄子肉沫和辣椒丁，缉单光竿叱放癸虱含僵口感很好
红烧肉末茄子 怎样做才好吃
- 1. 茄子切小段洗姬定灌剐弑溉鬼税邯粳净沥干,蒜瓣拍扁,小葱切末备用 2. 少许肉末加料酒,盐,清油拌匀入味待用 3. 锅入油烧至八分热下蒜瓣葱末煸炒出香味,倒入肉末炒散变色,继续下切好的茄子段同肉末一起翻炒 4. 加3勺生抽,2勺老抽,3勺糖调味,这个时候茄子已经炒出了水分开始变软,拿个小碗盛少量水加入,盖上锅盖转中小火焖上个5-6分钟 5. 开盖转大火继续翻炒几下,尝味如果淡了加少许盐调味,关火淋香油装盘即可！
茄子炖土豆的正宗做法，茄子炖土豆怎样做才好吃的做法
- 茄子炖土豆的做法步骤11.原料：绿茄子，土豆，猪肉，大葱，姜，干辣椒，香菜。茄子炖土豆的做法步骤22.土豆去皮洗净滚刀块，泡清水里。茄子炖土豆的做法掸憨侧窖乇忌岔媳唱颅步骤33.茄子洗净用手掰开，为了好吃，吃的舒服，建议不用菜刀切茄子茄子炖土豆的做法步骤44.肉切片，干红辣椒切小段，葱姜改刀。茄子炖土豆的做法步骤55.锅中放少量油，先下肥肉把油炒出来，（没有肥肉可直接放瘦肉），荤油出的差不多了继续倒入瘦肉煸炒。茄子炖土豆的做法步骤66.肉片炒香后加入葱姜干红辣椒。茄子炖土豆的做法步骤77.少量13香爆香。茄子炖土豆的做法步骤88.倒入茄子，茄子用小火慢慢炒。茄子炖土豆的做法步骤99.茄子炒到吃透后再加土豆继续炒2分钟。茄子炖土豆的做法步骤1010.淋入酱油。茄子炖土豆的做法步骤1111.加清水末过土豆和茄子。茄子炖土豆的做法步骤1212.小火，盖上锅盖儿炖到土豆和茄子烂透(注意汤别收干啊，留点汤拌米饭特别好吃呢)。茄子炖土豆的做法步骤1313.出锅前加点少量盐，鸡精。（根据咸淡适量添加）
独家拌茄子的正宗做法，独家拌茄子怎样做才好吃的做法
- 独家拌茄子材料配料调料：难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟 主料 氦福份凰莓好逢瞳抚困茄子2个 小葱1棵 大蒜适量 生抽1勺 食用油2勺 盐1小勺 味精少许 独家拌茄子正宗做法图解步骤：1. 准备好食材2. 茄子洗净，入锅蒸熟3. 大蒜、小葱切好待用4. 茄子放凉后撕成条，加入1小勺盐，1勺生抽，少许味精5. 少许油加热，放入蒜粒和葱花爆香炒熟，浇到茄子上，拌匀即可。（爆香大蒜和葱花是为了有蒜蓉和葱油的香味，油加热对身体也会比较好）6. 成品，鲜香味美的拌茄子！配上一碗大米饭，完美！
茄子焖饼的正宗做法，茄子焖饼怎样做才好吃的做法步骤
- 食材： 剩油饼3张，茄子2颗，里脊肉1小块，卷心菜一块，绿豆芽1小碗，美人椒3个，蒜苗1小把，香葱2根，蒜3瓣，干辣椒3颗 调料： 老抽2大勺，生抽2大勺，辣椒酱2茶匙，鸡精少许 做法： 1：配菜备好。（可以选择自己喜欢吃的菜来搭即可） 2：茄子…主料 大饼300克 西红柿300克 鸡蛋150克 辅料 油适量 盐适量 味精适量 步骤 1.西红柿洗净切块尝单佰竿脂放拌虱饱僵 2.葱炝锅再把西红柿倒锅里翻炒6分钟 3.倒水 4.水开后打鸡蛋煮3分钟 5.大饼切丝 6.放盐和味精 7.3分钟后把大饼到锅里 8.锅开后关火开吃
独家凉拌茄子的正宗做法，独家凉拌茄子怎样做才好吃的
- 用料 茄子 香菜 小葱 大蒜 辣椒面 芝麻油 花椒油 香油 生抽 白醋 盐 独家凉拌茄子的做法 把茄子洗干净去蒂后，放入蒸锅蒸25分钟。用大小合适的盆，把蒸好的茄子放到盆里，待茄子凉后撕成细条状，撕完茄子皮就不要了。把洗好的小葱、香菜、大蒜切成末。把切好的小葱、香菜、辣椒面、蒜末铺在茄子上，第一层铺小葱和香菜，第二层铺辣椒面和蒜末。在锅里倒上香油，作为底油；然后倒入适量芝麻油和花椒油，烧至滚烫，浇在事先铺好的香菜、小葱、辣椒面和蒜末上。放入适量的盐、生抽、白醋拌匀，装盘。
茄子包子怎样做才好吃
- 茄子包子的做法1.和面：酵母后加入温水搅匀后倒入面粉中。揉搓光滑面团后放在温暖处发酵。我加了玉米面，玉米面与白面的比是1：4.2.酱肉馅：锅里放油，加热后放入豆瓣酱，多用铲子翻炒，尝筏佰禾脂鼓拌态饱卡炸香。将猪肉切除小块，加入炸好的酱搅拌均匀，腌制至少30min。3.茄子洗净后，切成小块，倒入油、胡椒粉、姜末搅拌均匀。再加入提前做好的酱肉馅，搅拌均匀。4.面团变为之前2倍大后，再次揉成光滑面团，再揉成长条，揪出大一些的面剂子，不会揪的，直接用刀切吧。用擀面杖擀成面皮，喜欢馅大皮薄的就把皮擀薄些，觉得包子就应该厚点皮的就少擀几下，准备包包子前，将白菜、木耳和肉混在一起，加入适量的盐，顺一个方向搅匀。把馅放到面皮上后，用勺子轻压，包成包子。5.包子坯醒发20min后冷水上锅蒸30min（水开后开始计时）后，放置10min后出锅。
茄子怎样做才好吃茄子
- 油焖茄子好吃
番茄烧茄子土豆怎样做才好吃
- 食材明细茄子1个西红柿1个土豆1个葱适量姜适量盐适量味精适量酱油适量咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时简单难度番茄烧茄子土豆的做法步骤1准备食材2处理食材，茄子土豆削皮切成均匀的长条壮，西红柿切块儿。3锅里放少许油，先把茄子煸一下。4煸软，到这个程度就可以了。5锅里放油，炒葱姜然后放入西红柿。6等西红柿榨出汁来放入茄子，炒。7再放入土豆，放盐味精，盖上锅盖焖炒一会。8等土豆变软就可以出锅了。
