养花网四川红糖开花馒头做法？
食材：面粉540克（整形40克）、酵母5克、泡打粉5克、白糖10克、清水230克、红糖120克
1取500克面粉、酵母、泡打粉、白糖、清水，放入盆中，和成面团。盖上保鲜膜，发酵5-10小时。红糖用擀面杖来回擀几下，将大颗粒擀碎。
2面团发酵好后取出，加入红糖揉匀，这时面团偏软，可以一边揉一边加入剩余的面粉。揉至面粉和红糖充分融合，颜色均匀
3把面团揪成剂子，揪面朝上，底部在案板上墩一下，能让它立起来！注意不要揉面剂子，不要做任何的整形。揪好的面剂子上面盖上笼布，室温内发酵半小时，感觉馒头有明显涨大就行了。蒸锅内添水烧开，然后放入馒头，大火蒸25分钟，然后关火焖3分钟左右即可，香甜美味又营养的开花馒头搞定！
为什么红糖馒头放多了红糖就发不起来？
红糖馒头放多了红糖会影响发酵因为红糖中含有丰富的糖分和微量元素，这些物质会抑制酵母菌的发酵速度，从而导致馒头无法发起来。
同时，红糖的甜味也会影响面团中酵母菌的生长，从而影响馒头的发酵。
为了保证馒头的发酵效果，我们在做红糖馒头时，应该控制红糖的用量，一般以总面粉重量的10%为宜。
另外，在面粉和水搅拌均匀后，不要直接加入红糖，而是应该将红糖和面粉一起筛进碗中，再搅拌均匀，这样可以使红糖均匀分布在面团中，避免过多的红糖聚集在某些部位，影响发酵效果。
红糖开花馒头做法 怎样和面蒸馍技巧
- 红糖开花馒头做法 怎样和面蒸馍技巧
- 步骤 1准备红糖水，红糖加入开水搅拌至溶化。如果全部溶化好了还有杂质，要滤去杂质。步骤 2待红糖水晾至室温……加入酵母粉搅拌均匀，静置5分钟左右，待液体表面产生丰富的泡沫即可。步骤 3干粉类：低粉、澄面、泡打粉加入上述混合液中，用筷子搅拌成团；再手揉成表面光滑的面团即可加盖发酵。步骤 4将揉好的面团加盖，放在28-35℃的环境下发酵至2倍大。时间大概为50-110分钟，视发酵的环境温度不同，时间也不同。 判断依据：手指沾上少许面粉，轻按发酵面团表面，按压处慢慢恢复即可。若不能恢复光滑表面即是发酵过度，若很快弹回则发酵不足，继续发酵即可。步骤 5发酵好的面团取出，案板上洒薄面粉，将面团稍微整理成圆饼型，切成8等分，再轻搓成圆球型垫上蒸笼纸即可。 整形的时候不可太用力，一定是一直保持面团柔软，以免影响成品的松软程敞讥搬客植九邦循鲍末度。步骤 6整形好的小面团放入蒸笼，醒发10-20分钟(视醒发环境温度而定)。蒸锅加入温水，放入醒发好的面团， 开火，水烧开开始计时，大火蒸制12分钟左右，关火焖3分钟左右再开盖。开口大笑的馒头即成啦！
开花红糖馒头的做法
- 请问可以教开花红糖馒头吗
- 主料小麦面粉300克清水135克红糖粉40克 辅料干酵母3克小苏打18tsp红曲米粉少许 步骤红糖开花馒头的做法步骤11.面粉；红糖开花馒头的做法步骤22.氦锭份瓜莓盖逢睡抚精加入红糖粉；红糖开花馒头的做法步骤33.加入清水；红糖开花馒头的做法步骤44.干酵母；红糖开花馒头的做法步骤55.少许红曲粉；红糖开花馒头的做法步骤66.面包机揉成光滑的面团红糖开花馒头的做法步骤77.充分发酵至两倍大后取出，加少量的小苏打，18tsp；红糖开花馒头的做法步骤88.充分揉匀；红糖开花馒头的做法步骤99.搓成长条；红糖开花馒头的做法步骤1010.直接揪剂子；红糖开花馒头的做法步骤1111.水快开的时候放入揪好的剂子；红糖开花馒头的做法步骤1212.大火蒸20min。
红枣红糖开花馒头
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红枣红糖开花馒头怎么做
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红糖开花馒头做法 怎样和面蒸馍技巧
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