养花网10斤糖蒜配方？
东北糖蒜的配方10斤糖蒜的配方如下：
食材：新鲜大蒜，白糖，香醋，生抽，清水，盐，花椒，八角。
10斤大蒜来计算，需要的白糖是800克，水10斤，盐350克，香醋650克，生抽100克。
腌制方法：
首先把新鲜的大蒜外面硬硬的蒜皮去掉，只留下里面薄薄的一层新鲜的皮，然后把大蒜的根须也去掉，再放入清水中冲洗干净，然后放入一个容器里，加入清水浸泡24个小时，取出来之后再摆入网筛里面，把表面的水分晾干。
然后在里面撒上少许盐去腌制一下，这一步的目的是能够去除大蒜的辛辣味，大概腌制四个小时就可以了。
在锅里面倒入清水，然后把准备好的生抽、香醋、白糖、盐、花椒、八角都放入锅中开始熬煮，先开大火烧至沸腾，然后关火让它自然冷凉。
找一个无水无油的玻璃瓶，要干净透明，然后把腌制好的大蒜放入玻璃瓶里面，再把冷凉的料汁倒入大蒜里，注意料汁的高度是超过大蒜的，使大蒜完全浸泡在料汁里，这样才不会发生腐烂的现象。这样腌制半个月之后就可以取出来吃了，整个腌蒜能够保存一年以上，所以吃的时候一定要注意用干净无水无油的筷子往外取，不要有生水沾染到里面，否则会影响大蒜的保质期。
醋泡大蒜的正确做法
- 选用大蒜头，最好是带点红色的新蒜。应为新蒜比较脆比较好吃把蒜头的外皮剥开,这样做出来的大蒜头比较脆点把剥好的大蒜头放入烧好的开水里烫30-40秒就马上捞出来。把大蒜烫死了就好，烫久了就不脆了而是粉粉的。选醋，当然是越酸越好啦。把烫好的大蒜放入容器里，加入醋。
醋泡大蒜的做法。白醋
- 原料：鲜大蒜头5000克、白糖1000克、盐500克、醋2250克步骤：1、将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。2、取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。可以起到消毒的作用，还能让蒜比较好保存;3、将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，一般来说，500克蒜大约需要750克白糖，醋的数量则根据自己的口味添加，以淹没蒜瓣为宜，不用搅拌，让糖慢慢融化，将容器盖上盖子密封 (或用纸封好)，4、每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。小贴士：1.腌蒜的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。2.做糖醋蒜所用的蒜一定要新蒜(腊八蒜是用干蒜)。3.可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。糖、醋的量可根据个人爱好增减。4.容器应清洗干净，每天搅动后应重新密封。5.取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存。本回答由健康生活分类达人 李曼推荐评论 51 33简单De回忆7 采纳率：80% 来自团队：精英部落 擅长： 生活 资源共享 文化艺术 社会民生 教育科学其他回答根据口味,选各种醋。比如你是扬州的,可能喜欢镇江香醋.也可能选上海的白醋米醋等,泡出来的大蒜,颜色深浅不一样.泡原色的蒜,用白醋.关键是选大蒜头,要选新鲜出土的筏哗摧狙诋缴搓斜掸铆嫩蒜头,不能用晒过的老蒜头.用玻璃瓶即可,过去我们家用的是罐头瓶，也可以把蒜头掰开,一瓣瓣地直接塞到醋瓶子里泡，还可以喝泡过蒜的醋。喜欢吃甜的,可以放些白糖.如果你特别喜欢吃醋，可以不要放凉开水，直接用醋泡即可。1、按你想淹制的量准备容器，玻璃瓶，现在可以用塑料保鲜盒更方便，洗干净，用开水烫过消毒。2、把开水到入，放凉。水大约三分之一容器，根据口味放入盐、糖和其他调料。3、把嫩蒜头洗净（不要剥皮，要整个一个蒜头）晾干后，放入容器。4、倒入醋，直到把蒜头没过去，5、把盖子盖严，来回颠倒几次，把泡液搅匀。6、放到冷藏室，5-7天可以食用。就看你喜欢辣一点，还是喜欢不辣的糖醋蒜头了。7、泡蒜的醋液可以反复使用，觉得不够，可以加一些醋进去补充。本回答被提问者采纳qtc0421 | 推荐于2016-12-02 00:36:41评论(6) 123 19根据口味,选各种醋。比如你是扬州的,可能喜欢镇江香醋.也可能选上海的白醋米醋等,泡出来的大蒜,颜色深浅不一样.泡原色的蒜,用白醋.关键是选大蒜头,要选新鲜出土的嫩蒜头,不能用晒过的老蒜头.用玻璃瓶即可,过去我们家用的是罐头瓶，也可以把蒜头掰开,一瓣瓣地直接塞到醋瓶子里泡，还可以喝泡过蒜的醋。喜欢吃甜的,可以放些白糖.如果你特别喜欢吃醋，可以不要放凉开水，直接用醋泡即可。1、按你想淹制的量准备容器，玻璃瓶，现在可以用塑料保鲜盒更方便，洗干净，用开水烫过消毒。2、把开水到入，放凉。水大约三分之一容器，根据口味放入盐、糖和其他调料。3、把嫩蒜头洗净（不要剥皮，要整个一个蒜头）晾干后，放入容器。4、倒入醋，直到把蒜头没过去5、把盖子盖严，来回颠倒几次，把泡液搅匀6、放到冷藏室，5-7天可以食用。就看你喜欢辣一点，还是喜欢不辣的糖醋蒜头了7、泡蒜的醋液可以反复使用，觉得不够，可以加一些醋进去补充…余下全文
醋泡大蒜的正确做法
- 选用大蒜头，最好是带点红色的新蒜。应为新蒜比较脆比较好吃把蒜头的外皮剥开,这样做出来的大蒜头比较脆点把剥好的大蒜头放入烧好的开水里烫30-40秒就马上捞出来。把大蒜烫死了就好，烫久了就不脆了而是粉粉的。选醋，当然是越酸越好啦。把烫好的大蒜放入容器里，加入醋。
