养花网教你开花馒头做法只要掌握2个秘诀？
首先和面是关键，要把面和很硬，硬面才能开花就像手工面条那样硬
1、酵母还是平常一样一斤五克。
2、加点糖促进发酵，喜欢吃甜的可以多加点糖，再说一遍面要硬。
3、和好以后放在温暖处发酵两倍大
4、把发好的面拿出来揉，一定要把面揉透了，把面里的气体排出了
5、揪馒头剂子，喜欢吃大的揪大点，喜欢吃小的揪小点
6、揉剂子，把揪好的剂子一个个揉圆了，开花的关键来喽，把揉好的剂子光滑的那一面朝下，不光滑的那一面朝上，朝上的那一面往一起挤挤，往里挤紧点
7、把揉好的馒头胚放电蒸锅二次发酵手轻轻摁一下能起来了，就可以开火蒸了。
山东开花大馒头的做法？
用料
主料：面粉200克
辅料：玉米油10克，白糖50克，泡打粉3克，白醋5克
1、面粉中加入泡打粉
2、加白糖、清水搅拌成粘稠面糊
3、加入白醋
4、加玉米油
5、将其充分搅拌均匀
6、把搅拌好的面糊倒入模具
7、锅烧开水，把模具放入锅中
8、旺火蒸制10分钟，即可关火，等3分钟后，可揭开锅盖
开花馒头的做法，南瓜开花馒头怎么做
- 开花馒头的做法，南瓜开花馒头怎么做
- 主料南瓜100克 面粉200克 辅料酵母2克 白砂糖20克 南瓜开花馒头的做法步骤1. 南瓜去皮，去瓢，切长条，热锅，隔水蒸熟；PS：做馒头不需要这么多南瓜，多余的做了其他美食。2. 取100克南瓜料理机打成泥；150克面粉、1.5克酵母，适量温水、白砂糖揉成团，另一个50克面粉，酵母，适量温水、白砂糖，揉成白面团；3. 二种面团盖盖子，分别静放让其发酵至原来二倍大；4. 发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，各分四个小面团，揉光滑；5. 白面团擀成薄圆面皮；6. 放入南瓜面团；7. 把南瓜面团包裹，收紧口；8. 用刀把包好的馒头胚上中间划十字；9. 蒸锅垫上食用纱布，放入馒头，静放10分钟，使馒头再次变大变轻；PS:馒头直接要留足够空隙，蒸熟的馒头会变大。10. 放入锅中掸饥侧渴乇韭岔血唱摩，隔水蒸12分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。11. 蒸好馒头隔3分钟开盖即可。
红糖开花馒头做法 怎样和面蒸馍技巧
- 红糖开花馒头做法 怎样和面蒸馍技巧
- 步骤 1准备红糖水，红糖加入开水搅拌至溶化。如果全部溶化好了还有杂质，要滤去杂质。步骤 2待红糖水晾至室温……加入酵母粉搅拌均匀，静置5分钟左右，待液体表面产生丰富的泡沫即可。步骤 3干粉类：低粉、澄面、泡打粉加入上述混合液中，用筷子搅拌成团；再手揉成表面光滑的面团即可加盖发酵。步骤 4将揉好的面团加盖，放在28-35℃的环境下发酵至2倍大。时间大概为50-110分钟，视发酵的环境温度不同，时间也不同。 判断依据：手指沾上少许面粉，轻按发酵面团表面，按压处慢慢恢复即可。若不能恢复光滑表面即是发酵过度，若很快弹回则发酵不足，继续发酵即可。步骤 5发酵好的面团取出，案板上洒薄面粉，将面团稍微整理成圆饼型，切成8等分，再轻搓成圆球型垫上蒸笼纸即可。 整形的时候不可太用力，一定是一直保持面团柔软，以免影响成品的松软程敞讥搬客植九邦循鲍末度。步骤 6整形好的小面团放入蒸笼，醒发10-20分钟(视醒发环境温度而定)。蒸锅加入温水，放入醒发好的面团， 开火，水烧开开始计时，大火蒸制12分钟左右，关火焖3分钟左右再开盖。开口大笑的馒头即成啦！
变色开花馒头的家常做法大全怎么做好吃视
- 变色开花馒头的家常做法大全怎么做好吃视
- 1.主辅料：面粉、酵母粉、火龙果皮汁。2.面粉中加酵母粉、火龙果皮汁，搅拌成面穗。3.和成光滑的粉色面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。4.同样方法，面粉加酵母粉、清水，和成原色的白面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。5.把发酵好的面团揉匀、排气。6.分别下成面剂。7.把白色的面剂按扁，放入粉色的面剂。8.将其包严、团圆，即成生坯。9.依次包完以后，在每个生坯上划十字刀口。10.覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。11.锅烧开水，放入饧发好的生坯。12.旺火蒸15分钟，即可关火籂稜焚谷莳咐锋栓福兢。13.静置3—5分钟后，揭盖锅盖。哇塞，粉色哪里去了。14.出锅装盘，品味变色馒头吧。
开花红糖馒头的做法
- 请问可以教开花红糖馒头吗
- 主料小麦面粉300克清水135克红糖粉40克 辅料干酵母3克小苏打18tsp红曲米粉少许 步骤红糖开花馒头的做法步骤11.面粉；红糖开花馒头的做法步骤22.氦锭份瓜莓盖逢睡抚精加入红糖粉；红糖开花馒头的做法步骤33.加入清水；红糖开花馒头的做法步骤44.干酵母；红糖开花馒头的做法步骤55.少许红曲粉；红糖开花馒头的做法步骤66.面包机揉成光滑的面团红糖开花馒头的做法步骤77.充分发酵至两倍大后取出，加少量的小苏打，18tsp；红糖开花馒头的做法步骤88.充分揉匀；红糖开花馒头的做法步骤99.搓成长条；红糖开花馒头的做法步骤1010.直接揪剂子；红糖开花馒头的做法步骤1111.水快开的时候放入揪好的剂子；红糖开花馒头的做法步骤1212.大火蒸20min。
紫薯开花馒头的家常做法大全怎么做好吃视
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- 还是比较好好IC
红糖开花馒头做法 怎样和面蒸馍技巧
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- 步骤 1准备红糖水，红糖加入开水搅拌至溶化。如果全部溶化好了还有杂质，要滤去杂质。步骤 2待红糖水晾至室温……加入酵母粉搅拌均匀，静置5分钟左右，待液体表面产生丰富的泡沫即可。步骤 3干粉类：低粉、澄面、泡打粉加入上述混合液中，用筷子搅拌成团；再手揉成表面光滑的面团即可加盖发酵。步骤 4将揉好的面团加盖，放在28-35℃的环境下发酵至2倍大。时间大概为50-110分钟，视发酵的环境温度不同，时间也不同。 判断依据：手指沾上少许面粉，轻按发酵面团表面，按压处慢慢恢复即可。若不能恢复光滑表面即是发酵过度，若很快弹回则发酵不足，继续发酵即可。步骤 5发酵好的面团取出，案板上洒薄面粉，将面团稍微整理成圆饼型，切成8等分，再轻搓成圆球型垫上蒸笼纸即可。 整形的时候不可太用力，一定是一直保持面团柔软，以免影响成品的松软程敞讥搬客植九邦循鲍末度。步骤 6整形好的小面团放入蒸笼，醒发10-20分钟(视醒发环境温度而定)。蒸锅加入温水，放入醒发好的面团， 开火，水烧开开始计时，大火蒸制12分钟左右，关火焖3分钟左右再开盖。开口大笑的馒头即成啦！
开花馒头的做法，南瓜开花馒头怎么做
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- 主料南瓜100克 面粉200克 辅料酵母2克 白砂糖20克 南瓜开花馒头的做法步骤1. 南瓜去皮，去瓢，切长条，热锅，隔水蒸熟；PS：做馒头不需要这么多南瓜，多余的做了其他美食。2. 取100克南瓜料理机打成泥；150克面粉、1.5克酵母，适量温水、白砂糖揉成团，另一个50克面粉，酵母，适量温水、白砂糖，揉成白面团；3. 二种面团盖盖子，分别静放让其发酵至原来二倍大；4. 发酵好的面团，揉、排气，再次揉成光滑的长条，各分四个小面团，揉光滑；5. 白面团擀成薄圆面皮；6. 放入南瓜面团；7. 把南瓜面团包裹，收紧口；8. 用刀把包好的馒头胚上中间划十字；9. 蒸锅垫上食用纱布，放入馒头，静放10分钟，使馒头再次变大变轻；PS:馒头直接要留足够空隙，蒸熟的馒头会变大。10. 放入锅中掸饥侧渴乇韭岔血唱摩，隔水蒸12分钟；PS：火的大小不同，蒸熟时间不同。11. 蒸好馒头隔3分钟开盖即可。
变色开花馒头的家常做法大全怎么做好吃视
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- 1.主辅料：面粉、酵母粉、火龙果皮汁。2.面粉中加酵母粉、火龙果皮汁，搅拌成面穗。3.和成光滑的粉色面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。4.同样方法，面粉加酵母粉、清水，和成原色的白面团。覆盖保鲜膜，发酵2倍大。5.把发酵好的面团揉匀、排气。6.分别下成面剂。7.把白色的面剂按扁，放入粉色的面剂。8.将其包严、团圆，即成生坯。9.依次包完以后，在每个生坯上划十字刀口。10.覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。11.锅烧开水，放入饧发好的生坯。12.旺火蒸15分钟，即可关火籂稜焚谷莳咐锋栓福兢。13.静置3—5分钟后，揭盖锅盖。哇塞，粉色哪里去了。14.出锅装盘，品味变色馒头吧。
